北京
在云南和貴州，許多傳統(tǒng)的發(fā)酵制作技藝和飲食習慣得以保留，成為地方獨特的生活智慧，亦是云貴地區(qū)在地文化的延續(xù)載體。
受 食通社“聯(lián)禾創(chuàng)作計劃”支持， 《發(fā)酵中國·云南貴州》從食材的來源出發(fā)，帶領(lǐng)讀者走進云南與貴州，探索這里豐富的發(fā)酵文化與傳統(tǒng)發(fā)酵食物，展現(xiàn)食物背后的多樣性與地域風采。本書不僅梳理了發(fā)酵的原理，也深入介紹了兩地的代表性發(fā)酵食品，并通過采訪手工藝人記錄他們的技藝與生活。
今晚19:30，《發(fā)酵中國·云南貴州》的兩位作者馬俊麗和劉新征將帶著新書，在 @北京有機農(nóng)夫市集的線下店集室和大家一起分享他們的云貴發(fā)酵之旅，以及發(fā)酵如何給予日常飲食更多的啟示：
1??生活中的發(fā)酵無所不在
2??何謂傳統(tǒng)發(fā)酵食物？
3??發(fā)酵為何神奇？
4??云貴兩地的采風案例分享
掃海報上方的二維碼預(yù)約直播，屆時觀看分享
我們還在對讀者征集你們的發(fā)酵故事——康普茶、酵素、酸菜、面包......你成功或失敗的發(fā)酵體驗有哪些？各位康普茶/面包/養(yǎng)種大神，請掃 圖三的二維碼告訴我們你的發(fā)酵經(jīng)驗。你的故事有望被收錄在食通社的文章中，我們也會選優(yōu)秀留言者送出小禮物。
有讀者能認出來 圖6 圖7 圖8 圖9是哪些發(fā)酵食物嗎？歡迎留言，認不出來說明你沒有仔細閱讀前兩天的文章[敲打]
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