曾是全國的第一村的大寨村，如今怎么樣了？從艱苦歲月到再創(chuàng)新記輝煌，“工業(yè)學(xué)大慶、農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”，已是老一輩人們深處的記憶，虎頭山同時也見證著大寨村不屈不撓的精神。10月19日大寨村迎來了大寨高鈣食品廠的揭牌，大寨高鈣食品加工廠以高鈣果歐李作為產(chǎn)品加工的主要原料。鈣果歐李，薔薇科李屬落葉灌木植物，根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》的記載，鈣果歐李的種子郁李仁可入藥，味辛、苦、甘，平；歸脾、大腸、小腸經(jīng)；歐李鈣果是一種營養(yǎng)豐富的水果，其鈣含量在所有水果中居于首位，因此也被稱作“鈣果”。每100克歐李鮮果含有蛋白質(zhì)1.5克，維生素C47克，鈣360毫克，鐵58毫克。此外，歐李還富含糖、維生素B以及人體所必需的多種微量元素及17種氨基酸。這些營養(yǎng)成分對于人體的健康具有重要的作用，可以提升免疫力、促進(jìn)骨骼生長、預(yù)防貧血等。歐李果實(shí)味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是加工果汁的優(yōu)質(zhì)原料；其歐李根系發(fā)達(dá)還可用于水土保持。

鈣果歐李其果實(shí)可食率高達(dá)90%以上，出汁率約80%，可溶性固形物為10%-15%。歐李果實(shí)不僅可以鮮食，還可以加工成果汁、果酒、果醋、果奶、罐頭、果脯等食品，滿足不同人群的口味需求。

總之，鈣果歐李是一種非常優(yōu)秀的水果，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很高的經(jīng)濟(jì)價值和生態(tài)價值。在新的時代背景下，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長單位、山西省中條山生物工程研究所鈣果研究所、山西省現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)示范基地，在大寨的落戶，隨著大寨高鈣果的種植，意味著大寨村迎來了新的契機(jī)。這意味著現(xiàn)如今大寨高鈣果不僅從種植到產(chǎn)品研發(fā)都成了大寨新的一張名片。新時代鄉(xiāng)村振興，要把特色農(nóng)產(chǎn)品和鄉(xiāng)村旅游結(jié)合起來，如今的大寨村全面貫徹黨的十二大精神，加快了農(nóng)業(yè)興國，扎實(shí)推動鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)，為努力建設(shè)美好鄉(xiāng)村，共同奔向中國式現(xiàn)代化的美好未來增添了濃重的一筆。