文｜霍霍

排版｜小西

羅永浩很勇，把西貝按在地上摩擦。西貝老板賈國龍很剛，“哪怕生意不做了，和羅永浩的官司一定要打?！?/p>

▲ 注：圖片源于小紅書截圖

羅永浩擅長把“商業(yè)爭議”變成“公共話題”。

14年前，羅永浩在微博吐槽西門子冰箱，到西門子門口砸冰箱，把“冰箱門不易關(guān)閉”炒成行業(yè)焦點。最后逼得西門子中國公開道歉并承諾召回，成為“個體戶撬動跨國企業(yè)”的經(jīng)典案例。

14年后，這一幕又在西貝身上重現(xiàn)。預制菜是消費者忌諱的事情，價格貴也是西貝這些年被詬病的熱點問題。這些討論潛伏在社交媒體上，難以影響到西貝這樣的餐飲企業(yè)。

直到羅永浩打著“為大眾爭取一個預制菜知情權(quán)”的正義出發(fā)，就將自身的名人效應(yīng)與大眾的立場綁在了一起，掀起一場軒然大波。

大眾其實清楚真相，預制菜已經(jīng)無處不在了。在未來，中國預制菜市場將會繼續(xù)保持較高的增速，明年預制菜市場規(guī)模將突破10000億元（艾媒咨詢數(shù)據(jù)）。從商家的角度看，食品工業(yè)化是大勢所趨，標準化、高效率的預制食品是最好的產(chǎn)品。

B端是生意，C端才是生活。大眾沉默只因為，大多數(shù)預制菜性價比很高，日常在連鎖門店就餐方便衛(wèi)生。這背后有大眾工作節(jié)奏快的原因，也有消費降級的時代背景，這里面也隱藏著難以滿足口腹之欲的群體情緒。

吃的問題很日常，一旦把事情放在大眾輿論場，“價格敏感”能放大群體性情緒。尤其是西貝董事長賈國龍“不貴”的言論爆出后，激起了大眾的強烈不滿。賈國龍開放廚房讓記者進入后，標簽紙上的日期和配料，徹底釋放了大眾情緒，自然把羅永浩捧成嘴替。

▲ 注：圖片源于小紅書截圖

過去的14年，羅永浩沒有輸過互聯(lián)網(wǎng)罵戰(zhàn)，6億元的真還傳還收獲更多的粉絲。他身上的理想主義和“替大家說兩句”的情懷，擊穿了有樸素道德觀的大眾。14年后，羅永浩能掀起的輿論風暴，已經(jīng)超過了西門子事件，尤其是在自媒體和短視頻的加持下。

賈國龍不是在硬剛羅永浩，擋在在他面前是對價格和預制菜有意見的消費者。西貝的自證就像暴露在沒遮擋的平地，只能被掃射，“難吃又貴”的烙印在西貝品牌上不斷加深。

賈國龍接受《中國企業(yè)家》的采訪時說，“我現(xiàn)在陷入了自證循環(huán)了。也談不上痛苦，但有點生氣，這事對西貝的傷害已經(jīng)顯而易見了?！薄吨袊髽I(yè)家》記者追問，“對西貝的傷害有多大？”賈國龍說，日營業(yè)額下降超過了百萬。

對于西貝來說，這件事真得是壞事嗎？或許將來賈國龍可能還會感謝羅永浩。

|標準模糊的預制菜|

9月12日晚，羅永浩在抖音、B站、微博等平臺開啟直播，從西貝聊到預制菜。在直播現(xiàn)場，背景大屏醒目地寫著“不反對預制菜，推動預制菜透明化，維護消費者知情權(quán)”。

羅永浩在直播在中明確表示，當前預制菜領(lǐng)域尚未出臺正式的國家標準。他還解釋自己的直播間也賣過預制菜，“我們知道賣的是預制菜，也說了是預制菜，這沒有任何問題。你買的時候也知道是預制菜，預制菜本身是合法的?！?/p>

現(xiàn)在爭議的點是預制菜食品安全國家標準沒有出來，對預制菜沒有清晰的定義，安全線在哪里也沒有清晰的界定。

其實賈國龍也有這樣的“困擾”。

賈國龍接受《中國企業(yè)家》中說，“從我個人來說，我是商家，也是消費者，我也不喜歡品質(zhì)不好、品質(zhì)低劣的預制菜…… 即使現(xiàn)做，用品質(zhì)不好的肉、菜、調(diào)味品，同樣口味不佳、不營養(yǎng)，甚至影響健康。所以，不能按預制和現(xiàn)做來區(qū)分，應(yīng)該按一定的登記、標準區(qū)分?！?/p>

