文 | 貼心男

你手里那瓶標(biāo)注“0糖0卡”的氣泡水，嘴里那塊宣稱“無(wú)蔗糖”的曲奇，甜味可能正來(lái)自成都的一個(gè)發(fā)酵罐。

這個(gè)聽起來(lái)有點(diǎn)“反常識(shí)”的操作，是四川盈嘉合生科技有限公司干出來(lái)的事。

前不久，李開復(fù)領(lǐng)銜的創(chuàng)新工場(chǎng)在成都完成了一筆投資，對(duì)象就是他。

更讓人意外的是，這家成立才9年的川企，居然成了全球能生產(chǎn)稀有甜菊糖苷萊鮑迪苷I并拿到GRAS認(rèn)證的三家企業(yè)之一，而且是唯一的中國(guó)企業(yè)。

在盈嘉合生的發(fā)酵中心，30多個(gè)一人多高的發(fā)酵罐里，密密麻麻的管子像血管一樣連接著控制系統(tǒng)，屏幕上跳動(dòng)的菌群數(shù)據(jù)，記錄著一場(chǎng)“微觀世界的甜蜜生產(chǎn)”。

這里產(chǎn)出的甜菊糖苷，是現(xiàn)在“0糖食品”的核心原料——甜度是蔗糖的上百倍，熱量卻只有蔗糖的1/300。

但在幾年前，想拿到這種“健康甜”，靠的還是“面朝黃土背朝天”的笨辦法。

傳統(tǒng)方式是從甜葉菊葉子里提取，可你知道嗎？甜葉菊里口感最好的有效成分，比如萊鮑迪苷M，含量?jī)H0.4%-0.5%。

這意味著什么？要湊夠一公斤能用的甜味劑，得翻遍上百公斤的甜葉菊葉子。

更要命的是，甜葉菊是“看天吃飯”的莊稼——遇到旱澇，原料就減產(chǎn)；農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)，產(chǎn)品就報(bào)廢。

就算風(fēng)調(diào)雨順，提取過(guò)程中90%的原料都會(huì)變成廢渣，利用率低到讓人心疼。

有行業(yè)老兵算過(guò)一筆賬：要滿足一家中型飲料廠的年需求，得種200畝甜葉菊，還得配套龐大的晾曬、粉碎、提取車間，周期要等上數(shù)月。

可盈嘉合生的一個(gè)1立方米發(fā)酵罐，生產(chǎn)效率直接抵得上200畝甜菊田，周期從數(shù)月壓縮到幾天，還不用占耕地、不用看天氣，原料只是普通的葡萄糖。

這種“用發(fā)酵罐代替千畝田”的顛覆，不是拍腦袋想出來(lái)的。盈嘉合生的初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)都是植物提取行業(yè)的“老人”，他們太清楚傳統(tǒng)模式的“天花板”——

2015年，當(dāng)“合成生物”還沒出現(xiàn)在大眾視野里，甚至連產(chǎn)業(yè)爆發(fā)都要等到6年后的2021年時(shí)，他們就咬著牙跳進(jìn)了這條沒人敢走的賽道。

如果說(shuō)技術(shù)突破是“破局”，那敲開國(guó)際市場(chǎng)的大門，就是一場(chǎng)“以弱勝?gòu)?qiáng)”的硬仗。

很多人不知道，中國(guó)合成生物的起步，比國(guó)外晚了一大截。

2008年，上海生命科學(xué)研究院才掛牌“合成生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，標(biāo)志著中國(guó)這條賽道才算“系統(tǒng)性起步”；而那時(shí)，美國(guó)早就在愛荷華大學(xué)建起了第二個(gè)生物可再生化學(xué)品中心。

2018-2020年，中國(guó)合成生物賽道的年投資總額，還在50-100億元人民幣的區(qū)間徘徊.可2020年，國(guó)外單年融資就達(dá)到78億美元，其中一家公司單筆融資就拿到8億美元。

差距擺在眼前，但盈嘉合生偏要“啃硬骨頭”——他們要拿的，是美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的GRAS認(rèn)證。

