近日，一項(xiàng)刊登于《Environmental Science & Technology》的新研究指出，研究團(tuán)隊(duì)在檢測(cè)來(lái)自美國(guó)、墨西哥及荷蘭等國(guó)的23款市售啤酒時(shí)發(fā)現(xiàn)，高達(dá)95%的酒含有「全氟及多氟烷基物質(zhì)」(PFAS)，即「永久化學(xué)物質(zhì)」，恐對(duì)人體健康造成負(fù)面影響。

PFAS是人工合成的化學(xué)物質(zhì)，其防水及耐油的特性，被應(yīng)用于不沾鍋、食品包裝、紡織品和消防泡沫等日用品和工業(yè)產(chǎn)品中。然而，由于PFAS無(wú)法自然分解，因此被稱(chēng)為「永久化學(xué)物質(zhì)」。

PFAS會(huì)透過(guò)水源、空氣與土壤進(jìn)入食物鏈，逐漸累積在人體內(nèi)，對(duì)肝臟、免疫系統(tǒng)、發(fā)育造成負(fù)面影響，其使用與危害已受到國(guó)際社會(huì)的廣泛關(guān)注與管制。

研究團(tuán)隊(duì)采用美國(guó)環(huán)保署(EPA)的飲用水檢測(cè)PFAS方法，分析來(lái)自美國(guó)、墨西哥及荷蘭的23種啤酒，包括幾種在已知水污染地區(qū)釀造的啤酒。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高達(dá)95%的測(cè)試啤酒中皆檢驗(yàn)出PFAS，包括全氟辛烷磺酸鹽（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）。

此外，研究團(tuán)隊(duì)也指出，水污染是PFAS的可能來(lái)源，但有可能是其他污染物質(zhì)導(dǎo)致。這些研究結(jié)果顯示，啤酒釀造商可以負(fù)責(zé)識(shí)別和消除可能污染來(lái)源以降低 PFAS 含量。提高啤酒品質(zhì)與安全性的同時(shí)，強(qiáng)化消費(fèi)者信任。

研究負(fù)責(zé)人Jennifer Hoponick Redmon表示，盡管目前啤酒中PFAS濃度未達(dá)警戒標(biāo)準(zhǔn)，但基于影響健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)，負(fù)責(zé)人呼吁相關(guān)政府單位與酒商應(yīng)推動(dòng)更嚴(yán)格的監(jiān)管與安全制造流程，讓消費(fèi)者安心。

來(lái)源：中時(shí)新聞網(wǎng)