哈哈哈

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請放心食用

哈哈哈首先我知道寫這標題，

新某記不會開心，

我推薦的這家餐廳領導估計

看了也不太會開心hhhh

但是沒關系，

我開心就可以了

這兩天在北京晃，

前門文華東方酒店的中餐廳

檐庭應該算是最大的驚喜之一。

主要是去之前沒啥特別期待，

因為仍然是由文華的老師傅

黃景輝主理，

我：哦上海他署名主理的東方景宴

我一直自己去吃啊，好吃～

圖源：前門文華官網(wǎng)，搬運說明：主廚黃景輝在廣東潮汕出生長大，是國內知名的廚師。他從16歲開始了自己的職業(yè)生涯，20歲就榮升為行政主廚

而且還有一個槽點就是，

我一直覺得輝師傅喜歡主打潮汕菜，

但素，嘿嘿，這些年我吃下來，

他廣府菜水平一直是高于潮汕的。

所以看了一本提前給的

充滿了潮汕風，

又讓我點一堆貴價菜指引的短信，

實在，嘿嘿，期待不起來。

進門環(huán)境，確實很棒！

前門四合院加上貴裝修，

真的暖和舒服透氣，

有錢人住的四合院應該是

人類最宜居建筑沒人反對吧～～～

圖源：前門文華東方官網(wǎng)

我點了一些很「平價」的菜，

比如這個鹵潮汕鵝肝，

一上來我就撇嘴想這是要多少錢一片吶。。

但一入嘴，

啊好吃?。。。。。。。?/strong>

極完美而細膩的香料用法，

優(yōu)雅但味覺方向明顯的調味方式，

把一些很貴的潮汕餐廳都算在內比，

這也還是我吃過最喜歡的鵝肝！

當時就有想再點一盤的沖動。。。。

潮汕做法的脆皮海參三百多一份，

我們兩個人點了一盤意思了下。

誒居然相當好吃，

當天全場 MVP。

澳洲肉厚出名的金沙參，

發(fā)得軟糯入味，

脆皮炸得很香，

一個完美的紅燒汁，開澆時就

香氣四溢。

我倆連汁都刮完了，

下次想專門來點一份配米飯吃！

黃景輝招牌的乳鴿，

這邊出品要比上海好吃很多啊。。。。

說是先低溫生炸，

再以炸脆皮雞的方式淋油炸完的。

真是又香又脆又嫩又燙，

每個環(huán)節(jié)都完美。

整個吃飯過程情緒價值拉滿，

前門文華的香港主廚來每桌聊天兒，

英文粵語帶后鼻音的普通話 6 到飛起hhh

吃到一半給送手帕，

盤中每人任挑一條，

白色那條是前門文華限定的，

其它兩條也都有出處。

其它所有菜，

除了這個時令菜單上的

炒五花趾有點相對弱之外：

五花趾不好炒，當天有點老，一起炒的姜絲則生了

這個沙姜焗無骨雞，

雞肉軟糯入味香得不行，

毫無腥氣：

雞皮下的油恰到好處煎香留了一點，

相當好吃。

濃湯絲瓜腐皮，

濃湯主要是筒骨蹄膀之類吊的，

本來都會讓我感覺有點太油味太厚，

這盤的濃湯相當清新鮮美，

把幾個素菜都煮到入味，

我們也都光盤了！

前菜的椒麻茴香頭：

餐后的老香黃雪葩：

贈送的炸魚皮和桃酥：

也是贈送的開胃花膠小米粥：

還有幾款自己熬的醬料都極好：

這家店目前更像是一個

廣府和潮汕融合的菜單，

廚房狀態(tài)非常好，

出品服務全都極佳，

就它目前的水平，在全國粵菜館界

都能打。

我們以上加了兩杯酒，

結賬剛好人均一千。

如果我在北京，

我肯定最近常吃它不去新某記呀。

最后，新某記的水果沒有我們的好，

這個也算正常了，

畢竟人家主營業(yè)務不是這個。

但是檐庭的水果也比它好，

那就，hhhh

好吧這店不錯，

可以去，

中午吃應該更美！

北京的朋友們羨慕你們喲～

題 外

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本文的研究員

聞 佳

就是那個研究院嘴里「挑剔的老板」。

關于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉錢。

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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