四川
看起來是fine dining的樣子
價(jià)格卻極其親民
這家悄悄在海昌路開了
三年的西餐廳
最近又玩兒上了海釣
海釣沒有固定菜單
每天像是開盲盒一樣
充滿驚喜
章紅出自深海
主廚@Tim 別出心裁地
為其淋上一層
偏泰式口味的醬汁
再佐以木瓜絲
讓深海生魚片獨(dú)特的脂香
剛鉆出頭
就立馬遇上東南亞
獨(dú)樹一幟的甜辣清爽
主菜大目鯛
煎烤之后搭配青檸汁一起吃
一層酸爽包裹著滿滿的鮮甜
感覺魚肉都沒有怎么咀嚼
一抿，一滑
便順口而下
法式香草黃油芝士焗大蝦
蝦的個(gè)頭沒有大得夸張
黃油和芝士緊密又妥帖地融合
脆、糯、香、甜各占山頭
表面上裝點(diǎn)的小菜
一定要搭配主菜一起吃
添一絲清苦
多一分回甘
薯?xiàng)l和蝦片
看似不起眼的配角
吃起來卻狠狠刷新了
原本對(duì)這兩樣小零食的認(rèn)知
蒜香芝士味的薯?xiàng)l
一定要趁熱吃
酥脆的外殼透著濃郁的香氣
咬破到內(nèi)里
竟然是翻砂的土豆泥
蝦片厚實(shí)且能吃到蝦肉
比巴掌還寬大的一片
脆嘣嘣 香噴噴
要吃好久才吃得完
說@Tim 是西廚鬼才不為過
三文魚要選魚腩
鵝肝要配酸梅
M9雪花和牛
要現(xiàn)場(chǎng)炙燒到三分熟
烤完讓你馬上塞嘴里
一整個(gè)juicy住
@Tim 最大的念想
就是通過自己對(duì)美食的
理解與創(chuàng)造
把成都客人的胃
留在這間餐廳
“歡迎你來
希望你下次再來”
臨走前我跟@Tim 說了兩句話
一，下次還會(huì)來
二，快去參加《一飯封神》吧！
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