高周轉(zhuǎn)、多SKU、供應(yīng)鏈能力強(qiáng)等特點(diǎn)，似乎是滿(mǎn)足折扣超市這個(gè)業(yè)態(tài)生存天然的土壤。對(duì)于京東來(lái)說(shuō)，折扣超市的探索，是非常絲滑的轉(zhuǎn)變，也是注定要進(jìn)行的轉(zhuǎn)變。

作者|付饒

上周末，京東折扣超市在劉強(qiáng)東老家宿遷四店連開(kāi)。很多網(wǎng)友偶遇劉強(qiáng)東周五白天現(xiàn)身京東折扣超市，夜晚又在當(dāng)?shù)匾故泻投辔焕相l(xiāng)們合影、喝散白。

這四家新開(kāi)的京東折扣超市也掀起了周末的一場(chǎng)盛況。據(jù)多家媒體報(bào)道，四店首日累計(jì)涌入超30萬(wàn)人，為所在的商場(chǎng)吸引客流，超過(guò)了日常的3-4倍。而銷(xiāo)售額，也同樣創(chuàng)下京東折扣業(yè)態(tài)首日銷(xiāo)售新紀(jì)錄。

更早的兩星期前，河北涿州開(kāi)業(yè)的京東折扣超市全國(guó)首店同樣火爆。單店周末合計(jì)接待超10萬(wàn)人，相當(dāng)于有1/6的常住人口，涌向了這家京東折扣超市。

爆火的客流，可觀的營(yíng)收，給京東折扣超市開(kāi)了個(gè)好頭。

但瞄準(zhǔn)折扣零售這塊蛋糕的對(duì)手有很多。美團(tuán)快樂(lè)猴于29號(hào)在杭州開(kāi)出首店，盒馬NB改名超盒算NB的同時(shí)，宣布在10城17店同開(kāi)，物美連開(kāi)六家“物美超值店”，樂(lè)而樂(lè)和奧樂(lè)齊也在加快開(kāi)店速度。

從電商巨頭再到傳統(tǒng)零售商，折扣超市業(yè)態(tài)的集體爆發(fā)，不再只是一次簡(jiǎn)單的商業(yè)模式上的比拼，更像是一場(chǎng)圍繞供應(yīng)鏈效率、消費(fèi)者心智和零售新格局的混戰(zhàn)。

而這，正是京東所擅長(zhǎng)的戰(zhàn)場(chǎng)。

01 京東折扣超市的魅力

著名社會(huì)學(xué)家項(xiàng)飆曾經(jīng)提出過(guò)一個(gè)概念——附近的消失。

他認(rèn)為，數(shù)字化和全球化的浪潮，讓人類(lèi)生活效率極大提高的同時(shí)，也讓線下的觸點(diǎn)變得稀疏和陌生。比如人們可以在線上輕松快速地掌握世界各地在發(fā)生著什么事兒，卻不知道樓下新開(kāi)了什么店。

京東折扣超市的開(kāi)業(yè)，又一次讓宿遷的消費(fèi)者重拾“附近”的魅力。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天，盡管一直下雨，仍擋不住消費(fèi)者的熱情，近萬(wàn)人在店外撐傘有序排隊(duì)。為了保持人流順暢，每家門(mén)店從9點(diǎn)開(kāi)業(yè)起就要啟動(dòng)限流措施，首日營(yíng)業(yè)至凌晨自然閉店，次日到21點(diǎn)閉店時(shí)仍有大量消費(fèi)者等待進(jìn)店。

從門(mén)店選址來(lái)看，四家店都是消費(fèi)需求旺盛的區(qū)域。如泗洪吾悅廣場(chǎng)店、沭陽(yáng)中央商場(chǎng)店，開(kāi)在了人流更加密集的大型購(gòu)物中心；經(jīng)開(kāi)區(qū)希望城店、泗陽(yáng)潤(rùn)迪·陽(yáng)光里生活廣場(chǎng)店則精準(zhǔn)嵌入了人口密度高的居民區(qū)。四家新店店均面積超 5000 平方米，通道比涿州店更寬敞，能容納更多客流。

選址外，低價(jià)也是吸引消費(fèi)者最重要的因素。據(jù)報(bào)道，一個(gè)周末，水果區(qū)近2萬(wàn)個(gè)泰國(guó)金枕榴蓮、3萬(wàn)多斤的麒麟西瓜被搶購(gòu)一空。70萬(wàn)枚鮮雞蛋更成為了炙手可熱的爆款單品——這些9.9元30枚的鮮雞蛋，在超市開(kāi)業(yè)首日不久就被搶購(gòu)一空，有消費(fèi)者為了等雞蛋，甚至坐在空曠的雞蛋區(qū)等待補(bǔ)貨。

