前言

羅永浩發(fā)了個(gè)朋友圈，大家才回過(guò)神來(lái)，琢磨自己在那些連鎖店里吃的到底是什么。

說(shuō)是“家常味”，其實(shí)就是中央廚房統(tǒng)一做好的半成品，送到各家門(mén)店，后廚拆開(kāi)包裝，加熱一下就能端上桌。

你以為的牛肉粉，后面是冷藏好的湯底，灌在袋子里。師傅撕開(kāi)一袋，鍋里一倒，電磁爐一開(kāi)，幾分鐘就能出碗熱騰騰的“現(xiàn)煮”。

還有雞湯，菜單上寫(xiě)得好聽(tīng)，“慢燉六小時(shí)”，可真相是兌好水，燒開(kāi)了就往外盛。喝第一口確實(shí)有點(diǎn)味兒，可仔細(xì)一想，不就是速成湯嗎？

其實(shí)這些大家心里或多或少都有數(shù)，環(huán)境干凈點(diǎn)，上菜快點(diǎn)，吃完沒(méi)拉肚子，圖的就是個(gè)省事。很多人也就認(rèn)了，不愿深究。

可是一個(gè)在咱們老百姓眼里再尋常不過(guò)的饅頭，卻能理直氣壯地賣(mài)到21塊。

我們花的錢(qián)，到底買(mǎi)的是美食還是營(yíng)銷(xiāo)噱頭？

西貝價(jià)格爭(zhēng)議

前陣子，羅永浩在直播里點(diǎn)名吐槽西貝，說(shuō)他們那款所謂的“古法戧面饅頭”居然賣(mài)到21塊錢(qián)一個(gè)。

他當(dāng)場(chǎng)就忍不住質(zhì)問(wèn)：這不離譜嗎？為了讓觀眾更直觀地感受這個(gè)價(jià)格有多夸張，他還拿例子做對(duì)比，一家黑珍珠一鉆的餐廳，肉包子才16塊錢(qián)。米其林兩星餐廳的海參豬肉包，也不過(guò)28塊。

結(jié)果西貝一個(gè)啥都沒(méi)夾的饅頭，直接賣(mài)21塊，幾乎和高檔餐廳的肉包子一個(gè)價(jià)。

這話一出，網(wǎng)上立馬炸鍋。

很多人都驚了：饅頭不是最普通不過(guò)的主食嗎？怎么能賣(mài)到這個(gè)價(jià)？

評(píng)論區(qū)一水的吐槽，什么“金箍棒饅頭”“鍍金面粉”都出來(lái)了。

西貝很快就出來(lái)滅火，門(mén)店和客服第一時(shí)間回應(yīng)，說(shuō)這款21元的饅頭其實(shí)早就下架了，現(xiàn)在菜單上賣(mài)的是手工戧面饅頭，一個(gè)才3塊9。

后來(lái)記者跑到北京、成都的幾家門(mén)店實(shí)地看了看，確實(shí)只有3塊9的饅頭在賣(mài)，而且不少年輕店員都說(shuō)沒(méi)聽(tīng)過(guò)21塊的老版本。

表面上看，這就是個(gè)定價(jià)的爭(zhēng)議，但事兒沒(méi)那么簡(jiǎn)單。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一旦在心里留下過(guò)“天價(jià)”的印象，就很難再完全信任這個(gè)品牌了。

就像羅永浩說(shuō)的，大家心里都有桿秤。

你要是去一家水果店，發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果比別家貴幾倍，就算后來(lái)降價(jià)了，下次你八成還是更愿意去別家買(mǎi)。

預(yù)制菜風(fēng)波，羅永浩叫板西貝

饅頭只是個(gè)引子，真正讓這場(chǎng)風(fēng)波升級(jí)的，是羅永浩對(duì)西貝預(yù)制菜的吐槽。

前陣子他在微博上說(shuō)，去西貝吃了一頓，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大部分菜都是預(yù)制好的，價(jià)格還不便宜，讓人接受不了。

他還呼吁國(guó)家趕緊立法，要求餐館必須明確標(biāo)注哪些菜是預(yù)制的，好讓顧客心里有數(shù)。

這一番話，直接點(diǎn)燃了輿論。

“羅永浩吐槽西貝預(yù)制菜”很快沖上熱搜，西貝一下被推到風(fēng)口浪尖。

為了自證清白，西貝干脆把后廚直播出來(lái)。

可畫(huà)面一出，很多人更失望了，廚房里看不到鍋碗瓢盆翻炒的場(chǎng)景，取而代之的是一排整齊的電磁爐，干凈得像實(shí)驗(yàn)室。

更扎眼的是那些袋裝食材。

一袋袋肉，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月，魚(yú)也是一樣，標(biāo)簽上寫(xiě)著一年半，配料表里擠滿了七八種添加劑。

再看那碗熱氣騰騰的雞湯，原來(lái)也是料包加水沖出來(lái)的。

大家常聽(tīng)西貝宣傳“非轉(zhuǎn)基因油”，結(jié)果記者發(fā)現(xiàn)，那只限于兒童餐，其他菜照樣用的普通轉(zhuǎn)基因油。

甚至有廚師自己承認(rèn)，像羊排、雞湯這種招牌菜，其實(shí)都是一次性大批量做出來(lái)，再分批端給顧客。

西貝這邊當(dāng)然不肯認(rèn)，先是客服出來(lái)回應(yīng)，說(shuō)店里的招牌菜都是現(xiàn)做的，根本沒(méi)有用預(yù)制菜。

