本文來(lái)源于公眾號(hào)大美西部觀(guān)察。大美西部觀(guān)察往期發(fā)文精選已結(jié)集出版《大美西部觀(guān)察文集》。

西部君說(shuō)

近日，大美西部觀(guān)察發(fā)文《乾縣“梨中貴族”的千年傳奇》在傳播過(guò)程中，引來(lái)諸多關(guān)心家鄉(xiāng)果農(nóng)人士的關(guān)注。例如有建言：

我覺(jué)得“梨中貴族”太小眾，是否可以用“乾縣酥梨如何從千年貢果走向千家萬(wàn)戶(hù)”這一課題進(jìn)行闡述。文中的養(yǎng)生藥膳功能抓住了市場(chǎng)需求的重點(diǎn)。營(yíng)銷(xiāo)最重要的是渠道與網(wǎng)絡(luò)，而渠道與網(wǎng)絡(luò)的形成依賴(lài)的品質(zhì)……現(xiàn)在的市場(chǎng)，已經(jīng)不局限于解渴，更多的是為了健康。

以上等等，一些具有建設(shè)性的意見(jiàn)我們將會(huì)收集起來(lái)，并選擇若干予以發(fā)布，以期集思廣益，寄情桑梓。

其一

乾縣泔河酥梨品牌構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑研究

——基于乾縣泔河酥梨地理標(biāo)志保護(hù)與岐山搟面皮產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的參照

王英鵬

承蒙雷小河先生垂青，閱罷筆者對(duì)“乾縣泔河酥梨”的些許淺見(jiàn)，并囑整理成文。筆者不揣冒昧，謹(jǐn)以此篇芻蕘之見(jiàn)，略盡綿薄，權(quán)作對(duì)桑梓乾縣的一份微末貢獻(xiàn)。

一、乾縣泔河酥梨的品牌基石與發(fā)展參照

“乾縣泔河酥梨”于2018年成功獲批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，標(biāo)志著其獨(dú)特品質(zhì)、產(chǎn)地淵源與生產(chǎn)方式獲得了國(guó)家級(jí)別的法律認(rèn)可與制度保障。該產(chǎn)品源自乾縣注泔鎮(zhèn)、陽(yáng)洪鎮(zhèn)、陽(yáng)峪鎮(zhèn)、峰陽(yáng)鎮(zhèn)等，四個(gè)核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)的十五個(gè)行政村，得益于當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境與悠久的特定栽培傳統(tǒng)，形成了“色澤黃亮、皮薄光潤(rùn)、果肉酥脆、味甜多汁、核小無(wú)渣”的鮮明品質(zhì)特征。

目前，在總計(jì)約2333公頃的地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域內(nèi)，已初步構(gòu)建起一套涵蓋產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)管、標(biāo)志授權(quán)使用、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)與全程信息追溯的規(guī)范化管理體系。依據(jù)2018年數(shù)據(jù)，該區(qū)域年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酥梨約達(dá)8.3萬(wàn)噸。這一地理標(biāo)志身份的獲得，為“乾縣泔河酥梨”的品牌化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)、品質(zhì)基石與市場(chǎng)信任前提。

值得注意的是，據(jù)公開(kāi)資料顯示，陜西省內(nèi)另一特色食品“岐山搟面皮”產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展迅猛，其2023年綜合銷(xiāo)售額已達(dá)55.5億元，并預(yù)計(jì)至2025年產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將突破100億元大關(guān)。一份尋常的民間小吃，竟能撬動(dòng)百億級(jí)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的重要支柱。這一發(fā)展范式，其背后的品牌塑造、產(chǎn)業(yè)鏈整合與市場(chǎng)拓展路徑，無(wú)疑為“乾縣泔河酥梨”的未來(lái)發(fā)展提供了極具價(jià)值的參照與深刻的思考維度。

二、品牌體系構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)化路徑探索

為系統(tǒng)推進(jìn)“乾縣泔河酥梨”的品牌化與產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，可考慮從以下幾個(gè)層面進(jìn)行規(guī)劃與實(shí)施。

（一）統(tǒng)一品牌識(shí)別系統(tǒng)

