每年秋天，有一樣應(yīng)季水果適合大家坐在一起細(xì)細(xì)品嘗、分享，那就是——柚子。

柚子作為柑橘類水果，既有清新的氣味，又比有橘子和橙子更豐韌飽滿的果粒；輕輕一掰，只見幾瓣碎玉搖搖欲墜；吃起來口感脆嫩、微甜帶酸，偶爾透出一絲絲苦味。

說到這里，就不得不提到柚子和西柚（也叫葡萄柚）的關(guān)系：其實(shí)西柚是柚子和甜橙雜交的品種，繼承了柚子厚厚的果皮，又擁有類似甜橙的小小個(gè)頭和橘紅色彩，香氣介于兩者之間。所以，柚子算是西柚的“爸爸”。

圖片來源：健康榨知機(jī)拍攝

在中國，很多人吃不慣西柚——它不如柚子甜，苦味和酸味更突出，吃完略有回甘，但也有的人就好這一口。當(dāng)然，隨著奶茶甜品店的遍地開花，不少人在甜品“楊枝甘露”里嘗到了它的味道——沒錯(cuò)，混雜在芒果西米露表面酸澀的橘紅色果粒，就來自西柚。

還有一點(diǎn)和西柚類似的是，雖然柚子有獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，但還真不是每個(gè)人都適合吃的水果。尤其是患有某些疾病或正在服用藥物的人，盡量不吃為妙。

今天，健康榨知機(jī)就來告訴你柚子的秘密↓↓

柚子的營養(yǎng)成分和健康益處

1.熱量、碳水含量較低

每100克柚子的熱量是41千卡。在大家眼里，獼猴桃算是熱量不高的健康水果了吧（每100克約67千卡），但柚子的熱量還要更低，僅相當(dāng)于獼猴桃的三分之二。

主要原因是，柚子水分含量較高（89%），而且碳水化合物作為水果熱量的主要來源，在柚子中含量較低（9.5克/100克，柑橘類均值為17.5克/100克），加上膳食纖維含量尚可（果肉中含量約為16%）。

這里插一句，柚子并不算是“通便”水果——大量膳食纖維集中在果肉外層的白膜里，吃之前會(huì)撕掉，不像橘子，帶著膜吃也沒問題。不過，柑橘類果肉膳食纖維均值整體都不高，僅在22%左右，遠(yuǎn)比不上香蕉果肉（40%）。還有很多能帶皮吃的水果，實(shí)際攝入的膳食纖維要高得多。

圖片來源：健康榨知機(jī)拍攝

2.血糖生成指數(shù)也很低

柚子的血糖生成指數(shù)（GI值，也叫升糖指數(shù)）只有25。

GI值代表的是與標(biāo)準(zhǔn)食物相比，某種食物導(dǎo)致血糖升高的速度和能力。根據(jù)食物的GI值，可以分為高GI（≥70）、中等GI（55-69）和低GI（＜55）。所以，柚子屬于低GI食物，不容易引起血糖水平急劇上升，適合糖尿病人食用。

當(dāng)然，細(xì)心的讀者可能還記得，之前我們寫過，即使是GI值再低的水果，吃的量太多也可能增加血糖負(fù)荷（GL）。計(jì)算公式是：GL=GI×實(shí)際吃的食物量中所含碳水化合物的量（克）/100。根據(jù)悉尼大學(xué)的定義，血糖負(fù)荷的高低劃分為：高GL（≥20）、中等GL（11-19）、低GL（≤10）。

圖片來源：123RF

那么柚子吃多了，是不是也會(huì)達(dá)到較高的血糖負(fù)荷呢？這里和香蕉做個(gè)比較。

比如，香蕉的GI值為52，含碳水22克/100克。如果一次只吃1根香蕉（120克）, GL是13.7，屬于中等GL；但如果嘴饞吃了2根，GL是27.4，就已經(jīng)達(dá)到了高GL。

柚子的GI值為25，前面已經(jīng)提到含碳水9.5克/100克。要想達(dá)到GL=20，得一次吃20*100/（0.095*25）=842克。而一個(gè)普通大小的柚子約2斤重（1千克），可食部占69%，就是690克。也就是說，要一次性吃完1.2個(gè)柚子，才可能達(dá)到高血糖負(fù)荷。

但由于柚子果肉量大，需要一瓣瓣地慢慢撕掉外膜、咀嚼，還有酸甜微苦的口感“勸退”，吃起來相當(dāng)有飽腹感，很多人是吃不了1個(gè)的，頂多吃半個(gè)就感覺撐了。半個(gè)柚子GL值僅8.19，仍然屬于低GL水果，比“分分鐘被干掉”的1根香蕉低得多。