隨后，創(chuàng)始人賈國(guó)龍也放話，說(shuō)要起訴羅永浩。

羅永浩也不退讓?zhuān)B著在微博發(fā)聲，態(tài)度更強(qiáng)硬了。

他還懸賞十萬(wàn)塊，號(hào)召大家提供西貝用預(yù)制菜的證據(jù)，甚至點(diǎn)名希望西貝的現(xiàn)任或前員工能站出來(lái)說(shuō)實(shí)話。

其實(shí)，預(yù)制菜在餐飲圈里早就不是新鮮事了。

現(xiàn)在大家生活節(jié)奏快，很多飯店圖省事、省人力，用預(yù)制菜很常見(jiàn)。

對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜確實(shí)方便，能節(jié)約時(shí)間。

但也有不少人不買(mǎi)賬，覺(jué)得這種菜口感差、不夠新鮮，還擔(dān)心里面的添加劑和保質(zhì)期問(wèn)題。

西貝本來(lái)打出的招牌，就是“新鮮、健康的西北菜”。

結(jié)果如今被質(zhì)疑靠預(yù)制菜撐場(chǎng)子，這一下就和大家心里的印象對(duì)不上了。

消費(fèi)者最看重的就是信任，一旦覺(jué)得被騙，很難再完全接受。

想讓人重新買(mǎi)單，比第一次樹(shù)口碑要難得多。

于東來(lái)入局

正當(dāng)羅永浩和西貝鬧得不可開(kāi)交時(shí)，胖東來(lái)老板于東來(lái)突然跳出來(lái)說(shuō)話。

他在社交平臺(tái)上連發(fā)幾條，稱(chēng)西貝其實(shí)在很多地方做得不錯(cuò)，經(jīng)營(yíng)企業(yè)本來(lái)就很難，大家不要隨便把一家企業(yè)“毀掉”。

本來(lái)是想勸勸大家冷靜，結(jié)果卻把自己送上了風(fēng)口浪尖。

羅永浩很快回應(yīng)，提醒于東來(lái)別急著站隊(duì)，真相還沒(méi)搞清楚，貿(mào)然摻和只會(huì)讓自己惹一身麻煩，甚至砸了多年來(lái)積累的好口碑。

但話一經(jīng)說(shuō)出口，于東來(lái)的態(tài)度讓不少網(wǎng)友覺(jué)得別扭。

很多人評(píng)論說(shuō)：“胖東來(lái)不是一直打著‘良心企業(yè)’的旗號(hào)嗎？怎么這時(shí)候倒幫著西貝說(shuō)話了？”

事情越鬧越大。

有人又翻出他之前在網(wǎng)上對(duì)電影《731》的一條回復(fù)。

當(dāng)時(shí)有網(wǎng)友建議他應(yīng)該幫這部電影宣傳，畢竟胖東來(lái)也有電影院。

可于東來(lái)當(dāng)時(shí)說(shuō)的是：“世界上仇恨太多了，傳遞美好比傳播仇恨更重要。”

這句話立刻引爆了輿論，很多網(wǎng)友覺(jué)得他輕飄飄地帶過(guò)了歷史的痛，不尊重那段國(guó)人都忘不了的記憶。

再往前扒，還有人提起他之前帶員工去日本賞櫻的事。

當(dāng)時(shí)就有人批評(píng)他“崇洋媚外”，如今再翻出來(lái)，和這次的風(fēng)波一疊加，更讓人覺(jué)得“這人變了”。

一連串的爭(zhēng)議，把于東來(lái)原本“良心老板”的人設(shè)沖得七零八落。

過(guò)去消費(fèi)者說(shuō)起胖東來(lái)，想到的是服務(wù)好、價(jià)格公道、真心對(duì)待顧客。

可現(xiàn)在一旦涉及民族情感、歷史問(wèn)題，他幾句看似輕松的話，就讓不少人心里不舒服，甚至有人喊話要抵制。

巨大的輿論壓力下，于東來(lái)迅速刪除了，關(guān)閉了評(píng)論，還把賬號(hào)設(shè)為私密。

結(jié)語(yǔ)

這場(chǎng)風(fēng)波鬧大之后，不光是上班族和年輕人，連平時(shí)不怎么上網(wǎng)的老人都開(kāi)始關(guān)心。

現(xiàn)在很多人點(diǎn)菜前都會(huì)多問(wèn)一句：“這菜是預(yù)制的嗎？”

一些對(duì)健康特別在意的老人，干脆不去外面吃了，回家自己做，覺(jué)得這樣才放心。

說(shuō)到底，這事已經(jīng)不只是西貝一家店的事了。

大家爭(zhēng)的，也不是一個(gè)饅頭該賣(mài)3塊9還是21塊錢(qián)。

真正觸動(dòng)人心的，是消費(fèi)者突然意識(shí)到：我們有權(quán)知道自己吃的是什么。

大家并不是要徹底否定預(yù)制菜，飲行業(yè)要提高效率，用點(diǎn)工業(yè)化的方式無(wú)可厚非。

可最起碼要把話說(shuō)明白，你要買(mǎi)預(yù)制菜可以，但得提前告訴我。

愿不愿意花現(xiàn)做的價(jià)錢(qián)去買(mǎi)這份方便，是我自己的選擇，而不是被糊里糊涂地掏錢(qián)。

參考信源

新京報(bào)，2025-09-12，西貝發(fā)布“羅永浩菜單”制作過(guò)程

澎湃新聞，2025-09-15,于東來(lái)再挺西貝：做好一個(gè)企業(yè)太不容易，相信會(huì)盡快完善對(duì)部分食品安全的擔(dān)憂

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