——關(guān)于文化賦能與價(jià)值重塑的思考

文 / 李后強(qiáng)

中共四川省委四川省人民政府決策咨詢(xún)委員會(huì)副主任、成都市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)主席、四川省社會(huì)科學(xué)院二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師

最近中國(guó)酒業(yè)界討論非常熱烈和興奮的一件事，就是2024年10月16日工信部發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)（2026-2030年）》公開(kāi)征求意見(jiàn)稿，首次將釀酒與絲綢、茶葉、瓷器、中藥、文房四寶等傳統(tǒng)行業(yè)并列為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”。這一政策定位，預(yù)示著中國(guó)酒業(yè)將迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，具有深遠(yuǎn)影響與價(jià)值意義。

（一）創(chuàng)新政策定位——從普通消費(fèi)品到“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的躍升

此次工信部文件最顯著的突破，是將釀酒產(chǎn)業(yè)正式納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”范疇。這一分類(lèi)變化絕非簡(jiǎn)單的名稱(chēng)調(diào)整，而是對(duì)國(guó)家層面上對(duì)釀酒產(chǎn)業(yè)文化屬性與歷史價(jià)值的正式確認(rèn)。

在中國(guó)文化語(yǔ)境中，“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”特指那些承載中華民族深厚文化底蘊(yùn)、具有獨(dú)特工藝傳承和鮮明文化特色的傳統(tǒng)行業(yè)。將釀酒與絲綢、茶葉、瓷器等并列，實(shí)質(zhì)上是承認(rèn)了釀酒在中國(guó)文化史、經(jīng)濟(jì)史和社會(huì)史中的獨(dú)特地位。這種定位的提升，意味著酒類(lèi)產(chǎn)品不再被視為普通消費(fèi)品，而是具有文化傳承功能的歷史經(jīng)典產(chǎn)品。

從產(chǎn)業(yè)維度看，這一政策為酒企提供了轉(zhuǎn)型升級(jí)的新路徑。酒企可以借此機(jī)會(huì)重新定位自身產(chǎn)品，從單純追求銷(xiāo)量轉(zhuǎn)向文化價(jià)值與商業(yè)價(jià)值并重的發(fā)展模式。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，這種文化賦能將有效提升產(chǎn)品附加值和品牌影響力。

（二）推進(jìn)文化賦能——開(kāi)創(chuàng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑

政策將釀酒列為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，為酒業(yè)提供了強(qiáng)大的文化賦能，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

工藝傳承與保護(hù)。文件強(qiáng)調(diào)對(duì)傳統(tǒng)釀制技藝的保護(hù)與傳承。對(duì)于擁有獨(dú)特傳統(tǒng)工藝的酒企，可借此機(jī)會(huì)系統(tǒng)梳理和申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，獲得政策與資金支持。如白酒的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、黃酒的冬釀工藝等，都將作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分得到保護(hù)與傳承。

品牌故事重塑。酒企可深入挖掘品牌歷史文化資源，將產(chǎn)品與地域文化、歷史典故有機(jī)結(jié)合，構(gòu)建富有吸引力的品牌敘事。這種文化敘事的構(gòu)建不僅能夠增強(qiáng)品牌差異化，還能有效提升消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。

文旅融合機(jī)遇。政策鼓勵(lì)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)與旅游、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)深度融合。酒企可發(fā)展工業(yè)旅游、酒莊體驗(yàn)等新業(yè)態(tài)，讓消費(fèi)者親身參與釀酒過(guò)程，感受酒文化魅力，形成“觀、學(xué)、品、購(gòu)”一體化的消費(fèi)體驗(yàn)。

品類(lèi)價(jià)值重估。不同酒種可根據(jù)其歷史淵源獲得新的定位。黃酒作為最古老的酒種之一，可強(qiáng)調(diào)其與中華文明的同步性；白酒可突出其在不同歷史時(shí)期的社交與文化功能；葡萄酒則可挖掘中國(guó)古代葡萄酒釀造的歷史典故，構(gòu)建中西交融的文化敘事。

（三）促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整合——政策紅利下的市場(chǎng)格局演變

這一政策將加速酒業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整與市場(chǎng)整合，可能引發(fā)以下幾方面變化。

資源優(yōu)勢(shì)向名優(yōu)酒企集中。在政策支持下，擁有歷史底蘊(yùn)、文化傳承和品牌優(yōu)勢(shì)的名酒企業(yè)將獲得更多資源傾斜。歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的身份認(rèn)定，將成為這些企業(yè)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，進(jìn)一步鞏固其市場(chǎng)地位。

中小企業(yè)差異化生存。對(duì)于區(qū)域性中小酒企，可憑借地方特色和歷史淵源，走“小而美”的發(fā)展路徑。通過(guò)挖掘地方釀酒傳統(tǒng)、恢復(fù)傳統(tǒng)工藝、講好地方故事，在細(xì)分市場(chǎng)中建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。政策將推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同。從原料種植、釀造設(shè)備到包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)推廣，都將更加強(qiáng)調(diào)與傳統(tǒng)文化的結(jié)合，形成以酒文化為核心的價(jià)值網(wǎng)絡(luò)。

資本關(guān)注度提升。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，酒業(yè)的投資價(jià)值將得到重新評(píng)估。具有文化底蘊(yùn)和品牌傳承的酒企，將更容易獲得資本市場(chǎng)的青睞，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供資金支持。