另外，他理解的預制菜是，“按照國家的標準定義的。在工廠將整道菜全部做熟，做好封裝，送到門店后，用水浴、微波爐或蒸箱加熱后就吃，這是預制菜。”賈國龍不認為半成品、加工過的原材料是預制菜，他只承認西貝有預制工藝，中央廚房加工后，配送到各類門店。

在記者走進西貝后廚后，輿論的焦點聚焦在半成品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，蔬菜等易加工的菜品為何也要預制。

《中國企業(yè)家》記者詢問賈國龍，“現(xiàn)在社會上對預制菜存在焦慮情緒，你有感覺嗎？你在意這個嗎？”賈國龍淡定地回應(yīng)，“感覺到了。原來挺在意的，現(xiàn)在我反而更冷靜了?！彼忉?，“出餐效率、標準化程度越高的餐飲企業(yè)，預制程度越高。”

賈國龍的觀點代表的絕大多數(shù)餐飲老板的心態(tài)，9月13日，奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵凌晨轉(zhuǎn)載內(nèi)參文章；吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪直言“信任西貝”；朱光玉火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人李揚表示“平臺公知都在對著餐飲人一步一步勒緊脖子上的鋼絲繩”。

▲ 注：圖片源于小紅書截圖

可見消費者與餐飲老板們對預制菜的定義和劃分是風馬牛不相及的兩種物種，羅永浩拆解概念的能力很強，他不可能不知道，但他選擇攪渾這潭水。

羅永浩在直播間的話術(shù)也很微妙，他說自己并不反對預制菜這一產(chǎn)品形態(tài)，真正反對的是部分商家將預制菜偽裝成先做菜品進行售賣，這種行為嚴重損害了消費者的知情權(quán)。

可以明確說，羅永浩和賈國龍等餐飲老板認為預制菜沒有問題，羅永浩強調(diào)的是消費者的知情權(quán)和價格有問題。

中餐做中央廚房是行業(yè)大趨勢，不僅可以更省時省力，更重要的是預制過程在中央廚房的工廠進行，更安全、更好監(jiān)管。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)，國內(nèi)有超過74%的連鎖餐企自建中央廚房。其中，超50%餐企研發(fā)標準化成品及半成品。

那大家是否可以理解成，如果羅永浩真得能借助輿論推動預制菜相關(guān)標準透明化，是否能夠消除消費者與商家之間對預制菜的誤解呢？9月13日，國家衛(wèi)健委主導的《預制菜食品安全國家標準》草案已經(jīng)通過專家審查，即將向誰公開征求意見。那個時候，餐飲門店是否使用、如何使用預制菜、也將首次納入強制信息披露范圍。

這是否意味著賈國龍等餐飲老板推崇的中央廚房將在國標的指導下，廣大消費者能接受預制菜呢？

《預制菜食品安全國家標準》草案在論證階段并非私密的信息，只能說羅永浩掀起輿論的時機很微妙，那么他掀起輿論的目的真的是當消費者的嘴替嗎？

|走向舒適區(qū)的羅永浩|

時間撥回到3個月前。

在6月的AGI Playground 2025 大會上，羅永浩坦言，“用了一年多的時間，燒了很多錢，證實十年內(nèi)AR眼鏡都不太可能商業(yè)化。”他說，花了一年多的時間做AI的軟硬件結(jié)合方案，硬件沒有問題，軟件卻出了工程災(zāi)難。繼手機之后，羅永浩又破滅了一個科技夢。

同在6月，穿著白色襯衫，學生模樣的梁文峰遇到了羅永浩。梁文峰對他講，“你靠嘴吃飯的能力是全國頂尖的”“一個人如果能在任何領(lǐng)域做到全國頂尖，就不應(yīng)該辜負這份天分?！?/p>

后來大家都知道羅永浩聽勸了，8月18日，他將微博昵稱從“羅永浩·鈕鈷祿”更改為“羅永浩的十字路口”，并宣布進軍播客領(lǐng)域。羅永浩表示，這檔節(jié)目將聚焦科技、人文、世界格局、時代變遷以及人生抉擇，邀請來自不同領(lǐng)域的重量級人物進行深度對話。每期節(jié)目時長預計為3至5小時，重點在于思想碰撞與深入交流。

