作為廣東人，你吃過(guò)“廣菜”嗎？

廣菜是一種多年生的野菜，地面上生長(zhǎng)的莖葉可以吃。

在我國(guó)南方地區(qū)相對(duì)常見(jiàn)，但它很容易跟一種毒性很強(qiáng)的觀賞性植物搞混。

近日，貴州一名女子在買菜時(shí)，誤將有毒的“滴水觀音”當(dāng)成可食用的“廣菜”買回家煮火鍋。

該女子表示，“廣菜”是她很喜歡吃的菜，從小吃到大。

發(fā)現(xiàn)誤食有毒的“滴水觀音”后，她連忙將食物吐掉，并且猛灌六瓶水進(jìn)行緊急處理，隨后立即跑到醫(yī)院尋求醫(yī)生的幫助。

經(jīng)過(guò)緊急處理之后，醫(yī)生表示，若再遲10多分鐘，毒素很可能致命。

同時(shí)醫(yī)生也肯定了這位女生的緊急處理——如果不是用水緊急處理過(guò)，毒素的危害可能會(huì)更加強(qiáng)烈。不過(guò)這次中毒仍造成女生聲帶受損，目前暫時(shí)失聲。

視頻發(fā)出后，不少網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)講述自己誤食“滴水觀音”的經(jīng)歷。

在電視劇《回來(lái)的女兒》中，梅婷飾演的“媽媽”因喝下滴水觀音煮的湯中毒身亡。

不少網(wǎng)友表示自己看到這個(gè)劇情后才知道滴水觀音有毒。

“廣菜”和“滴水觀音”究竟是什么？

怎么區(qū)分？

廣菜，學(xué)名叫“葉用芋”，又名東南菜、芋荷、芋苗、獨(dú)皮葉，屬多年生野菜，一般能長(zhǎng)至1-2米，主要分布于貴州、湖南、江西、廣東、廣西等地。

在廣東一些地方（特別是客家、粵西地區(qū)），“廣菜”是芋頭桿（芋頭的葉柄）的俗稱。

地上部分葉柄可供食用，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

▲廣 菜

它口感爽脆，但表面有刺激性物質(zhì)，處理不當(dāng)會(huì)讓人喉嚨發(fā)癢，所以制作方法比較講究，經(jīng)典做法是廣菜炒五花肉（或咸魚）。

這是最家常也是最受歡迎的做法，利用豬油或咸魚的咸香來(lái)帶出廣菜的獨(dú)特風(fēng)味。

廣菜雖然能夠食用，其本身依舊帶有少量有毒物質(zhì)，其毒性來(lái)源一種名叫甘露醇的有機(jī)化合物。

甘露醇能夠引起肝腎功能損害、過(guò)敏反應(yīng)等作用，劑量超過(guò)一定程度還有可能導(dǎo)致中毒現(xiàn)象發(fā)生。

“滴水觀音”又名海芋（不可食用），滴水蓮，是觀賞性植物，其汁液及根莖均有毒，含有生物堿、海芋素和甾醇類化合物，成人10克，兒童5克即可引起中毒。

▲海 芋

別聽(tīng)它的名字這么好聽(tīng)，仿佛觀音下凡，但它的威力可一點(diǎn)不小。

食用時(shí)需謹(jǐn)慎辨別，皮膚接觸“滴水觀音”的汁液后會(huì)發(fā)生瘙癢，眼睛接觸到汁液后可致失明，誤食莖、葉會(huì)引起舌、喉發(fā)癢，腸胃灼痛，惡心、嘔吐、腹瀉、出汗，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)窒息，因心臟麻痹而死。

可以看到，除了與廣菜相似，它的整體形狀還與芋頭相仿。

前段時(shí)間，廣州就有一位市民誤食中毒。

家住廣州白云區(qū)的蘇先生，此前被這有毒的高仿“芋頭”害得不輕。

蘇先生說(shuō)，自己每天都會(huì)外出散步。有一天下午，他到田地里煨番薯，清點(diǎn)的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)多了一個(gè)“芋頭”。

蘇先生沒(méi)多想，把“芋頭”帶了回家。晚飯時(shí)，他剝了皮，咬了一口“芋頭”，馬上覺(jué)得不對(duì)勁，“舌頭爛了，周圍起了泡?！?/strong>

蘇先生意識(shí)到這個(gè)“芋頭”可能有問(wèn)題，趕緊吐了出來(lái)，然后反復(fù)漱口。但癥狀仍未緩解，還出現(xiàn)了吞咽困難等癥狀，于是趕緊到醫(yī)院就診。

經(jīng)醫(yī)生判斷，蘇先生屬于誤食“滴水觀音”（海芋）根莖導(dǎo)致食物中毒，催吐、洗胃后蘇先生的中毒癥狀明顯好轉(zhuǎn)。

日常生活中，我們可以通過(guò)下面這些特征來(lái)區(qū)分“廣菜”和“滴水觀音”！

01 表皮：

廣菜葉片和葉柄上面會(huì)有一層薄薄的白色粉末，而“滴水觀音”則沒(méi)有，表皮幾乎都是青色的。

02 莖干：

廣菜莖干一般能長(zhǎng)到1-2米。“滴水觀音”地上莖非常粗壯，可達(dá)2-3米，有的能達(dá)到5米。

03 葉片：

廣菜的葉片和葉柄的顏色較淺，看著有點(diǎn)發(fā)白，并且葉片沒(méi)有那么光滑，葉脈為白色，如果葉片上有水，會(huì)凝結(jié)成小水珠。

而“滴水觀音”一般葉片呈心形，葉片、葉柄是青綠色，葉脈清晰，葉片發(fā)光發(fā)亮，葉面無(wú)法形成水珠。

中招后急救方式

如果不小心“中招”，記住三招急救保命。

第一招 及時(shí)用水沖洗

如果皮膚不小心碰到了海芋的汁液，要盡快用流水清洗，同時(shí)注意，不要讓汁液碰到身體的其他部位，以免引起過(guò)敏等不良反應(yīng)。

第二招 用醋或生姜汁擦洗

海芋的汁里主要含有很多化學(xué)物質(zhì)，可以用酸醋汁或生姜汁擦洗紅癢腫痛之處，有消腫消毒的功效。

第三招 及時(shí)就醫(yī)

如果誤食了海芋，會(huì)出現(xiàn)腸胃灼痛、舌頭喉嚨腫痛等癥狀，可以先喝一些米醋、姜汁排除體內(nèi)毒素，減輕疼痛感，與此同時(shí)要大量飲水，并第一時(shí)間就醫(yī)。

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千萬(wàn)別誤食滴水觀音！

編輯：Selex

圖文來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)、城市特搜

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