回復(fù)電商領(lǐng)取《1000份電商運(yùn)營干貨案例》

作者 | 張逸 報(bào)道 | TOP電商

西貝 賈國龍 的“道歉”加“感謝”羅永浩，讓 “ 預(yù)制菜 ” 之戰(zhàn) 徹底 失控 了。

羅永浩：

這件事我們沒法揭過去了

這場餐飲江湖的“世紀(jì)對線”，在9月14日徹底撕破臉。

當(dāng)天 ，西貝創(chuàng)始人賈國龍?jiān)谝粋€(gè)微信群里發(fā)文：“我應(yīng)對方式有錯(cuò)，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個(gè)透明的西貝，徹徹底底向胖東來學(xué)習(xí)?！?/p>

賈國龍甚至承認(rèn)是羅永浩“打醒了他”，算是變相幫了西貝進(jìn)步。

這話看似低頭 ， 可緊接著，他話鋒一轉(zhuǎn)：“羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑嘴，是網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)，太壞了?！?/strong>

圖源：微博

這句“ 網(wǎng)絡(luò) 黑社會(huì)”，直接把 羅永浩激怒 了 。

同日深夜，羅永浩在微博回應(yīng)：“賈國龍，那這件事我們沒法揭過去了。在中間再勸我的朋友，我們一律絕交吧。”

圖源：微博

不僅如此，他還呼吁正面剛：“賈總，你說我是網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)，我認(rèn)為你是誣蔑誹謗。我們找一個(gè)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)直播，當(dāng)面公平、公正、冷靜、理性地對一次話。這樣既能澄清西貝的真相，也能推動(dòng)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?！?/p>

圖源：微博

從“認(rèn)錯(cuò)” 、“ 感謝 ” 到“ 網(wǎng)絡(luò) 黑社會(huì)”，再到“直播對線”，短短一天，戲劇化堪比連續(xù)劇。

但要理解這場沖突為何能在幾天之內(nèi)全面升級(jí)，就得把時(shí)間往前撥。

9月10日，導(dǎo)火索被點(diǎn)燃。

那天，羅永浩在微博點(diǎn)名西貝，直言餐廳“幾乎全是預(yù)制菜，還那么貴”，并且呼吁國家立法，強(qiáng)制要求餐飲企業(yè)標(biāo)注是否使用預(yù)制菜。

這番話掀翻了 西貝 的桌子 ， 消費(fèi)者 也迅速跟團(tuán) ：

“人均兩三百的餐廳，和外賣料理包沒區(qū) 別 ”“說是現(xiàn)做，結(jié)果全是冷凍解凍”

對此， 西貝強(qiáng)硬回?fù)?， 賈國龍?jiān)诓稍L中放話：“我們一定會(huì)起訴他（羅永浩）。”

圖源：微博

到了12日，羅永浩直接開啟直播，在直播中拿出了 冷凍魚、料理包、十八個(gè)月保質(zhì)期的“證據(jù)” ，事件從此徹底進(jìn)入高潮。

眼看輿論愈發(fā)嚴(yán)峻，官方突然下場。

9月13日，新華社發(fā)文《不怕你預(yù)制，怕你不告訴我》，明擺著定調(diào)：預(yù)制菜不是原罪，不透明才是原罪。

國家衛(wèi)健委也出手了，預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案已經(jīng)通過專家審查，即將公開征求意見。

同一天，羅永浩在微博宣布“爭論結(jié)束”： “好吧，西貝的事情可以告一段落了。期待預(yù)制菜相關(guān)的國家法規(guī)盡快出臺(tái)。我要忙正事了，已經(jīng)耽誤了一些工作。感謝大家的關(guān)心?！?/p>

圖源：微博

大戰(zhàn)原本已經(jīng) 結(jié)束了 ，結(jié)果第二天凌晨，賈國龍一句“網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)”，直接把火又澆旺。

短短四天，雙方從微博開炮，到揚(yáng)言起訴，再到新華社下場，再到“ 網(wǎng)絡(luò) 黑社會(huì)”互懟，火藥味層層加碼，幾乎成了餐飲行業(yè)的全民大戲。

值得一提的是，今天中午，西貝發(fā)布了一篇道歉信，隨后又刪除，原因是道歉信中的“顧客虐我千百遍”，受到網(wǎng)友質(zhì)疑。

不久后，這封道歉信又被發(fā)出，區(qū)別是“虐”字加了引號(hào)。

圖源：微博

西貝又自砍一刀

事實(shí)上， 面對鋪天蓋地的質(zhì)疑，西貝 已經(jīng) 開始自救。

西貝宣布，自 9月12日起，全國370家門店允許消費(fèi)者參觀后廚，還拉來媒體探訪直播，打算用“透明”來證明自己。

結(jié)果沒想到，直播里翻車了。

有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，西貝后廚員工居然拿漏勺在下水道撈殘?jiān)?，畫面沖擊力極強(qiáng)，頓時(shí)引發(fā)公眾對食品安全的擔(dān)憂。