實(shí)際上，京東在折扣超市這個(gè)業(yè)態(tài)上蓄力已久。一年多以前，京東華冠折扣超市便在北京房山進(jìn)行試點(diǎn)，分別在北京房山、竇店開(kāi)出兩店，覆蓋房山區(qū)及豐臺(tái)云崗、長(zhǎng)辛店等多個(gè)周邊區(qū)域，該超市同樣定位為全品類(lèi)折扣超市。

在2024年7月京東接受銀柿財(cái)經(jīng)采訪表示，開(kāi)設(shè)華冠折扣超市（長(zhǎng)陽(yáng)店）是一次全新的嘗試，先通過(guò)一家店跑通整個(gè)線下折扣化模式，后續(xù)再根據(jù)實(shí)際情況安排開(kāi)店計(jì)劃。

如今，涿州門(mén)店、宿遷四店的火爆和激增的銷(xiāo)售額，都替京東驗(yàn)證了硬折扣模式的有效性。

02 供應(yīng)鏈的力量

東吳證券在一份研報(bào)中曾提到，折扣超市有軟、硬之分，雖然表現(xiàn)形式都是價(jià)格具備性?xún)r(jià)比，但硬折扣的商品不存在臨期、質(zhì)量瑕疵等問(wèn)題，主要通過(guò)降低成本和提升效率兩種方式，來(lái)實(shí)現(xiàn)更低價(jià)。

在中國(guó)的零售市場(chǎng)，硬折扣業(yè)態(tài)并非一個(gè)“新物種”。低價(jià)，是硬折扣超市的特點(diǎn)。但硬折扣玩家們，想要實(shí)現(xiàn)低價(jià)，并不容易。

無(wú)論是遍布全球的奧樂(lè)齊這類(lèi)硬折扣老玩家，還是近期布局硬折扣的新玩家——物美超值、超盒算NB（前盒馬NB）、美團(tuán)快樂(lè)猴，大都通過(guò)“精簡(jiǎn)SKU、小店型”的運(yùn)營(yíng)模式降低運(yùn)營(yíng)成本。

和這些硬折扣玩家們相比，京東的硬折扣超市有著明顯不同，采用“大店型（超5000㎡）、多SKU（超5000SKU）”運(yùn)營(yíng)模式。在這種運(yùn)營(yíng)模式加持下，京東硬折扣超市在做到低價(jià)的同時(shí)，極大滿(mǎn)足消費(fèi)者商品的豐富性。

在京東折扣超市，9.9元標(biāo)價(jià)的商品遍布貨架，“天天低價(jià)”的標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn)。24瓶純凈水7.99元，10斤小麥粉14.99元，5L大豆油39.99元，這些價(jià)格甚至比硬折扣賽道的同行們更低。

究其原因，是因?yàn)楸晨烤〇|供應(yīng)鏈，京東折扣超市能帶來(lái)足夠的“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”。

一方面，京東折扣超市通過(guò)產(chǎn)地直采、源頭直發(fā)等方式，最大限度壓縮中間環(huán)節(jié)成本，將更多的實(shí)惠讓利給消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)足夠的低價(jià)和有保障的品質(zhì)。

另一方面，則是京東在自有品牌商品上已經(jīng)建立了足夠的開(kāi)發(fā)能力、打造爆品的能力，還與眾多供應(yīng)商建立了緊密的合作關(guān)系。

自有品牌的打造，考驗(yàn)的不僅是商超的供應(yīng)鏈體系，更是對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的洞察以及商品規(guī)劃能力、產(chǎn)品包裝能力，甚至是背后供應(yīng)商對(duì)市場(chǎng)的敏感度。

據(jù)悉過(guò)去的這個(gè)周末，銷(xiāo)售過(guò)萬(wàn)個(gè)的京東自有品牌商品高達(dá)30多款，自有品牌的啤酒銷(xiāo)量超過(guò)5萬(wàn)瓶?！皷|哥同款”七鮮皮爾森原漿啤酒、七鮮100%果汁、堅(jiān)果、餅干等零食商品，此前就一直在社交媒體上被年輕群體討論并種草，這次在宿遷再度憑借實(shí)惠的價(jià)格和良好的品質(zhì)，成為不斷“售罄-補(bǔ)貨-再售罄”的火爆商品。

除了自有品牌，京東折扣超市還會(huì)因地制宜地帶來(lái)本地特色商品。宿遷作為“中國(guó)白酒之都”，針對(duì)中國(guó)酒都消費(fèi)者的偏好，京東折扣超市上線了洋河特別為京東定制的 211ml 和 618ml 兩款光瓶酒，寓意京東“211 限時(shí)達(dá)”服務(wù)和“618”購(gòu)物節(jié)，既融合了本地特色，又具有紀(jì)念意義。兩款定制酒也在開(kāi)業(yè)首日，一舉成為酒類(lèi)銷(xiāo)售榜的第一名。

