全球首款家用超聲波廚刀，切菜省力還不粘刀！

文 ｜動點科技

作者｜李鵬輝

排版｜Winnie

本文預(yù)計閱讀時長4分鐘

你可能又多了一個下廚的理由。

近日，在美國西雅圖，初創(chuàng)公司Seattle Ultrasonics宣布推出了一款名為C-200的廚刀。它外觀看上去和普通廚刀無異，但只要按下刀柄側(cè)面的按鈕，刀刃就會以每秒超過4萬次的頻率震動——是一把名副其實的超聲波廚師刀，并且也號稱是“全球首款面向家庭用戶的同類產(chǎn)品”。

至于具體用途，Seattle Ultrasonics稱，這能讓切菜所需的力氣減少一半，切口更整齊，同時不容易粘刀。

不過，超聲波切割并非新鮮事物，它早已應(yīng)用在工業(yè)食品加工環(huán)節(jié)。這一次，研發(fā)者Scott Heimendinger嘗試把這項技術(shù)微型化，引入家庭廚房。按照官方的說法，無論是番茄皮還是根莖類蔬菜，C-200都能輕松應(yīng)對。雖然使用時看不到刀刃的振動，也聽不到聲音，甚至握在手里幾乎也感受不到震動，但這種“無形的力量”會讓刀表現(xiàn)得比物理鋒利度更強。

官方解釋稱，這些高速微振動能在刀刃與食材之間形成一種“非粘附效應(yīng)”，既減少了切割阻力，也讓食物更容易脫離刀面，從而帶來更順暢的切割體驗。

盡管功能聽上去頗具未來感，C-200在刀具本身的設(shè)計上還是遵循了傳統(tǒng)標準。它配備一把近20厘米的刀刃，采用日本AUS-10不銹鋼(基于三枚結(jié)構(gòu))，硬度達到60HRC，刀刃角度為13度。即便不啟用震動模式，它也是一把常規(guī)性能不錯的廚師刀。日常的搖、拍（官方強調(diào)可以拍蒜）、或者手洗清潔，都和普通廚刀無異。

電池部分則體現(xiàn)了它的“數(shù)碼產(chǎn)品屬性”。C-200內(nèi)置1100mAh可拆卸鋰電池，支持USB-C充電，廠商還提供一款售價149美元的木質(zhì)無線充電底座，可以直接貼墻安裝。而為了“減少電子垃圾”，包裝里并不附帶充電線。 整刀支持IP65級防水，日常沖洗不是問題（當(dāng)然，官方還貼心提供了售價499美元/約3590元人民幣的套裝版本，包含刀具本體和無線充電底座）。

雖然C-200并不是專為手部靈活性受限的人群設(shè)計，但廠商也承認，“減少用力”確實可能對老年人或手臂力量較弱的用戶帶來幫助。不過，是否真的“必要”，還值得討論。畢竟在大多數(shù)廚房里，一把普通廚刀就已能勝任工作。而399美元（約合2870元人民幣）的定價，也決定了它更多會吸引嘗鮮者。

目前，這款超聲波廚師刀已開啟預(yù)售，預(yù)計2026年1月交付。屆時，它究竟會成為廚房里的新神器，還是只是一段短暫的噱頭，還要等實際體驗之后才能下結(jié)論。但至少，隨著C-200的加入，不難預(yù)料，后續(xù)還會有更多科技公司把目光投向你的廚房。

準備好錢包吧。

本文為動點科技記者原創(chuàng)文章，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載或開白請在后臺回復(fù)“轉(zhuǎn)載”。

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