中國食品安全網(wǎng)訊（李方冰） 在茶飲行業(yè)競爭日趨白熱化的當(dāng)下，品牌紛紛開拓新的增長路徑。前有瑞幸以“9.9元咖啡”掀起價格戰(zhàn)，后有古茗攜手吳彥祖代言強(qiáng)勢入局，咖啡賽道已成為茶飲品牌必爭之地。作為國民級茶飲品牌，益禾堂依托其深厚的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)與廣泛的終端網(wǎng)絡(luò)，正式發(fā)力咖啡品類，推出以“現(xiàn)磨+質(zhì)價比”為核心優(yōu)勢的咖啡系列，貫通“早上咖啡、中午奶茶”高頻消費(fèi)鏈路，構(gòu)建覆蓋全時段的飲品生態(tài)，增強(qiáng)用戶黏性與復(fù)購頻次，從而開辟全新增長曲線，實(shí)現(xiàn)品牌價值躍遷。
茶飲內(nèi)卷正當(dāng)時，益禾堂以咖啡破局新消費(fèi)場景
面對茶飲行業(yè)日益激烈的競爭，品牌亟需從單一品類經(jīng)營轉(zhuǎn)向全天候消費(fèi)場景的構(gòu)建。盡管許多茶飲品牌已建立起一定的知名度與市場份額，但若僅依賴原有產(chǎn)品線，將難以滿足消費(fèi)者多元化的需求，也無法形成可持續(xù)的競爭壁壘。
益禾堂并非簡單追逐咖啡熱潮，而是基于對“日常咖啡”消費(fèi)趨勢的長期洞察。品牌早在2021年便已布局咖啡賽道，其“大師7號”咖啡豆更是斬獲2023IIAC國際咖啡品鑒大賽金獎，有力提升了益禾堂咖啡在消費(fèi)者中的認(rèn)知與信任。
此次加碼咖啡市場，益禾堂突破了傳統(tǒng)茶飲的“休閑解渴”的定位，精準(zhǔn)切入“早八提神”與“午后充電”等功能性需求，不僅延展了消費(fèi)時段，也推動品牌從“茶飲專家”向“全天候飲品解決方案提供者”升級。通過提供高質(zhì)價比的咖啡產(chǎn)品，品牌成功吸引了傳統(tǒng)茶飲客群之外的咖啡愛好者，尤其是注重效率與品質(zhì)的年輕白領(lǐng)和大學(xué)生群體，在拉動業(yè)績增長的同時，逐步構(gòu)建起更堅(jiān)實(shí)、更具韌性的品牌護(hù)城河。
現(xiàn)磨品質(zhì)搭配多元玩法，構(gòu)建全時段飲品解決方案
走進(jìn)任何一家益禾堂門店，咖啡的醇厚香氣與清新茶香交織彌漫，構(gòu)成獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。益禾堂咖啡系列恪守“現(xiàn)磨才對味”的品質(zhì)追求，嚴(yán)選金獎拼配咖啡豆，堅(jiān)持每日新鮮研磨，確保呈現(xiàn)上乘風(fēng)味。從經(jīng)典醇厚的美式咖啡，到創(chuàng)新融合當(dāng)季鮮橙與濃縮咖啡的橙C美式，再到口感綿密順滑的生椰拿鐵，每一款咖啡產(chǎn)品都經(jīng)過精心研發(fā)與調(diào)配，在保留咖啡本真風(fēng)味的同時，也充分貼合了現(xiàn)代消費(fèi)者的多元口味偏好。
值得關(guān)注的是，咖啡品類對益禾堂而言，不僅是產(chǎn)品線的擴(kuò)充，更是其整體戰(zhàn)略升級的關(guān)鍵落子。它標(biāo)志著品牌在“茶飲+”模式上已走通閉環(huán)，也為未來拓展輕食、烘焙等關(guān)聯(lián)品類打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！安枧c咖”的互補(bǔ)，不僅體現(xiàn)在風(fēng)味層面，更延伸至消費(fèi)場景與用戶心智的深度融合，共同推動品牌突破原有客群邊界，觸達(dá)更廣泛的都市年輕消費(fèi)群體。
營銷層面，益禾堂通過多元玩法巧妙降低嘗鮮門檻。小程序推出的5.9元咖啡能量卡，消費(fèi)一單即回本，購卡后每日僅需4.9元就能享用一杯現(xiàn)磨咖啡；外賣平臺的開機(jī)屏與專屬會場，結(jié)合抽獎機(jī)制吸引用戶參與互動，獎品涵蓋野獸派香氛、黃金等精致好禮，大幅提升了活動的趣味性與參與度，門店銷售成效顯著。以北京中國傳媒中藍(lán)公寓店為例，在咖啡營銷周期間（10.9-10.15）日均銷量達(dá)到65杯，對比第二階段（9.16-10.8）日均30杯增長217%，對比第一階段（8.14-9.13）日均12杯增長512%，而對比未開展咖啡營銷前（7.14-8.13）的日均6杯，更實(shí)現(xiàn)了1083%的驚人增長。這些舉措不僅強(qiáng)化了品牌作為“品類創(chuàng)新者”的形象，更通過“茶+咖”組合的場景化營銷，推動形成“早晚皆宜、全時段覆蓋”的消費(fèi)心智，有效提升復(fù)購頻次與品牌黏性。
從價格競爭到價值創(chuàng)造，堅(jiān)持長期主義品牌建設(shè)
隨著茶飲行業(yè)步入成熟期，單一的“價格戰(zhàn)”已難以構(gòu)筑可持續(xù)的競爭優(yōu)勢。益禾堂的咖啡戰(zhàn)略并未陷入行業(yè)普遍的跟風(fēng)降價，而是依托供應(yīng)鏈整合、產(chǎn)品創(chuàng)新與全域營銷，系統(tǒng)性重塑“日常好咖啡”的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)對多元消費(fèi)場景的戰(zhàn)略覆蓋。
在產(chǎn)品打磨上，益禾堂依托成熟的供應(yīng)鏈體系，建立了從豆源甄選、烘焙、研磨的全流程品控鏈路，為打造高質(zhì)價比咖啡奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。同時，品牌持續(xù)洞察消費(fèi)者對“便利”、“品質(zhì)”、“風(fēng)味創(chuàng)新”的需求，驅(qū)動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化與迭代。在豆源追溯、品質(zhì)把控和產(chǎn)品研發(fā)等方面的長期投入，彰顯了益禾堂不追逐短期流量，而是致力于可持續(xù)品牌價值構(gòu)建的決心。
縱觀益禾堂的咖啡布局，其意義已遠(yuǎn)超品類延伸的層面，體現(xiàn)了品牌在行業(yè)變革期的戰(zhàn)略思考。通過構(gòu)建“全天候飲品生態(tài)”，益禾堂不僅實(shí)現(xiàn)了用戶黏性與消費(fèi)頻次的雙重提升，更完成了從茶飲品牌到生活方式品牌的跨越。在行業(yè)競爭持續(xù)升級的背景下，這種以用戶需求為核心、以品類創(chuàng)新為驅(qū)動、以長期價值為依歸的發(fā)展模式，為茶飲行業(yè)提供了可持續(xù)發(fā)展的新范式。未來，隨著消費(fèi)者需求的進(jìn)一步細(xì)分與升級，唯有持續(xù)深耕產(chǎn)品力、場景力與用戶運(yùn)營的品牌，才能在不斷變化的市場中贏得持久生命力。