九江是中國(guó)江西省的一個(gè)城市，有著豐富的美食文化。以下是九江的十大硬菜：

1. 九江炒米粉：是九江的傳統(tǒng)名菜，以米粉、雞蛋、豬肉等為原料，炒制而成，口感鮮美、爽滑。九江炒米粉是九江地區(qū)的特色小吃之一，以其獨(dú)特的烹飪工藝和豐富的口感而聞名。這道菜選用優(yōu)質(zhì)的米粉作為原料，經(jīng)過(guò)烹制后呈現(xiàn)出金黃色的色澤，口感軟糯香滑。在炒制過(guò)程中，加入了各種蔬菜和調(diào)料，使得米粉的味道更加鮮美。

2. 九江茶餅：是九江的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以面粉、芝麻、茶油等為原料，烤制而成，口感酥脆、味道香美。

3. 九江酥糖：是九江的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以面粉、芝麻、糖等為原料，烤制而成，口感酥脆、味道香美。

4. 九江桂花年糕：是九江的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以糯米、桂花、糖等為原料，蒸制而成，口感軟糯、味道香甜。

5. 九江油爆蝦：是九江的傳統(tǒng)名菜，以蝦、蔥、姜、蒜等為原料，炒制而成，口感鮮嫩、味道鮮美。

6. 九江紅燒魚(yú)塊：是九江的傳統(tǒng)名菜，以魚(yú)塊、蔥、姜、蒜等為原料，燒制而成，口感鮮嫩、味道鮮美。

7. 九江清蒸魚(yú)：是九江的傳統(tǒng)名菜，以魚(yú)、蔥、姜、蒜等為原料，蒸制而成，口感鮮嫩、味道鮮美。

8. 九江桂花糯米藕：是九江的傳統(tǒng)名菜，以糯米、藕、桂花等為原料，蒸制而成，口感軟糯、味道香甜。

9. 九江粉蒸肉：是九江的傳統(tǒng)名菜，以豬肉、米粉、蔥、姜等為原料，蒸制而成，口感鮮嫩、味道鮮美。

10. 九江醬鴨：是九江的傳統(tǒng)名菜，以鴨子、醬油、糖等為原料，烤制而成，口感酥脆、味道香美。

以上是九江的十大硬菜，這些菜品都具有獨(dú)特的地方特色和風(fēng)味，是九江飲食文化的重要組成部分。

11.九江醋魚(yú)：九江醋魚(yú)是九江的傳統(tǒng)名菜之一，以其獨(dú)特的口感和鮮美的味道而著稱。這道菜選用新鮮的草魚(yú)作為原料，經(jīng)過(guò)精心烹制，魚(yú)肉鮮嫩多汁，口感酸甜可口。在烹制過(guò)程中，醋的使用是關(guān)鍵，它使得魚(yú)肉更加鮮美，同時(shí)也增加了菜肴的酸味。

12.九江紅燒肉：九江紅燒肉是九江的傳統(tǒng)名菜之一，以其肥而不膩、入口即化而著稱。這道菜選用五花肉作為原料，經(jīng)過(guò)精心烹制后呈現(xiàn)出紅亮的色澤，口感鮮美可口。在烹制過(guò)程中，加入了許多調(diào)料和糖分，使得肉質(zhì)更加鮮美和香甜。

13.九江糖醋排骨：九江糖醋排骨是九江的傳統(tǒng)名菜之一，以其酸甜可口、排骨酥脆而著稱。這道菜選用優(yōu)質(zhì)的排骨作為原料，經(jīng)過(guò)炸制后呈現(xiàn)出金黃色的色澤，口感酥脆可口。在烹制過(guò)程中，加入了糖和醋等調(diào)料，使得排骨的味道更加鮮美和酸甜。

14.九江烤鴨：九江烤鴨是九江的傳統(tǒng)名菜之一，以其皮脆肉嫩、味道鮮美而著稱。這道菜選用優(yōu)質(zhì)的鴨子作為原料，經(jīng)過(guò)精心烹制后呈現(xiàn)出金黃色的色澤，口感鮮美可口。在烤制過(guò)程中，采用了特殊的烤制技巧和調(diào)料，使得鴨子的皮更加酥脆可口。同時(shí)，鴨肉也十分鮮嫩多汁，口感十分好。