白山市是吉林省轄地級(jí)市，位于吉林省長白山西側(cè)。白山的美食種類繁多，以下是當(dāng)?shù)氐氖笥膊耍?/p>

1. 鍋包肉：鍋包肉是一道傳統(tǒng)的東北菜肴，將豬里脊肉切成薄片，裹上面粉、淀粉和雞蛋液，炸至金黃色，再加入糖醋汁勾芡而成，口感酥脆，味道酸甜可口。

2. 雪衣豆沙：雪衣豆沙是一道甜品，將豆沙餡包裹在蛋泡糊中，炸至金黃色，口感酥脆，味道香甜。

3. 冷面：冷面是白山的特色美食，將蕎麥面煮熟，放入涼水中冷卻，搭配黃瓜、西紅柿、雞蛋等配料，口感清爽，味道酸甜可口。

4. 殺豬菜：殺豬菜是一道傳統(tǒng)的東北菜肴，將豬肉、血腸、酸菜等食材一起燉煮而成，味道香濃，口感軟爛。

5. 小雞燉蘑菇：小雞燉蘑菇是一道傳統(tǒng)的東北菜肴，將雞肉和蘑菇一起燉煮而成，味道香濃，口感鮮嫩。

6. 東北亂燉：東北亂燉是一道傳統(tǒng)的東北菜肴，將土豆、茄子、青椒、豆角等蔬菜和肉類一起燉煮而成，味道香濃，口感軟爛。

7. 紅燒肉：紅燒肉是一道傳統(tǒng)的東北菜肴，將五花肉切成小塊，加入各種調(diào)料，燉煮而成，味道香濃，口感軟爛。

8. 烤冷面：烤冷面是白山的特色美食，將冷面放入鐵板上煎烤，加入雞蛋、火腿腸等配料，口感酥脆，味道香濃。

9. 醬骨頭：醬骨頭是一道傳統(tǒng)的東北菜肴，將豬骨棒加入各種調(diào)料，燉煮而成，味道香濃，口感軟爛。

10. 煎粉：煎粉是白山的特色美食，將淀粉加水?dāng)嚢璩煞酆?，放入鍋中煎成餅狀，再加入各種調(diào)料，口感軟糯，味道香濃。

11.白山烤肉：白山烤肉是白山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，以其獨(dú)特的烤制技巧和鮮美的口感而著稱?？救膺x用優(yōu)質(zhì)的羊肉，經(jīng)過特殊的腌制后，再放在特制的烤架上烤制而成?？救馔饨估锬?，香氣四溢，吃起來口感鮮美，讓人回味無窮。
12.白山燉雞：白山燉雞是白山地區(qū)的另一道傳統(tǒng)名菜，以其濃郁的湯汁和鮮美的雞肉而著稱。燉雞選用優(yōu)質(zhì)的雞肉，搭配多種調(diào)料和香料，經(jīng)過長時(shí)間的燉煮而成。燉雞的湯汁濃郁鮮美，雞肉酥爛可口，吃起來讓人食欲大增。

13.白山鐵鍋燉魚：白山鐵鍋燉魚是白山地區(qū)的特色美食之一，以其獨(dú)特的烹飪技巧和鮮美的魚肉而著稱。鐵鍋燉魚選用新鮮的魚類，搭配多種調(diào)料和香料，放在特制的鐵鍋中小火慢燉而成。燉魚的湯汁濃郁鮮美，魚肉鮮嫩可口，吃起來讓人回味無窮。

14.白山燒烤豆腐皮：白山燒烤豆腐皮是白山地區(qū)的特色小吃之一，以其獨(dú)特的烤制技巧和香脆的口感而著稱。燒烤豆腐皮選用優(yōu)質(zhì)的豆腐皮，經(jīng)過特殊的腌制后，再放在特制的烤架上烤制而成。燒烤豆腐皮外焦里嫩，香氣四溢，吃起來口感香脆可口，讓人欲罷不能。

15.白山鐵鍋燉鵝：白山鐵鍋燉鵝是白山地區(qū)的特色美食之一，以其獨(dú)特的烹飪技巧和鮮美的鵝肉而著稱。鐵鍋燉鵝選用優(yōu)質(zhì)的鵝肉，搭配多種調(diào)料和香料，放在特制的鐵鍋中小火慢燉而成。燉鵝的湯汁濃郁鮮美，鵝肉酥爛可口，吃起來讓人食欲大增。

以上是白山的十大硬菜，當(dāng)然還有很多其他的美食，如白山冷面、白山油茶等，也值得一試。請(qǐng)廣大網(wǎng)友補(bǔ)充。