次日，《羅永浩的十字路口》首期節(jié)目在B站上線，嘉賓是理想汽車CEO李想。這次訪談沒有人懷疑羅永浩聊天的能力，但驗證了他確實不適合科技創(chuàng)業(yè)。

羅永浩問李想創(chuàng)辦汽車之家那個時期有什么科技偶像。李想說了一個宮本茂，羅永浩立刻加入話題。羅永浩分享的重點在他和任天堂結(jié)緣晚，買盜版的事情。而李想試圖闡述的宮本茂的產(chǎn)品理念。

聊完宮本茂之后，李想提及喬布斯。羅永浩又延伸了這話題，他側(cè)重在喬布斯被趕出蘋果的幾十年里當成笑柄，他覺得喬布斯是個怪人。這是媒體人或者大眾喜歡的八卦角度。而李想提出了一種研究喬布斯的方法：通過研究Tim Cook和Jonathan等喬布斯周邊人的書/傳記，交叉確認喬布斯真實的一面，例如對于主流聲音里說喬布斯的“簡單暴躁”，但李想發(fā)現(xiàn)的真相是暴躁后面的高要求，喬布斯怎么與同事們建立信任以后，推行他極致的產(chǎn)品理念的。

可以看出李想是那個真正的創(chuàng)業(yè)者，在思考創(chuàng)業(yè)者困境之后，才會去喬布斯身上找真正的答案。但這不妨礙羅永浩的節(jié)目做好，播放量迅速突破千萬，還讓李想在鏡頭前掉下了眼淚。

節(jié)目的流量肯定不是羅永浩最終的目的，商業(yè)價值才是。

8月20日，羅永浩在微博宣布塵封九年的TBT項目即將面世。當網(wǎng)友們猜測這是否是某種革命性科技產(chǎn)品時，他端出的卻是一盒泡面——康師傅“特別特”泡面（ TBT 為“特別特”拼音首字母縮寫）。

8月21日晚，羅永浩現(xiàn)身康師傅官方抖音直播間，以極大的熱情推銷這款“特別特”泡面。他反復強調(diào)這款產(chǎn)品“用泡的速度達到煮的鮮度”，甚至打出了“重新定義泡面”的標語。

但方便面市場萎縮是不可阻擋的趨勢。業(yè)內(nèi)測算，外賣市場每擴張1% ，方便面消費量便萎縮0.0533% 。如果預制菜被接受后，估計方便面的市場還會繼續(xù)萎縮。

這種圍繞羅永浩的雙線敘事，還纏繞著羅永浩的債務(wù)問題。天眼查風險信息顯示，近日，錘子科技（成都）股份有限公司新增兩則被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標的合計2142 萬余元。

很難揣測羅永浩找西貝下手的真正用意，但所有跡象表明，他在回到舒適區(qū)。

|戰(zhàn)火停了才有真相|

羅永浩砸冰箱不是輸出內(nèi)容，也不是輸出作品，而是輸出事件揚名立萬。在馮唐的書里有一個記錄，羅永浩砸完冰箱后，和馮唐一起吃飯。馮唐舉杯，羅永浩說：“干杯，你我終于名揚四海了?！边@很有可能是句自嘲的話，但后來，錘子完成了融資。

歷史是會重演的。不否認羅永浩讓大眾刷新了對預制菜的理解，也期待老羅后面的動作。

對于西貝和賈國龍來說，或許需要等待新的輿論事件吸引火力，等待《預制菜食品安全國家標準》出來。

賈國龍沒必要大動干戈。

羅永浩引爆預制菜，對西貝來說或許還是一次正名的機會。全世界都知道麥當勞肯德基是預制菜，這不妨礙消費者青睞。更何況，西貝的基本盤還在，兒童餐帶動家庭用餐的思路是對的，避開第一樓和地下的快餐店，開在高層中高端餐飲旁邊的差異化競爭路線是值得肯定的。這次媒體進入西貝后廚，還讓大家看到了干凈衛(wèi)生的環(huán)境，獲得了部分消費者的認可。

現(xiàn)在，對于賈國龍來說是個傾聽消費者聲音的好時機，改掉價格貴的問題，或許能贏得更廣闊的市場。

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