10月17日上午，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)主辦的2025中國(guó)餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇在第34屆中國(guó)廚師節(jié)期間召開。本次論壇匯集了來自全國(guó)餐飲連鎖品牌企業(yè)家、行業(yè)專家與創(chuàng)業(yè)者，圍繞新消費(fèi)背景下餐飲連鎖化發(fā)展、單店盈利、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)及人才儲(chǔ)備等關(guān)鍵議題展開深度交流，旨在推動(dòng)中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)邁向高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展新階段。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)佟琳在致辭中表示，連鎖加盟是餐飲業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的重要路徑，面對(duì)消費(fèi)分層、成本上升等挑戰(zhàn)，行業(yè)亟需通過模式創(chuàng)新、技術(shù)賦能和系統(tǒng)化管理，構(gòu)建更強(qiáng)韌、更高效的加盟生態(tài)。

中國(guó)青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基金會(huì)黨委委員、副秘書長(zhǎng)梁范棟發(fā)布了“青春小店·綠色儲(chǔ)備店長(zhǎng)計(jì)劃”。該計(jì)劃致力于聯(lián)合餐飲品牌企業(yè)，為青年創(chuàng)業(yè)者提供系統(tǒng)培訓(xùn)、資源對(duì)接及創(chuàng)業(yè)扶持，既緩解行業(yè)人才短缺，也為連鎖品牌儲(chǔ)備具備經(jīng)營(yíng)能力與創(chuàng)新意識(shí)的店長(zhǎng)人才。

抖音生活服務(wù)副總裁涂晴通過多個(gè)真實(shí)案例解析了抖音平臺(tái)如何借助內(nèi)容場(chǎng)、流量場(chǎng)與交易場(chǎng)的聯(lián)動(dòng)，幫助連鎖餐飲品牌實(shí)現(xiàn)從聲量打造到加盟線索轉(zhuǎn)化、再到門店運(yùn)營(yíng)提效的全鏈路賦能。

山東凱瑞集團(tuán)副總裁侯明敬、營(yíng)建圈創(chuàng)辦人雷華、全來店生態(tài)運(yùn)營(yíng)部總監(jiān)支明、南京王和李市場(chǎng)部總監(jiān)王廣秀代表行業(yè)從戰(zhàn)略高度剖析了當(dāng)前連鎖加盟模式中常見的管控弱化、盈利不穩(wěn)、品牌同質(zhì)化等問題，并分享了供應(yīng)鏈協(xié)同、加盟商賦能與品牌標(biāo)準(zhǔn)化方面的實(shí)踐心得。

本次論壇聚焦實(shí)戰(zhàn)、內(nèi)容充實(shí)，不僅為與會(huì)者提供了前沿理念與落地方法，也為中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)在復(fù)雜環(huán)境中尋找確定性增長(zhǎng)指明了方向?，F(xiàn)場(chǎng)交流熱烈，不少參會(huì)者表示通過本次論壇對(duì)加盟模式升級(jí)、系統(tǒng)能力構(gòu)建與數(shù)字化轉(zhuǎn)型有了更清晰的認(rèn)知與規(guī)劃。

文：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

圖：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

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