時(shí)間過得真快，到11月7號(hào)就立冬了，進(jìn)補(bǔ)模式要開啟。

立冬，既是節(jié)氣也是節(jié)日，是冬季的開始。這之后，天氣會(huì)向寒凍過渡，萬物進(jìn)入修養(yǎng)收藏狀態(tài)。

立冬很受人們重視，在我國一些地區(qū)有很多習(xí)俗，比如釀黃酒、祭祖、迎冬、補(bǔ)冬等。

“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，冬天來了，人們的餐桌飲食也要緊跟節(jié)氣，不但要吃暖，吃得熱乎，還要吃溫潤(rùn)厚重的食物，以此來為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充機(jī)體消耗。

立冬，無論貧富，老講究安排上，牢記“吃3樣，忌1事”，滋補(bǔ)暖身，強(qiáng)健身體，安康過寒冬。

立冬吃3樣

第一樣：餃子-保暖驅(qū)寒強(qiáng)身

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，北方的立冬有吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。立冬這天，家家戶戶剁餡包餃子，熱乎乎香噴噴的餃子一下肚，里里外外都是滿足，倍兒有儀式感。原湯化原食，再來上一碗餃子湯順一順，從頭暖到腳。

推薦食譜：【豬肉韭菜餡餃子】

做法：

1，需要的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，韭菜，雞蛋，蔥姜末，料酒，醬油，鹽，植物油。把面粉入盆，少量多次加水拌面絮，最后揉成光面團(tuán)，餳面1-2小時(shí)

2，炒鍋里加植物油燒到溫?zé)?，打?個(gè)雞蛋，攪炒成雞蛋碎，離火涼透。韭菜洗凈控水，切成末，倒入雞蛋碎里，拌勻

3，肉餡里加入蔥姜末、料酒、醬油、十三香、鹽、植物油、香油，攪到細(xì)膩起黏，倒入韭菜雞蛋碎，攪勻，餡料就調(diào)好了

4，面團(tuán)搓長(zhǎng)條，切等大面劑，按扁搟皮，包入餃子餡，捏成餃子。煮鍋里加水燒開，倒入餃子攪兩圈，蓋上鍋蓋，三開點(diǎn)兩次涼水，撈出裝盤

第二樣：吃羊肉-進(jìn)補(bǔ)暖身

立冬，各地都有吃羊肉的習(xí)慣。無論是羊肉的哪一種做法，都是進(jìn)補(bǔ)御寒，讓身體強(qiáng)健起來，安度冬天。

推薦食譜：【魚羊鮮】

做法：

1，需要的食材：羊腿肉，草魚。把羊肉切成塊，泡去血水，焯水待用；魚去鱗處理干凈，把魚肉剔下去可以留著再做一個(gè)菜。剩下的魚頭魚排剁成段，洗凈

2，炒鍋里加植物油燒熱，放蔥姜和魚頭魚排，煎至發(fā)黃，用飯勺碾碎

3，煮湯。倒入半鍋開水，大火煮湯至奶白，把里面的調(diào)料和渣子撈出不要，只留湯

4，把魚湯倒入燉鍋里，倒入羊肉塊，液體量沒過食材，湯不夠用開水補(bǔ)。加入一片白芷、姜、白胡椒粉，燒開后慢燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味，關(guān)火

第三樣：吃雞肉-進(jìn)補(bǔ)、強(qiáng)體、強(qiáng)免疫

“立冬補(bǔ)冬”，從立冬開始就要開啟進(jìn)補(bǔ)模式，而雞肉是人們最常吃的。雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩還鮮美，且高蛋白。無論是燉還是炒，都是很不錯(cuò)的選擇，補(bǔ)身體，強(qiáng)體強(qiáng)免疫。

推薦食譜：【炒雞丁】

做法：

1，需要的食材：雞胸肉，蔥姜，青椒，熟花生米，郫縣豆瓣醬。把雞胸肉切成丁，再切入蔥姜。青椒洗凈，切成丁

2，往肉丁里再加入生抽、料酒拌勻，再放玉米淀粉拌勻，腌3分鐘

3，炒鍋燒熱，加入植物油，倒入肉丁炒變色，倒入豆瓣醬炒出紅油，加入青椒丁和花生米，翻炒均勻，即可出鍋

立冬忌1事

減少劇烈運(yùn)動(dòng)。天冷了，要減少劇烈運(yùn)動(dòng)，尤其是中老年人群。劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)出汗多，毛孔張開，身體里的陽氣隨著汗液外泄，一是會(huì)降低身體的抵抗能力，二是寒邪會(huì)趁機(jī)而入，出現(xiàn)感冒或關(guān)節(jié)不適。

立冬，需要滋補(bǔ)身體，要吃餃子+羊肉+雞肉，此外，忌做劇烈運(yùn)動(dòng)。

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