首要任務(wù)是完成“泔河酥梨”品牌LOGO的權(quán)威設(shè)定與系列化包裝設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)要求應(yīng)遵循“簡(jiǎn)潔、易記、富含文化底蘊(yùn)、突出地理標(biāo)志”的原則。在包裝材質(zhì)與視覺(jué)呈現(xiàn)上，摒棄綠色紅色等色系，堅(jiān)定使用臘黃色為主色系?？蓞⒖既缥靼矖钌扑幱邢薰镜戎髽I(yè)在包裝上的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與專(zhuān)業(yè)效果，以提升產(chǎn)品的整體檔次與消費(fèi)者信任度。

（二）構(gòu)建品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系

國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志身份本身即為一道具有公信力的品質(zhì)基線(xiàn)。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)積極融入并超越更高層級(jí)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?？缮钊胙芯颗c參考如“萊陽(yáng)梨”“碭山酥梨”等國(guó)內(nèi)知名梨產(chǎn)品已實(shí)施的分等分級(jí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其可借鑒北京同仁堂對(duì)中藥材精細(xì)化劃分多達(dá)十幾個(gè)等級(jí)、遠(yuǎn)超國(guó)家基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的理念與方法。通過(guò)學(xué)習(xí)其標(biāo)準(zhǔn)制定的框架思路，結(jié)合“泔河酥梨”自身特點(diǎn)，構(gòu)建起一套既能與市場(chǎng)接軌，又能體現(xiàn)自身品質(zhì)差異化的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系。

乾縣酥梨標(biāo)準(zhǔn)的建立，是塑造品牌的開(kāi)始。不符合標(biāo)準(zhǔn)的原果，不能流入市場(chǎng)，應(yīng)流入原材料生產(chǎn)車(chē)間，用于再生產(chǎn)其它品類(lèi)。

（三）創(chuàng)新生產(chǎn)組織模式

建議探索成立“陜西泔河酥梨生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)有限公司”或類(lèi)似實(shí)體，作為產(chǎn)業(yè)組織核心。可嘗試以農(nóng)戶(hù)擁有的土地畝數(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合酥梨品質(zhì)評(píng)級(jí)確定產(chǎn)出額度，并鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)以戶(hù)或村組為單位，以上述資源（土地、評(píng)級(jí)產(chǎn)量）入股該公司。通過(guò)此種模式，使果農(nóng)兼具“產(chǎn)業(yè)工人”與“公司股東”雙重身份，從而有效調(diào)動(dòng)其生產(chǎn)積極性與質(zhì)量意識(shí)，從源頭上保障“泔河酥梨”的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定供應(yīng)。此模式可參考西安市部分城中村改造過(guò)程中，成立的村集體股份經(jīng)濟(jì)合作社的成功經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)清晰、利益共享、賬目公開(kāi)、按股分紅。

（四）實(shí)施專(zhuān)業(yè)化營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

成立“陜西泔河酥梨營(yíng)銷(xiāo)有限公司”，作為品牌市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的唯一主體。公司內(nèi)部可根據(jù)現(xiàn)代渠道特點(diǎn)，分設(shè)商超生鮮渠道部、大宗貿(mào)易（工廠(chǎng)調(diào)撥）渠道部、電子商務(wù)與直播營(yíng)銷(xiāo)部等專(zhuān)業(yè)部門(mén)，實(shí)現(xiàn)渠道精細(xì)化運(yùn)營(yíng)與全面拓展，構(gòu)建強(qiáng)大的立體化銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

（五）布局循環(huán)經(jīng)濟(jì)與環(huán)保閉環(huán)

鑒于酥梨加工必然產(chǎn)生大量果渣，建議前瞻性布局，推動(dòng)成立“陜西泔河酥梨副產(chǎn)物循環(huán)利用有限公司”或“污染物處理廠(chǎng)”類(lèi)似機(jī)構(gòu)。此項(xiàng)工作涉及市政環(huán)保與污染物資源化處理范疇，需積極爭(zhēng)取政府政策與資金支持。通過(guò)對(duì)果渣進(jìn)行無(wú)害化、資源化處理，可將其轉(zhuǎn)化為生物質(zhì)燃料等產(chǎn)品，或使其安全回歸自然，完成農(nóng)業(yè)廢棄物的“從土地中來(lái)，到土地中去”的生態(tài)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的統(tǒng)一。

作者簡(jiǎn)介

王英鵬（1978～），原名養(yǎng)鵬，陜西乾縣人，從事財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作。愛(ài)好旅行、音樂(lè)、攝影、看展、古風(fēng)、家族文化傳承者。

責(zé)編 ： 雷小河

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