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導(dǎo)讀

如今的年輕人更喜歡自己做老板，而不是按部就班的去上班，越來(lái)越多的年輕人選擇開店，進(jìn)入餐飲市場(chǎng)，想要實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由。

但現(xiàn)實(shí)往往比夢(mèng)想更加殘酷，浙江男子郭星辰和女友合伙投資38萬(wàn)開了一家咖啡店，結(jié)果短短5個(gè)月就關(guān)門大吉倒閉了，不僅賠光了積蓄，兩人也因此分手，真是“賠了夫人又折兵”。

38萬(wàn)對(duì)于普通人而言可不是小錢，他們的失敗并非偶然，對(duì)于進(jìn)入餐飲業(yè)的新人而言，他們踩中了新手開店的4大致命坑，今天我們一起來(lái)看看吧。

一、選址失誤

郭星辰和女友都是上班族，之前從未接觸過(guò)餐飲行業(yè)，對(duì)門店運(yùn)營(yíng)一竅不通，他們天真地以為，開店就是租個(gè)門面、買點(diǎn)設(shè)備、雇幾個(gè)人，然后就可以顧客盈門，實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由。

如果是20年前開個(gè)餐館確實(shí)可以如此，但如今不行，2025年的餐飲業(yè)是白熱化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，街邊10個(gè)店鋪，其中一大半都是餐館，顧客選擇眾多，憑來(lái)什么來(lái)你家吃？

郭星辰表示自己因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，店鋪選址的時(shí)候，貪圖店租便宜，選擇了一個(gè)轉(zhuǎn)角處的店面，雖然緊鄰商業(yè)街，但是“一步差三市”，人流量明顯稀少很多，前來(lái)店里的顧客就更少了。

二、對(duì)咖啡行業(yè)不熟悉

郭星辰和女友之所以選擇開咖啡店，就是因?yàn)槎似綍r(shí)很喜歡喝咖啡，一杯咖啡要三四十塊錢，利潤(rùn)可想而知。

二人懷著財(cái)富自由的夢(mèng)想，進(jìn)入了咖啡行業(yè)，開了這家店，但是開店后發(fā)現(xiàn)自己對(duì)咖啡認(rèn)識(shí)很有限，咖啡豆的品種、烘焙和制作了，根本就是一竅不通。

他們二人只是覺(jué)得咖啡賣的貴，受年輕人喜歡，應(yīng)該能賺錢，結(jié)果開店后，他們才發(fā)現(xiàn)自己連一杯像樣的拿鐵都做不出來(lái)，只能高價(jià)聘請(qǐng)咖啡師。

由于高價(jià)聘請(qǐng)了兩位咖啡師，一個(gè)人月薪就要6000以上，導(dǎo)致人工成本快速增加，大大壓縮了利潤(rùn)空間，更關(guān)鍵的是高價(jià)請(qǐng)來(lái)的咖啡師傅也是半桶水，兩個(gè)人做出來(lái)的咖啡品質(zhì)不穩(wěn)定，顧客評(píng)價(jià)并不好。

三、總部供貨價(jià)格高，毛利被壓榨

他們二人當(dāng)初為了省錢，加盟了一個(gè)小眾咖啡品牌，本以為能靠總部支持輕松運(yùn)營(yíng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己徹徹底底上當(dāng)了。

比如制作咖啡的原材料，咖啡豆、牛奶、糖漿等，總部賣給他們的價(jià)格比市場(chǎng)批發(fā)價(jià)高出一倍以上，而且簽訂了合約，如果不從總部拿貨，那么3萬(wàn)押金就沒(méi)了。

最終，一杯售價(jià)25元的咖啡，成本竟高達(dá)18元，毛利率低得可憐，根本覆蓋不了房租和人工， 加盟未必是捷徑，更可能是個(gè)大坑。

四、不懂互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷

在如今餐飲業(yè)血海競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，酒香也怕巷子深，郭星辰二人不懂互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，不懂新媒體，又沒(méi)有運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致就連周圍小區(qū)的居民都不知道附近有一家咖啡店。

不會(huì)拍短視頻，不會(huì)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)店鋪，導(dǎo)致店鋪的評(píng)分很低，甚至有人故意給差評(píng)，曝光量幾乎為零，進(jìn)店的客人可想而知，一天也沒(méi)幾個(gè)。

夢(mèng)想很美好，但現(xiàn)實(shí)很殘酷，郭星辰和女友的失敗，根本原因在于“盲目入局”，由于門店生意不好，二人經(jīng)常爭(zhēng)吵，最后分手散伙成了仇人，郭星辰懊悔不已，自己真是賠了夫人又折兵。

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