原創(chuàng) | 涌流商業(yè) 作者 | 李偉

9月25日，星巴克CEO倪睿安（Brian Niccol）在致北美員工的一封信中宣布，將關(guān)閉數(shù)百家咖啡店，并再裁員900人（非零售伙伴）。這是星巴克為扭轉(zhuǎn)業(yè)績下滑執(zhí)行的最新措施。

此次裁員將導(dǎo)致公司產(chǎn)生10億美元的相關(guān)成本，包括員工遣散費(fèi)和與終止租約相關(guān)的費(fèi)用。這是星巴克今年的第二輪裁員，2月份減少了1,100個(gè)崗位。

星巴克同店銷售額已連續(xù)六個(gè)季度，CEO倪睿安正領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行“Back to Starbucks”計(jì)劃，試圖通過改善服務(wù)和升級門店環(huán)境來提振業(yè)務(wù)。

截至6月29日的第三季度，公司收入增長4%至95億美元，Non-GAAP營業(yè)利潤率下降至10.1%，全球可比門店銷售額下降2%。

目前，公司股價(jià)還是低于一年前。倪睿安是星巴克以1.13億美元的天價(jià)薪酬挖角而來，此前他在塔可鐘Taco Bell和墨西哥菜Chipotle Mexican Grill有過成功經(jīng)驗(yàn)。

星巴克表示，關(guān)閉這些門店后，到9月底的財(cái)年末，星巴克在北美的門店數(shù)量將接近18,300家。而第三季度末該區(qū)域門店數(shù)為18,734家（11453家授權(quán)門店、7281家自營門店），意味著凈減少至少434家。

2025財(cái)年，星巴克在北美自營門店總數(shù)將下降約1%。

倪睿安在信中解釋，管理層已確定一些咖啡館無法營造出符合客戶和合作伙伴期望的環(huán)境，或者我們看不到財(cái)務(wù)業(yè)績增長的途徑，這些門店將被關(guān)閉。

倪睿安承諾，星巴克將“盡可能”將關(guān)閉門店的咖啡師調(diào)到附近門店，并為其他員工提供遣散費(fèi)。星巴克的目標(biāo)是在2026財(cái)年增加門店，并翻新1,000多家店。數(shù)據(jù)顯示，顧客更頻繁地光顧翻新后的門店，且停留時(shí)間也更長。

倪睿安希望“將星巴克重新打造為社區(qū)咖啡館”，門店要“吸引人流連忘返，擁有舒適的座椅、周到的設(shè)計(jì)、以及外賣和堂食服務(wù)之間的明確區(qū)別”。

此前，星巴克移動(dòng)應(yīng)用程序上的外賣訂單越來越多，消費(fèi)者在柜臺或免下車窗口取餐，早高峰導(dǎo)致了排長隊(duì)，人們抱怨星巴克作為第三空間的吸引力已經(jīng)消失。這曾經(jīng)是創(chuàng)始人舒爾茨最倡導(dǎo)的一點(diǎn)。

倪睿安在過去一年新組建了管理團(tuán)隊(duì)，包括6月時(shí)任命了北美業(yè)務(wù)高管Mike Grams為首席運(yùn)營官。2025年2月，Grams加入星巴克，此前他在餐飲連鎖塔可鐘（Taco Bell）工作了近30年。

這之前，多位高管離職或退休，包括首席財(cái)務(wù)官Rachel Ruggeri、北美總裁Sara Trilling、首席供應(yīng)鏈官Arthur Valdez、董事會主席Mellody Hobson、星巴克中國董事長王靜瑛、首席商務(wù)和產(chǎn)品官Lyne Castonguay。

星巴克出售中國業(yè)務(wù)一事正在進(jìn)行中。截至6月29日的三季度末，中國共有7828家門店，當(dāng)季中國可比門店銷售額增長了2%，而上一季度為零增長。

根據(jù)路透9月11日的消息，全球投資公司凱雷集團(tuán)和EQT，以及紅杉資本和博裕資本，正在準(zhǔn)備對星巴克中國業(yè)務(wù)最終報(bào)價(jià)。星巴克要求他們在10月初之前提交具有約束力的報(bào)價(jià)。多數(shù)買家對中國業(yè)務(wù)的估值約為50億美元。

早前CEO倪睿安談出售：“我們收獲了很多人的興趣——非常多。人們看到了星巴克品牌的價(jià)值。他們看到咖啡行業(yè)正在蓬勃發(fā)展。我認(rèn)為他們很樂意與我們合作，共同探索如何將門店數(shù)量從8000家擴(kuò)大到20000家?！?/p>

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