這個(gè)認(rèn)證有多難？它被稱為“食品原料的全球通行證”，需要用一年多時(shí)間，提交上百頁(yè)的安全數(shù)據(jù)，任何一個(gè)細(xì)節(jié)不過(guò)關(guān)，就得從頭再來(lái)。

2019年，他們先拿下了萊鮑迪苷D和萊鮑迪苷M的GRAS認(rèn)證；2024年9月，又把萊鮑迪苷I的認(rèn)證收入囊中。

現(xiàn)在全球能生產(chǎn)萊鮑迪苷I并拿到GRAS認(rèn)證的企業(yè)，只有3家，盈嘉合生是唯一的中國(guó)企業(yè)。

這意味著，在天然甜味劑這個(gè)高端賽道，中國(guó)企業(yè)終于打破了國(guó)外的壟斷，而扛起這面旗的，是一家來(lái)自四川的公司。

更讓人提氣的是，他們不是“拿了認(rèn)證就躺平”。

為了讓甜味劑能適配酸奶、冰淇淋的低溫生產(chǎn)，主管研發(fā)的副總帶著團(tuán)隊(duì)，在客戶的車間里蹲了整整兩周——每天盯著生產(chǎn)線，調(diào)整配方、測(cè)試穩(wěn)定性，直到解決“不影響生產(chǎn)效率”的難題，最終拿下訂單。

現(xiàn)在，全球排名前十的食品飲料公司里，有7家是他們的客戶；全球前十的食品配料公司，超半數(shù)在用他們的產(chǎn)品。

很多人提起生物醫(yī)藥高地，第一反應(yīng)是美國(guó)波士頓——那里有哈佛、MIT輸送智力，有麻省總醫(yī)院做臨床轉(zhuǎn)化，還有馬薩諸塞州先后砸出16億美元的生命科學(xué)激勵(lì)計(jì)劃，全球前20大制藥企業(yè)19家在那設(shè)點(diǎn)。

可誰(shuí)能想到，成都居然在合成生物賽道上，悄悄建起了“川軍陣地”。

2023年，成都醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)總規(guī)模達(dá)到3500億元，拿到的藥品上市批件有133個(gè)，數(shù)量居全國(guó)主要城市第一。

在天府國(guó)際生物城，9年時(shí)間就孵化出6家上市公司，累計(jì)落戶項(xiàng)目超300個(gè)，總投資超1400億元——賽默飛、GE醫(yī)療這些跨國(guó)巨頭來(lái)了，國(guó)藥蓉生、苑東生物這些本土龍頭也扎了根，1.8萬(wàn)多產(chǎn)業(yè)人才在這里聚集。

更關(guān)鍵的是，成都對(duì)合成生物的布局，早到讓人驚訝。

2021年，《成都市“十四五”規(guī)劃》里就明確提出“超前布局合成生物”，要培育“合成生物未來(lái)產(chǎn)業(yè)集群”；專門出臺(tái)的《成都市“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》，更是直接點(diǎn)出“合成生物在替代傳統(tǒng)化工上的無(wú)限前景”，要建“合成生物孵化器”。

正是有了這樣的“土壤”，盈嘉合生才能在成都扎下根。2015年落地后，公司不僅在這里建起了“細(xì)胞工廠”，還和中科院、四川大學(xué)、重慶大學(xué)等高校搞起了協(xié)同創(chuàng)新——中科院植生所王勇團(tuán)隊(duì)的“大腸桿菌合成甜菊糖苷”技術(shù)，直接幫他們降低了超30%的成本，而王勇本人現(xiàn)在也是公司的高管。

現(xiàn)在，盈嘉合生正在成都建全新的研發(fā)和生產(chǎn)基地，計(jì)劃2025年投產(chǎn)，五年內(nèi)沖刺10億元產(chǎn)值。

不止于此，他們?cè)谏虾ＴO(shè)了國(guó)內(nèi)營(yíng)銷中心，準(zhǔn)備進(jìn)軍日韓市場(chǎng)，還和南美洲最大的食品配料公司簽了獨(dú)家代理協(xié)議——從成都出發(fā)，這家川企的“甜蜜版圖”，正在往全球擴(kuò)張。

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