□文/謝文海

孟秋之初，晨曦輕灑柏油路，帶著初秋特有的清冽。何總早早開著他的“理想”汽車候在約定地點，先接了趙總一家，再趕來接我們。一行六人登車時，歡聲笑語便漫了開來，向著贛州上猶、崇義的方向駛?cè)?。此行目的地是崇義君子谷野果世界——那里不僅生長著獨有的野生果，更藏著一段酒業(yè)崛起的傳奇。

多年前便聽聞，此地野生葡萄能釀出醇厚美酒，頗受青睞。這次何總相邀，正合我意。本想自駕前往，不添麻煩，怎奈他執(zhí)意堅持，我只好依了他。

何總出院不久，傷口尚未痊愈，卻一定要自己駕車，我們心里都有些不忍。那份與疾病抗衡的堅韌，實在令人動容。他的車寬敞明亮，智能化配置齊全。我走近車門時，正見他降下車窗揮手，一身寬松白襯衫，袖口隨意卷至小臂，手腕上幾道淺淺的淤青若隱若現(xiàn)——那是住院輸液留下的痕跡。

“上來吧?！彼_口帶著幾分初愈的沙啞，卻笑著側(cè)身下車，快步繞到車尾拉開后門，幫我們擺好行李，“剛繞路接了趙主任（趙總）一家，怕你等急了，耽誤了十分鐘?！?/p>

陽光透過擋風(fēng)玻璃落在他臉上，金絲眼鏡后的鼻梁高挺，眼瞼下淡淡的青影藏不住疲憊，想來是沒休息好?？伤倫厶嫒酥?，此番自己駕車，雙眼卻亮得很，握著方向盤的手穩(wěn)穩(wěn)妥妥，換擋時手腕轉(zhuǎn)動的弧度，和從前別無二致。

車行至路口遇紅燈，他隨手?jǐn)Q開瓶蓋喝了口礦泉水：“醫(yī)生說我這情況，濃茶咖啡都得忌，喝礦泉水倒方便。你們要水嗎？車上有?！蔽遗e起隨身的泡茶杯笑答：“有水呢，早泡好了?！?/p>

綠燈亮起，他踩下油門的動作從容不迫，車身平穩(wěn)滑入車流，仿佛上周剛離開病床的人不是他?！捌鋵嵓依锶瞬蛔屛议_車，”他目視前方輕笑，打方向盤的動作干脆利落，“但想著接你們，還是自己來才踏實。這點事都辦不了，那才真把自己當(dāng)病人了?！?/p>

風(fēng)從半開的車窗鉆進(jìn)來，吹動他額前短發(fā)，露出光潔的額頭。眉眼間那股韌勁，比車窗外的秋陽更提神。一路平穩(wěn)前行，窗外風(fēng)景漸漸從城市喧囂切換成鄉(xiāng)野寧靜。到了加油站，他停下車：“你們也歇歇，給車充充電、加加油。等下要進(jìn)深山，能源得充足，心里才踏實?！?/p>

不愧是企業(yè)家，考慮問題總有前瞻性，做事向來有備無患、未雨綢繆。

抵達(dá)崇義君子谷野果世界時，莊席福董事長早已等候。為了我們的到來，他特意從廣州趕回，見我們下車，便熱情迎上來，領(lǐng)著我們漫步在郁郁蔥蔥的種植區(qū)?？諝庵袕浡菽九c果實的清香，莊總指著枝頭掛滿的君子果，細(xì)細(xì)講述這獨特野果如何成為“君子谷野生果酒”的核心原料。

走進(jìn)生產(chǎn)區(qū)，莊總?cè)鐢?shù)家珍，娓娓道來。他著重介紹了那項令人驚嘆的冷凍技術(shù)——正是這項技術(shù)，將葡萄酒的度數(shù)精準(zhǔn)提升至52度，既留存了醇厚口感，又賦予了更豐富的風(fēng)味層次?！斑@可不是簡單的加工，”他眼中閃著自豪，“咱們的冷凍技術(shù)在行業(yè)里獨樹一幟，連世界博覽會都認(rèn)可，這可是中國技術(shù)的一份驕傲?！?/p>

有人問起他為何回鄉(xiāng)發(fā)展，莊總先是輕嘆，隨即笑了：“這是我的夢想，也算命運(yùn)的安排。年輕時上大學(xué)，就想著以后有錢了，要回家蓋棟小屋。我是這里人，就想回來看天然氧吧、喝家鄉(xiāng)的山泉水。同學(xué)們都笑我天真，可我更想幫家鄉(xiāng)脫貧致富。如今夢想成了真，關(guān)鍵是國家政策好，還有大家?guī)兔??；毓枢l(xiāng)辦實業(yè)，一晃已是三十年?！?/p>

他笑著，腳步輕快得不像個微有肚腩的人，白色T恤被風(fēng)掀起一角，旅游鞋踩在園區(qū)石板路上，發(fā)出篤實的聲響。摘下眼鏡擦了擦鏡片，他眼里笑成了月牙：“來，我?guī)銈児涔??！?/p>

