金秋十月，秋意正濃，天氣涼爽又干燥，是一年最舒適的季節(jié)，但是不少人秋天會感到疲乏感，尤其是中老年人，特別容易感到精神不振、四肢乏力等不適，這些都是我們常說的”秋乏“惹的禍。 如果你身邊的人也有同感，就應該順應季節(jié)調整飲食了，民間有素有“秋補鉀，體不乏”的說法，意思就是秋天一定要特別需要注意補充鉀元素，來維持身體的健康。

眾所周知，鉀是人體必需的微量元素之一，它維持在細胞內外電解質平衡，并參與神經傳導、肌肉收縮、心跳節(jié)律和細胞代謝等生理過程。一旦我們的身體鉀元素不足時，就會出現(xiàn)身體無力、昏昏欲睡、心跳不規(guī)律、注意力不集中 、腸胃功能紊亂、腿腳抽筋等。 秋天氣候比較干燥，很容易導致身體缺水，而鉀離子可保持細胞活力， 因此秋天一定要多吃一些鉀含量高的食物， 來保持身體活力，同時對抗秋燥。

下面就給大家分享一個”補鉀高手“--海帶，海帶是富含鉀元素的海藻類食材，也是一種堿性食材， 平時我們都覺得香蕉含鉀量高，它的含鉀量是香蕉的8倍。除了鉀，海帶還富含碘、鈣、鐵、多種維生素、膠質和膳食纖維等元素， 既能維持體內的酸堿平衡，還能補鈣降三高，是公認的”長壽菜“。今天就用它來搭配上排骨和香干一起燉煮, 有菜有肉有豆制品，營養(yǎng)全面味道鮮美，好吃下飯又解饞，堪稱“能量寶庫”，不僅能補充鉀元素，有效緩解疲勞，增加體力，還能提高免疫力，讓人精神煥發(fā)，建議中老年每周吃3次這“補鉀高手”，腿腳有勁精力足。一起來看看這道菜的具體做法吧。

【海帶香干燉排骨】

原料： 海帶結 小盤 香干 3塊 肋排 2根 姜片 1小塊 冰糖 小塊 八角 1個 桂皮 1小塊 香葉 1片 花椒粒 少許 干辣椒 2個 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作過程：1. 準備好原材料， 將肋排剁成麻將大小的塊，香干切成片備用； 2. 燒熱鍋放入少許油，將冰糖塊放進鍋中煸炒，不停地翻炒至完全融化呈棕色； 3. 加入泡過的排骨塊放進鍋中翻炒至表面微微發(fā)黃； 4. 加入姜片和花椒等大料放進鍋中翻炒幾下； 5. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻； 6. 將炒過的排骨放進電燉鍋中； 7. 加入準備好的海帶結放進鍋中，加入少許水； 8. 加蓋按下電燉鍋中燉煮；9. 待到還剩下5分鐘時，加入準備好的香干片放進電燉鍋中燉煮； 10. 最后加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻；

11. 盛入盤中，撒上少許蔥花既可。

小貼士：1. 選用肋排，剁成麻將大小的塊， 更易燒熟入味， 將其泡在清水中，中途換一下水； 2. 用少許油加入冰糖不停地翻炒制作融化呈棕色，再將泡過的排骨塊進鍋翻炒上色，再加入調味料汁翻炒幾下； 3. 將炒過的排骨和海帶結放進電燉鍋中，加入少許水燉煮； 4. 待到排骨燉煮至九成熟后加入香干塊放進鍋中繼續(xù)燉煮五分鐘，最后加入鹽等調味既可。