圖源：觀察者網(wǎng)

公司火速解釋 ：那是清理地漏的工具，但員工違規(guī)用了漏勺，屬于操作不規(guī)范。

可解釋歸解釋，公眾并不買賬。

畢竟，“地漏里的殘?jiān)焙汀邦櫩筒妥郎系氖巢摹?，本就離得太近。消費(fèi)者的想象空間，比任何新聞都要刺眼。

這還沒完。

因?yàn)檩浾撎珒疵?，不少西貝員工被網(wǎng)暴，每天接到十幾個(gè)辱罵電話。賈國龍只好連夜安撫，給一線員工發(fā)補(bǔ)貼，喊話“服務(wù)要提升，品質(zhì)要提升”。

問題是，補(bǔ)貼再多，也擋不住認(rèn)知裂痕。

西貝的核心賣點(diǎn)一直是“健康、放心、食材好”。

但當(dāng)媒體挖出它用的是冷凍9個(gè)月的黃花魚柳、 小牛燜飯牛肉包 、 保質(zhì)期24個(gè)月的羊排，這個(gè)定位瞬間崩塌。

圖源：微博

行業(yè)人士可能會(huì)說 ， 這符合中央廚房標(biāo)準(zhǔn)，沒毛病。

可消費(fèi)者不講這些。

消費(fèi)者只看結(jié)果，你賣得貴，還敢說自己新鮮，結(jié)果端上來的東西可能比冷凍倉還老。這種心理落差，比任何一次食品安全事件都要傷人。

尤其是在餐飲行業(yè)整體下滑的大背景下，消費(fèi)者的容忍度極低。

簡單來說， 西貝不是輸在“預(yù)制菜”，而是輸在“認(rèn)知背叛”。

羅永浩的真正目的

有意思 的是， 羅永浩 從頭到尾，都沒說“預(yù)制菜有原罪”。

相反，他承認(rèn)自己也賣過預(yù)制菜，并且舉例麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫，大家認(rèn)賬，因?yàn)閮r(jià)格合理、標(biāo)注清晰。

他的真正目的，從一開始就很明確：推動(dòng)“預(yù)制菜強(qiáng)制標(biāo)注”。

圖源：微博

所以，他才會(huì)不斷強(qiáng)調(diào)“消費(fèi)者有權(quán)知道。”

這招高明在于：他并不是在跟西貝“個(gè)人恩怨”，而是把矛盾提升到整個(gè)行業(yè)層面。

說白了，西貝只是他選的一個(gè)靶子。

這套打法，一舉三得：

第一，贏得了輿論支持，消費(fèi)者天然站在他這邊；

第二，把監(jiān)管部門“請”進(jìn)了局里，加速行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)落地；

第三，他自己也順勢綁定“消費(fèi)者代言人”的角色，賺足聲量。

對比來看，西貝的問題不僅是貴，而是定位錯(cuò)位。

薩莉亞同樣是預(yù)制菜，人均30元，意面披薩管飽，消費(fèi)者說“比他便宜的沒他好吃，比他好吃的沒他便宜”。

西貝卻在人均兩三百的定位下，用“半成品”去挑戰(zhàn)消費(fèi)者的認(rèn)知，這就是踩雷。

圖源：微博

在輿論市場，講道理不重要，講 “ 知情權(quán) ” 才重要。

而 羅永浩 ，恰恰抓住了這個(gè) “ 知情權(quán) ” 。

羅永浩和西貝的對線，本質(zhì)上已經(jīng)超出了企業(yè)互懟的范疇。

一邊是互聯(lián)網(wǎng)鐵嘴，把行業(yè)痛點(diǎn)掰開揉碎；一邊是傳統(tǒng)餐飲巨頭，試圖用強(qiáng)硬和透明化去守護(hù)品牌。

結(jié)果卻是， 羅永浩 沒輸，西貝已經(jīng)輸了。

輸在消費(fèi)者的心里。

在中國餐飲，最大的鐵律就是——“新鮮、現(xiàn)做”。

誰動(dòng)了這條鐵律，誰就要付出代價(jià)。

而羅永浩，把這條鐵律，用最簡單最粗暴的方式，打在了西貝的臉上。

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