說起茨菇，可能不少朋友和我一樣，第一次見到時還有點(diǎn)陌生。但就是這么個不起眼的小家伙，營養(yǎng)可一點(diǎn)都不含糊！鉀含量特別高，蛋白質(zhì)甚至是土豆和山藥的兩倍多，礦物質(zhì)也特別豐富。愛流汗的朋友多吃點(diǎn)它，比吃普通主食強(qiáng)多啦！

要說茨菇最惹味的搭檔，那非得是五花肉不可。肥瘦相間的五花肉在鍋里慢慢煸出油脂，那個香氣啊，直往鼻子里鉆！這時候再把茨菇片放進(jìn)去，讓每一片都吸飽肉汁，最后撒上紅椒塊增色添香，整道菜瞬間就活色生香起來。

掀開鍋蓋的瞬間，你就知道這搭配有多妙——肉香混合著茨菇特有的清香撲面而來。嘗一口，茨菇的口感很特別，看著脆生生的，吃起來卻是粉粉糯糯的，有點(diǎn)像土豆，但更細(xì)膩些。裹著五花肉的醇厚油脂，又帶著生抽老抽的醬香，還有那么一絲白胡椒粉的微辛，真是把簡單的家常味做到了極致。

難怪家里老人總說“五花肉炒萬物”，這話真不假！有了五花肉作伴，再樸素的食材都能變得有滋有味。這道茨菇炒五花肉，既下飯又營養(yǎng)，難怪在江南一帶那么受歡迎。天冷的時候燉上這么一鍋，熱乎乎地端上桌，保準(zhǔn)全家人都搶著夾。

如果你也偶然在菜場遇見這個寶藏食材，別猶豫，帶回家和五花肉一起炒了吧！保證你會愛上這種粉糯咸香的好味道。

【制作配料】茨菇1盒 五花肉1塊 大蒜2個 蔥段適量 紅椒半個 白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽2勺 老抽1勺 紅椒半個

【制作方法】

1、準(zhǔn)備一盒茨菇，我第一次看見這個食材，就買了一盒試試，不知道你們吃過沒有？有沒有推薦茨菇最好吃的做法呢？

2、茨菇去皮后，切成薄片，水開下鍋焯水2分鐘左右，撈出來瀝干水分備用；大蒜切片備用、蔥段切段備用；

3、鐵鍋燒熱，加入適量的食用油，加入五花肉翻炒至變色；再加入蒜片炒香，加入適量白胡椒粉和姜粉、1勺生抽、1勺老抽翻炒至上色；加入小半碗清水燜上2-3分鐘左右；

4、加入茨菇和紅椒塊，繼續(xù)燜2-3分鐘；

5、加入一勺海鹽和一勺生抽翻炒均勻，即可出鍋；

6、果然五花肉可以炒萬物，這個味道很好，但聽說這個口感很脆爽，但是我這個吃起來是土豆的口感，切的時候很脆爽，但是吃起來粉糯，不知道是不是這個口感，吃過的能分享一下嗎？

茨菇的營養(yǎng)密度極高，尤其是鉀含量極高，蛋白質(zhì)也是土豆和山藥的2倍之多，含有豐富的礦物質(zhì)，各方面的營養(yǎng)含量均比山藥要高很多，可以代替部分主食，尤其是流汗多的人群要多吃！

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