所以，柚子對(duì)于想控血糖、控體重的人來說，真是“寶藏水果”了。

3.維生素C含量還不錯(cuò)

維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助消滅氧自由基、應(yīng)對(duì)細(xì)胞損傷，有助于延緩衰老；此外還能幫助改善免疫系統(tǒng)功能、促進(jìn)鐵元素的吸收。

每100克柚子含維生素C 23毫克。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，18歲以上成年人維生素C推薦攝入量是100毫克/天，大約兩瓣柚子（130克，含維生素C 30毫克）就能提供我們每天所需維生素的三分之一。

雖然柚子的維生素C在柑橘類水果里只能混個(gè)中游水平，遠(yuǎn)比不上鮮棗（200多毫克/100克）和獼猴桃（63毫克/100克）這類“維C王者”。但看看蘋果，只有區(qū)區(qū)4毫克/100克，是不是覺得還行？更何況，柚子勝在吃多了不膩，也不容易胖，同時(shí)還能攝入這么多維生素C，也算附贈(zèng)的小驚喜了。

這3類人不適合吃柚子

1.正在用藥的人

柚子和西柚中有一種叫做呋喃香豆素的化合物，會(huì)干擾我們體內(nèi)代謝藥物的酶的活性，從而影響多種藥物的代謝。

一個(gè)典型的例子是治療高血壓、心絞痛和心律失常的鈣通道阻滯劑（硝苯地平、非洛地平、硝苯吡啶、地爾硫卓、維拉帕米、硫氮唑酮等）。研究發(fā)現(xiàn)，若經(jīng)常吃西柚，在最后一次用藥（末次用藥）然后停藥之后，可導(dǎo)致血壓驟降，輕者出現(xiàn)頭暈、心慌，嚴(yán)重者可誘發(fā)心絞痛。

除了柚子和西柚，香檸檬、柑橘、橙子等柑橘類水果中也都含有呋喃香豆素。因此，這些水果和果汁也需要避免食用（喝混合果汁更要謹(jǐn)慎檢查配料表）。

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還有很多其它類型的藥物也會(huì)受影響，比如：抗過敏藥（如特非那定）、降膽固醇的他汀類藥物（如阿托伐他汀、辛伐他汀、洛伐他?。?、抗心律失常藥（如胺碘酮、奎尼?。?、口服避孕藥、抗抑郁藥（如阿米替林、氯米帕明、地西泮）、免疫抑制劑（環(huán)孢菌素）、抗瘧疾藥物（奎寧）等。

由于受影響的藥物實(shí)在太多，大家記住這條就行：用藥期間，千萬不要吃柚子和其他柑橘類水果，也不要喝這類果汁。

2.有胃腸道疾病的人

患有胃腸道疾病的人，往往對(duì)各種酸性物質(zhì)比較敏感。除了柚子等柑橘類水果，番茄和醋也要注意，盡量少吃或不吃。

對(duì)于患有胃食管反流的患者，吃酸味食物可能導(dǎo)致癥狀加重，一般建議盡量少吃。但不是硬性要求，主要是看吃之后是否有不適感，如果有就忌口。

但對(duì)于患有胃炎或消化道潰瘍的患者，這些酸味食物就要避免食用了。尤其是胃腸道疾病急性發(fā)作時(shí)，這類食物可能進(jìn)一步刺激消化道、加重病情。

圖片來源：123RF

3.腎功能不好的人

正常情況下，當(dāng)我們攝入的鉀過多時(shí)，腎臟會(huì)排出多余的鉀離子，以維持體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。但對(duì)于患有慢性腎?。I功能受損）的人群，多吃的鉀離子往往難以排掉，如果飲食中攝入鉀過多，會(huì)出現(xiàn)高鉀血癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)四肢麻木、全身無力，甚至導(dǎo)致惡性心律失常、心臟驟停。

比如柚子等柑橘類水果，就是典型的高鉀食物，每100克柚子中的鉀含量為119毫克。這都不算啥，100克椰子和香蕉的鉀含量甚至分別高達(dá)475、256毫克，慢性腎病患者都要盡量避免食用。

還有的人患有多年高血壓、糖尿病，卻沒有重視和治療，已經(jīng)出現(xiàn)腎功能損害還毫不知情，這些患者吃柚子等柑橘類水果，也是非常危險(xiǎn)的。比如2021年，武漢一名44多歲的男子就在一次吃5個(gè)橘子后昏迷，被送進(jìn)醫(yī)院搶救，最后確診為多年高血壓不控制引起的尿毒癥、合并高鉀血癥。

總之，柚子有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，但以上3類人群都不適合吃柚子，家里如果買了柚子的，一定要提醒家人注意。

題圖來源：健康榨知機(jī)拍攝

參考資料

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