羅永浩1句吐槽

西貝每天損失300萬(wàn)

所以，9月12日直播中，吵架從未輸過的羅永浩，第一次在直播中展現(xiàn)出，“有點(diǎn)怕了”！

9月10日，因?yàn)樗囊痪洹拔髫悗缀跞慷际穷A(yù)制菜”，隨后媒體曝光了餐飲業(yè)最敏感的“保質(zhì)期”與“新鮮度”——保質(zhì)期24個(gè)月的西藍(lán)花、保質(zhì)期18個(gè)月的魚，隔夜第二天依然端上桌的羊排（廚師承認(rèn)）。

這已超出了預(yù)制菜批判的話題，而是對(duì)西貝“保質(zhì)期這么長(zhǎng)、1個(gè)饅頭21元”的信任與價(jià)值質(zhì)疑。

西貝老板賈國(guó)龍?zhí)拐\(chéng)：生意每天掉了200-300萬(wàn)，客人來(lái)的越來(lái)越少了。（9.12接受某企業(yè)家媒體采訪時(shí)承認(rèn)）

這也解釋了，為什么羅永浩9.12日直播，極力撇清：你被黑成這樣，不是我造成的！你自己看看網(wǎng)絡(luò)民意，以前一半都是罵我的，但這次90%多挺我，他（網(wǎng)友）不是在挺我，而是瞧不上你。

賈國(guó)龍斬釘截鐵地喊話：生意可以不做，但必須辨?zhèn)€是非。

對(duì)抗溯源

賈國(guó)龍：一場(chǎng)不對(duì)等的大戰(zhàn)

事情的導(dǎo)火索起自9月10日下午2點(diǎn)。羅永浩微博發(fā)文稱：“13道菜幾乎都是預(yù)制菜，大黃魚、牛肉條，感覺都是隔夜上來(lái)的...”，并懸賞10萬(wàn)征集證據(jù)。

賈國(guó)龍的應(yīng)對(duì)策略堪稱激烈：9月11日親自出馬，邀請(qǐng)媒體在西貝店內(nèi)召開新聞發(fā)布會(huì)，聲稱“西貝100%沒有預(yù)制菜，對(duì)于羅永浩的抹黑，一定起訴他”；還推出針鋒相對(duì)的“羅永浩13道菜630元菜單”，聲稱“不好吃不要錢”；動(dòng)員全國(guó)370多家門店、近萬(wàn)名廚師員工進(jìn)行后廚透明直播。

這種全面對(duì)抗的姿態(tài)暴露了典型的“CEO公關(guān)陷阱”——企業(yè)一號(hào)位在危機(jī)初期就直接陷入與批評(píng)者的情緒化對(duì)抗，堵死了所有回旋與和解的空間。

賈國(guó)龍后來(lái)解釋，為什么不“公關(guān)”羅永浩而是硬扛回懟——因?yàn)樽粤_永浩炮轟后，每天的生意越掉越多，從100萬(wàn)-300萬(wàn)元/每天，而且還在擴(kuò)大，羅永浩挑戰(zhàn)的不是預(yù)制菜，而是對(duì)西貝生意的“摧毀"。

策略轉(zhuǎn)變

羅永浩：從攻擊到更高級(jí)的博弈

在90%網(wǎng)友力挺羅永浩的時(shí)候，他卻出人意料地把格局打開——不是針對(duì)西貝，不打擊賈老板，也不反對(duì)預(yù)制菜，只是呼吁預(yù)制菜透明，你要標(biāo)明，是部分預(yù)制菜，還是全部預(yù)制菜。

這一轉(zhuǎn)變體現(xiàn)了羅永浩高超的“議題設(shè)置”能力：他將議題從"西貝的問題”巧妙轉(zhuǎn)移到了“預(yù)制菜透明化”的公共議題上，從而贏得了更廣泛的支持，擺脫了單純攻擊者的形象，并避免后續(xù)西貝的天價(jià)索賠。

9月12日晚直播中，他還表?yè)P(yáng)“老鄉(xiāng)雞預(yù)制菜透明”，再次切割“西貝被黑不是我造成的”，顯示出他意識(shí)到了局勢(shì)的復(fù)雜性和潛在風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于屢次破產(chǎn)還債中緩過來(lái)的羅永浩而言，他深知企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)的可貴，不希望成為“烈士”。

信任危機(jī)

消費(fèi)者：是不是預(yù)制我能吃出來(lái)

這場(chǎng)大戰(zhàn)的本質(zhì)是“預(yù)制菜”定義權(quán)的爭(zhēng)奪：

商家：我是大牌，我說(shuō)不是預(yù)制菜，就不是預(yù)制。

顧客：沒有從頭到尾現(xiàn)做，就是加熱，是不是預(yù)制，我能吃出來(lái)的！

羅永浩的強(qiáng)大在于：他完美扮演了“消費(fèi)者代言人”的角色，撬動(dòng)了全民對(duì)“預(yù)制菜、隔夜菜”忍耐已久的怒火，熊熊燃燒！

危機(jī)轉(zhuǎn)折

西貝現(xiàn)狀：力挺被撤，老顧客流失

本來(lái)，胖東來(lái)老板于東來(lái)，還曾發(fā)文力挺賈西貝（任何事沒有完美...感謝西貝、海底撈等品牌企業(yè)，可以讓我找到相對(duì)放心可口吃飯的地方! ”），后來(lái)發(fā)現(xiàn)風(fēng)向不對(duì)，又撤回了。

賈國(guó)龍真正應(yīng)該去問問，原來(lái)老去西貝的老顧客，為什么現(xiàn)在不去了？問一問，孩子喜歡吃魚魚、八寶飯的父母，他們?cè)谏鷼馐裁?？失望什么？?dān)心什么？也許他就不會(huì)那么怒發(fā)沖冠了。

這場(chǎng)大仗沒有贏家，但也許會(huì)成為中國(guó)餐飲業(yè)走向透明化、重建消費(fèi)者信任的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

真心誠(chéng)意地解決消費(fèi)者的質(zhì)疑和擔(dān)憂，把價(jià)格也同步打下來(lái)，敞開胸懷接納批評(píng)者，推出透明預(yù)制菜標(biāo)注，這才是餐飲企業(yè)走出輿論風(fēng)暴的唯一正解，而不是從老板到員工，萬(wàn)人對(duì)1人，贏了羅永浩，就是勝利~

餐飲品牌的終極競(jìng)爭(zhēng)，終究是對(duì)健康的尊重和對(duì)食物的敬畏，而不是誰(shuí)吵贏了，誰(shuí)比誰(shuí)打架更“兇猛”！