01

大家好，我是公子。

上周五，公子寫了一篇《懸賞10萬，征集西貝證據(jù)，羅永浩掀翻預(yù)制菜》，最新后續(xù)是：西貝終于扛不住了，道歉了！

9月15號，西貝發(fā)了個道歉聲明，一口氣列了九條整改措施，寫得滿滿當(dāng)當(dāng)。

可網(wǎng)友看完聲明后，覺得西貝還是沒抓住重點(diǎn)：

只字不提羅永浩也就算了，居然沒解釋“為啥這么貴”的問題。

說什么改用非轉(zhuǎn)基因大豆油，牛肉燜飯、兒童餐牛肉餅等，改成現(xiàn)切現(xiàn)做。

但老實說，這不就是自己錘自己嗎？等于承認(rèn)了之前：

油，確實用了轉(zhuǎn)基因的。

肉，很多都不是現(xiàn)炒現(xiàn)炸的。

就連粥里的南瓜泥，都不是新鮮的……

供應(yīng)鏈哪能說換就換，說“10月1號前陸續(xù)完成”，真能來得及嗎？

當(dāng)然，最該罵的還是在道歉聲明中用了創(chuàng)始人賈老板的那句話：

“顧客‘虐’我千百遍，我待顧客如初戀?！?/strong>（剛開始“虐”字還沒打引號呢?。?/p>

拜托！誰虐誰??？明明是顧客被你家高價“預(yù)制菜”欺騙了好嗎！

“從今以后打明牌”，那之前打的是暗牌？

從回應(yīng)到道歉，這公關(guān)水平真是槽點(diǎn)滿滿。

02

好笑的是，就這公關(guān)水平，還是花大價錢請來的。

為啥這么說？

因為9月13號，連羅永浩作為占理的一方，都愿意“停戰(zhàn)”了。

可賈老板非要過嘴癮，說羅永浩是“網(wǎng)絡(luò)黑嘴，是網(wǎng)絡(luò)黑社會”。

得！涉嫌人格侮辱，又把羅永浩惹毛了！

羅永浩在直播間喊話：這背后都是華與華在給西貝出招。

華與華是知名營銷咨詢公司，合作客戶有海某撈、華某士等大品牌。

當(dāng)然，收費(fèi)也很高。

羅永浩曝料：華與華給西貝做了10年品牌咨詢，一共收了6000多萬！

換句話說，一年公關(guān)費(fèi)600萬，怪不得西貝菜賣那么貴！

面筋33塊，含淚賺30塊？

但華與華也有過不少失敗營銷。

比如這次一被羅永浩點(diǎn)名，華與華自己懂得先冷處理，對記者表示，“不會有回應(yīng)”。

看到風(fēng)向不對了，再光速滑跪道歉，避免事情越鬧越大。

但怎么到了客戶那，卻教賈老板公開后廚，硬剛羅永浩？

他們可能覺得公開后廚這招絕了，畢竟羅永浩帶來這么大流量，全網(wǎng)都盯著呢。

不如干脆把全國370家店的后廚都打開給大家看。

這樣既能自證清白，還能免費(fèi)做波宣傳。

一箭雙雕?。?/p>

可這簡直是讓西貝自投“羅”網(wǎng)。

全世界哪個廚房經(jīng)得起全民來找茬？

而且，就算真要公開，好歹給員工培訓(xùn)下啊。

直接讓一線員工啥準(zhǔn)備沒有，就面對記者？結(jié)果翻大車了：

有工作人員居然拿漏勺通下水道。

那漏勺上又沒貼標(biāo)簽，誰知道做菜時會不會順手拿錯？

一個廚師自己爆料說：團(tuán)隊二十多人，就四五個人有廚師證。

說完他還覺得沒啥，“沒廚師證就一定做不好菜嗎？”

但相對應(yīng)的，網(wǎng)友也能懷疑你們大餐飲店的專業(yè)性。

還有記者拿了包羊前腿問：這是啥時候的？

員工答：9月19號。

記者都愣了：??？現(xiàn)在還沒到19號??？

員工淡定得很：哦，2024年9月19號。

好家伙，再過幾天這羊都能過忌日了。

隨著媒體進(jìn)后廚，發(fā)現(xiàn)的問題越來越多。

網(wǎng)友紛紛吐槽：除了顧客是現(xiàn)“宰”的，其他全是預(yù)制的。

當(dāng)然，最崩潰的還是之前一直在西貝吃飯的孩子家長。

他們真的相信“家有寶貝，就吃西貝”廣告語，想著西貝的食品高端健康。

數(shù)據(jù)上也非常直觀，截至2024年西貝兒童餐累計銷量破2000萬份。

結(jié)果千挑萬選，終于讓一歲的孩子吃上了兩歲的西蘭花。

這下可崩壞了西貝的基本盤。

03

這背后有兩大問題不容忽視：

第一，預(yù)制菜公開化。

《亮劍》里有句經(jīng)典臺詞：“打了這么久，我們居然不知道敵人是誰？”

西貝和華與華，壓根不知道自己輸在哪兒。

他們覺得“中央廚房模式”不算預(yù)制菜，可大眾覺得，不是現(xiàn)做的都算預(yù)制菜。

而且，重點(diǎn)也不全在預(yù)制菜。

誰不知道肯德基和麥當(dāng)勞用的是凍品？西餐薩莉亞甚至被叫“預(yù)制菜之王”！

人家為啥不用挨罵？便宜，起碼做到了不坑老百姓。

再看看老鄉(xiāng)雞，這事上甚至給同行打了個樣。

人家在每個門店都放上了“現(xiàn)做”“半預(yù)制”“復(fù)熱預(yù)制”的牌子，讓顧客自己選。

坦坦蕩蕩。

另外，還有個好消息值得一說，《預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》草案已經(jīng)通過了專家審查，馬上要向社會公開征求意見了。一旦預(yù)制菜國標(biāo)正式落地，預(yù)制菜“身份”有了全國統(tǒng)一的正式說法。

到那時，餐飲門店用不用預(yù)制菜、怎么用，也都得明明白白告訴顧客了。

第二，真誠，才是唯一必殺技。

咱不否認(rèn)西貝厲害，能把公司做這么大。

但老板不該親自下場，對顧客指手畫腳、甚至教育消費(fèi)者吧？

自大的下場，就是今天這般景象。

所以啊，別再玩所謂的文字游戲了，也別拿顧客當(dāng)韭菜。

不然不管砸下去多少個6000萬，換多少次公關(guān)公司，也是無用功。

老百姓早就不吃畫餅?zāi)且惶住?/p>

最后歡迎大家在評論區(qū)討論，今后還會吃西貝嗎？西貝應(yīng)該怎么補(bǔ)救，才能挽回口碑呢？