（四）引發(fā)品質(zhì)革命——從規(guī)模導(dǎo)向到品質(zhì)導(dǎo)向的轉(zhuǎn)型

政策導(dǎo)向?qū)⑼苿?dòng)酒業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向品質(zhì)提升，引發(fā)一場(chǎng)深刻的“品質(zhì)革命”。

標(biāo)準(zhǔn)體系完善。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，釀酒產(chǎn)業(yè)將建立更加嚴(yán)格、系統(tǒng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。這些標(biāo)準(zhǔn)不僅關(guān)注產(chǎn)品的理化指標(biāo)，更會(huì)強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新，保障產(chǎn)品的傳統(tǒng)特色與品質(zhì)穩(wěn)定性。

科技創(chuàng)新與文化傳承融合。政策鼓勵(lì)運(yùn)用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，釀酒行業(yè)將在保持傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代生物技術(shù)、質(zhì)量控制技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合。

風(fēng)味多樣性保護(hù)。為避免工業(yè)化生產(chǎn)導(dǎo)致的產(chǎn)品同質(zhì)化，政策將支持具有地方特色和傳統(tǒng)風(fēng)味的酒品發(fā)展，保護(hù)中國(guó)酒的多樣性，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的個(gè)性化、多樣化需求。

可持續(xù)發(fā)展理念。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，酒業(yè)將更加注重可持續(xù)發(fā)展，包括生態(tài)釀造、綠色包裝、節(jié)能減排等，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一。

（五）拓展國(guó)際視野——中國(guó)酒文化的全球傳播契機(jī)

政策將釀酒列為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，為中國(guó)酒走向世界提供了新契機(jī)。

文化輸出新載體。酒作為世界通用“語(yǔ)言”，是中國(guó)文化國(guó)際傳播的理想媒介。通過(guò)酒文化講述中國(guó)故事，能夠以更柔和、更易接受的方式推動(dòng)中華文化走出去。

參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，中國(guó)釀酒業(yè)可更積極地參與國(guó)際酒類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)制定，提升在國(guó)際市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)，為中國(guó)酒走向世界創(chuàng)造條件。

高端市場(chǎng)突破。借助歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的定位，中國(guó)酒可改變以往主要以?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)參與國(guó)際市場(chǎng)的局面，轉(zhuǎn)而強(qiáng)調(diào)其文化價(jià)值和獨(dú)特品質(zhì)，進(jìn)軍國(guó)際高端市場(chǎng)。

全球化戰(zhàn)略調(diào)整。酒企可重新規(guī)劃全球化路徑，先聚焦海外華人市場(chǎng)和文化愛(ài)好者，再逐步擴(kuò)大至主流消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)漸進(jìn)式、文化引領(lǐng)的國(guó)際市場(chǎng)拓展。

（六）把握機(jī)遇與挑戰(zhàn)的辯證法——酒企如何高質(zhì)量用好政策機(jī)遇

政策利好明顯，但酒企也面臨諸多挑戰(zhàn)，需要采取有效對(duì)策。

避免文化符號(hào)的簡(jiǎn)單粘貼。酒企需防止將歷史文化作為營(yíng)銷(xiāo)噱頭，而應(yīng)深入挖掘與本品牌真實(shí)相關(guān)的歷史資源，實(shí)現(xiàn)文化與產(chǎn)品的有機(jī)融合。

平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新的關(guān)系。在保持傳統(tǒng)特色的同時(shí)，需關(guān)注消費(fèi)趨勢(shì)變化，在口味、包裝、飲用場(chǎng)景等方面進(jìn)行創(chuàng)新，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者需求。

構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈條。酒企應(yīng)圍繞歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)定位，構(gòu)建從原料到消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈文化賦能體系，實(shí)現(xiàn)文化價(jià)值的多環(huán)節(jié)增值。

加強(qiáng)行業(yè)自律。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，酒企需更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和社會(huì)責(zé)任，維護(hù)行業(yè)整體形象。

人才培養(yǎng)體系革新。政策將推動(dòng)釀酒人才培養(yǎng)模式的變革，從單純技術(shù)型向“技術(shù)+文化”復(fù)合型轉(zhuǎn)變，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供人才支持。

總之，工信部將釀酒列為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，對(duì)酒業(yè)是重大利好。這一政策將推動(dòng)酒業(yè)從文化、品牌、市場(chǎng)、技術(shù)等多維度實(shí)現(xiàn)價(jià)值重塑，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新動(dòng)能。然而，政策紅利不會(huì)平均分配，必須做好戰(zhàn)略布局。只有那些能夠深刻理解歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵、制定科學(xué)戰(zhàn)略、扎實(shí)耕耘文化、持續(xù)提升品質(zhì)的酒企，才能最大程度享受政策紅利。對(duì)于有準(zhǔn)備的酒企，這一政策將是開(kāi)啟新發(fā)展階段的鑰匙；對(duì)于缺乏戰(zhàn)略眼光的企業(yè)，則可能錯(cuò)失轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要機(jī)遇。隨著指導(dǎo)意見(jiàn)的正式實(shí)施，中國(guó)酒業(yè)將迎來(lái)深刻變革，文化賦能、品質(zhì)提升和價(jià)值重構(gòu)將成為主旋律。在此期間，酒企需要展現(xiàn)歷史耐心和戰(zhàn)略定力，真正將釀酒工藝作為歷史經(jīng)典傳承下去，同時(shí)與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新發(fā)展，使這一古老產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代煥發(fā)新的生機(jī)與活力。（2025年10月29日）