他先引著眾人往果園深處走，指尖劃過一株掛滿紫珠的果樹：“這是君子谷野果世界的根基。你看這些果子，都是大山里的原生品種，我小時候放牛，常在這一帶摘著吃?！痹掍h一轉(zhuǎn)，他指向不遠(yuǎn)處的酒窖，語氣添了份鄭重：“后來想著，不能讓這些好東西爛在山里，就琢磨著釀酒。現(xiàn)在君子谷酒業(yè)的酒，基料全是這些野生果，不添香精，不催熟，發(fā)酵用的都是老法子，就像咱山里人做事，實打?qū)嵉??！?/p>

說到動情處，他停下腳步，胸脯隨著呼吸輕輕起伏：“好多人說我放著輕松日子不過，非要回這山溝溝折騰?？赡阆氚?，我小時候在這放牛，牛兒啃青草，我嚼野果，那滋味記了一輩子?，F(xiàn)在把這片山盤活，讓野生果能釀出好酒，讓更多人知道咱家鄉(xiāng)的寶貝，這不就是最實在的念想！”陽光透過樹葉落在他樸素的T恤上，倒比任何名牌都顯得有分量。

何總、趙總與我們這些同行者，個個帶著驚嘆與敬佩，聽著介紹不停點頭，偶爾插話提問。李老師認(rèn)真聆聽，不時發(fā)出贊嘆；我舉著手機(jī)錄音，記下要點；王支則饒有興致地觀察生產(chǎn)設(shè)備——所有人都被這背后的技術(shù)創(chuàng)新深深吸引。從原料種植到工藝突破，莊總的講述讓我們對君子谷葡萄酒有了全方位的認(rèn)識，更感受到中國酒業(yè)在技術(shù)領(lǐng)域的硬實力。

我不停拍照記錄，仿佛置身野生果世界的秘境。經(jīng)一個多小時講解，才徹底弄清崇義君子谷野果世界的來歷：它是集資源保護(hù)、特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)工業(yè)、科普旅游于一體的生態(tài)示范園區(qū)，地處江西省崇義縣西部羅霄山脈東南山區(qū)，毗鄰全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)江西崇義客家梯田、江西齊云山國家級自然保護(hù)區(qū)、江西崇義陽明湖國家濕地公園；距崇義縣城32公里，區(qū)域范圍約4.5平方公里，其中君子谷野生水果世界面積達(dá)5000多畝。

崇義君子谷野果世界園區(qū)布局清晰，野果保護(hù)區(qū)是核心區(qū)域之一，既保護(hù)山谷原生野果樹和植物物種，也收集其他地區(qū)因林業(yè)生產(chǎn)煉山而面臨破壞的野果樹植株，移栽至此加以保護(hù)。

野果種質(zhì)資源圃移栽了各地野生果，包括野果主題公園等，收集了南方100多個大類、上千個品種的野果種質(zhì)資源，建立了野生水果、中國野生刺葡萄、野生楊梅、野生木通等專類資源圃，尤其依托豐富種質(zhì)資源，與院校和科研機(jī)構(gòu)合作選育出抗病性強(qiáng)、營養(yǎng)物質(zhì)含量高的刺葡萄品種，建設(shè)了近千畝省級標(biāo)準(zhǔn)刺葡萄基地。

生態(tài)食品廠包含年釀造生產(chǎn)能力1000噸的生態(tài)野果酒莊、年產(chǎn)6000噸的刺葡萄飲料生產(chǎn)線和年產(chǎn)1000噸的刺葡萄休閑食品加工項目；其他區(qū)域設(shè)有君子谷農(nóng)民學(xué)校、野果酒博覽館、森林公園、中國客家葡萄溝等，為游客提供科普教育、文化展示、休閑娛樂等多種功能。

其價值同樣顯著：在生態(tài)上，它是野果和植物物種的“避難所”，在保護(hù)生物多樣性、保存自然遺產(chǎn)、提升生態(tài)環(huán)境質(zhì)量和維護(hù)生態(tài)安全方面作用突出；在科普上，作為江西省優(yōu)秀科普示范基地，通過舉辦農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班及科普活動，向農(nóng)民和游客普及野果種植技術(shù)與相關(guān)知識。

參觀結(jié)束時，陽光穿過基地的藤蔓，斑駁地落在每個人臉上。這次旅程不僅是一次輕松的探訪，更像一堂生動的“技術(shù)課”，讓我們在親近自然的同時，深深記住了這份源于中國獨樹一幟冷凍技術(shù)的酒業(yè)奇跡。

供圖謝文海（路開文化）

謝文海，江西省贛州市章貢區(qū)人，1960年生，江西省書法家協(xié)會會員，贛州市書法協(xié)會常務(wù)理事，章貢區(qū)書法家協(xié)會主席，章貢區(qū)作家協(xié)會理事。多年從事政法工作，工作之余師從名師學(xué)習(xí)書法，并創(chuàng)建海琳畫派，立足于贛南山水寫意畫風(fēng)。

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