此外，京東折扣超市的另一大優(yōu)勢(shì)，也是京東強(qiáng)大的品牌背書(shū)。

作為國(guó)內(nèi)知名的電商平臺(tái)，京東在消費(fèi)者心中已經(jīng)樹(shù)立了良好的品牌形象。消費(fèi)者對(duì)于京東的信任，也將延伸到京東折扣超市。這種品牌優(yōu)勢(shì)，不僅能夠吸引消費(fèi)者進(jìn)店購(gòu)物，也能夠?yàn)榫〇|折扣超市的供應(yīng)鏈合作提供便利。許多品牌廠商愿意與京東合作，也正是因?yàn)榭粗辛司〇|強(qiáng)大的品牌影響力和龐大的用戶(hù)群體。

03 效率比拼

為什么傳統(tǒng)商超和電商紛紛加碼折扣超市賽道，這一賽道成為了下一個(gè)比拼戰(zhàn)場(chǎng)？

首先，隨著消費(fèi)者習(xí)慣和觀念趨于理性，硬折扣超市正好契合了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)低價(jià)優(yōu)質(zhì)商品的需求。

據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)消費(fèi)者最關(guān)注的購(gòu)物因素中，“性?xún)r(jià)比”以78.4%的得票率高居第一?，F(xiàn)在超市的類(lèi)型很多，線上渠道也很豐富，對(duì)于消費(fèi)者而言看中的是能用最低的價(jià)格買(mǎi)到最優(yōu)的商品。

其次，硬折扣賽道是一個(gè)廣闊的增量市場(chǎng)。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，2024年全球折扣零售渠道增長(zhǎng)8.2%，增量銷(xiāo)售額達(dá)61.1億美元，是過(guò)去一年增速第三快的零售渠道 。聚焦中國(guó)市場(chǎng)，2024年硬折扣市場(chǎng)規(guī)模已突破2000億元，但滲透率僅為8%——與德國(guó)(42%)、日本(31%)的成熟市場(chǎng)相比，增長(zhǎng)空間尤為顯著。

據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)十年中國(guó)硬折扣業(yè)態(tài)年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)5.6%，遠(yuǎn)超大賣(mài)場(chǎng)的2.5%，甚至略高于便利店的5.5%。

但從商業(yè)角度上來(lái)看，硬折扣這門(mén)生意并不好做。

究其原因，硬折扣超市的利潤(rùn)率極薄，行業(yè)平均水平在1.5%-5%之間。以Costco為例，其凈利率還不到3%（2024年財(cái)年凈利率為2.9%），奧樂(lè)齊在中國(guó)表現(xiàn)最好時(shí)也僅有5%。尤其是生鮮類(lèi)產(chǎn)品的損耗極大，稍有不慎，就可能直接由盈轉(zhuǎn)虧。

這就意味著，硬折扣模式生意，比拼的不光是供應(yīng)鏈能力，更是供應(yīng)鏈高效的協(xié)調(diào)和運(yùn)營(yíng)能力。某種程度上來(lái)說(shuō)，這也是零售業(yè)發(fā)展了幾十年，依舊在破解的命題：如何讓商品用最短時(shí)間、最低的成本觸達(dá)最需要它的人。

這也并不容易。在硬折扣玩家里面，擁有500多家門(mén)店的盒馬NB門(mén)店，在經(jīng)歷了三年慢慢探索，才找對(duì)路子。礙于供應(yīng)鏈地域的限制，物美超市在過(guò)去始終將市場(chǎng)聚焦在北京大本營(yíng)市場(chǎng)，就連物美超值折扣店也不例外，這極有可能限制物美折扣店向外規(guī)模化發(fā)展。

而京東這些年來(lái)，通過(guò)線上電商業(yè)務(wù)及線下美食綜合體、社區(qū)小店等實(shí)體零售業(yè)態(tài)的整合，不斷在供應(yīng)鏈效率運(yùn)營(yíng)和協(xié)調(diào)能力上探索。

效果是顯著的。略大參考曾經(jīng)在《劉強(qiáng)東，拯救爛生意》一文中分析，長(zhǎng)期以來(lái)，京東已經(jīng)沉淀出了一套強(qiáng)大的基建：京東在大陸有1600多個(gè)物流中心，自營(yíng)商品SKU數(shù)已經(jīng)達(dá)到千萬(wàn)級(jí)，庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)是30天，業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。

高周轉(zhuǎn)、多SKU、供應(yīng)鏈能力強(qiáng)等特點(diǎn)，似乎是滿(mǎn)足折扣超市這個(gè)業(yè)態(tài)生存天然的土壤。對(duì)于京東來(lái)說(shuō)，折扣超市的探索，是非常絲滑的轉(zhuǎn)變，也是注定要進(jìn)行的轉(zhuǎn)變。

培育好土壤后，播種的一切都會(huì)茁壯成長(zhǎng)。

頭圖來(lái)源|AI制圖