清晨一杯清茶喚醒身心，午后一壺溫茶驅(qū)散疲憊——茶，早已融入中國人的日常，成為許多人不可或缺的“養(yǎng)生標(biāo)配”。

這離不開茶葉中蘊(yùn)含的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等天然成分共同為健康助力：從最基礎(chǔ)的提神、解乏到抗氧化、防衰老、調(diào)三高、降低心血管疾病……

但你是否想過——喝茶養(yǎng)生的前提是“喝對(duì)茶”！翻看近年來的茶葉抽檢報(bào)告，“染色茶”、“香精茶”、“霉變茶”等劣質(zhì)茶屢次上黑榜。

若是長期喝這類質(zhì)量有問題的茶葉，非但不養(yǎng)生，反而可能攝入有害物質(zhì)、危害健康。除此之外，燙茶、濃茶的頻繁飲用也存在不少潛在風(fēng)險(xiǎn)……

毫不夸張地說：喝錯(cuò)茶比不喝茶更傷身，有些茶真不建議你隨便喝！今天，小懂就為大家盤點(diǎn)幾種需要謹(jǐn)慎對(duì)待的茶，愛喝茶養(yǎng)生的你一定要避坑！

香精茶

“這茶好香啊，隔著袋子都能聞到”——遇到這種香氣刺鼻的茶葉，反而要警惕，極可能是添加了含有化學(xué)溶劑和人工化合物香精的“科技茶”。

通常來說，再加工花茶（茉莉花茶、桂花龍井等）、高香烏龍茶（鳳凰單叢、武夷肉桂等）以及玫瑰、洛神花等花草茶都是香精造假的重災(zāi)區(qū)！

眼下正值茉莉花茶上新之際，不乏有黑心商家為了掩蓋窨次不高、下花量低、茶坯品質(zhì)低劣等制成的劣質(zhì)茉莉花茶淡薄的香氣，過量添加香精增香蒙騙茶客。

而香精多為有性化學(xué)物質(zhì)，辨別時(shí)可以取少量干茶、用吸水性好的軟紙包裹住，輕輕按壓幾下，打開后如果紙上留下斑駁的油漬，大概率是加了香精。

香精茶終究是人造的假象，聞著濃烈刺鼻、細(xì)嗅帶悶濁感，聞久了頭暈、犯惡心，用80℃溫水沖泡也會(huì)瞬間爆發(fā)香氣，但持久度差，香氣很快散失。

作為一劑黑科技猛料，香精茶沖泡后茶湯中會(huì)釋放有害物質(zhì)，長期喝不僅可能導(dǎo)致免疫力下降，還會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)、甚至增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

霉變茶

很多人以為“茶葉發(fā)霉了曬曬還能喝”，大錯(cuò)特錯(cuò)！茶葉一旦受潮霉變，就容易被青霉、曲霉等微生物盯上，它們會(huì)釋放對(duì)人體有害的代謝產(chǎn)物。

一不小心喝了發(fā)霉的茶葉，輕則引起腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，重則可能會(huì)造成肝、腎等重要器官的病變！那么如何快速識(shí)別霉變茶呢？

其一是聞氣味，貯藏得當(dāng)?shù)恼２枞~散發(fā)的香氣自然，而霉變茶往往帶有潮濕的“霉味”，尤其注入熱水沖泡后這種令人不適的霉味更為明顯。

再者是看外觀，存儲(chǔ)不當(dāng)、受潮發(fā)霉的茶葉表面會(huì)出現(xiàn)明顯霉菌——顏色花雜，有白、有綠、有藍(lán)，還可能拉絲，用手一摸黏連成片、難以抹開。

一旦發(fā)現(xiàn)茶葉發(fā)霉、變質(zhì)，務(wù)必直接丟棄、不要抱著僥幸心理再飲用！而避坑的關(guān)鍵在于密封好茶葉、置于干燥、通風(fēng)、避光處，離地、離墻妥善存儲(chǔ)。

染色茶

市面上的染色茶泛濫，諸如用工業(yè)顏料鉛鉻綠翻新的陳年碧螺春、或經(jīng)人工色素檸檬黃增色的金駿眉等，是屢被市場(chǎng)監(jiān)督管理局點(diǎn)名通報(bào)的劣質(zhì)茶。

長期飲用對(duì)人體傷害極大，如無法被人體降解的“鉛鉻綠”，過量攝入不僅可能導(dǎo)致慢性鉛中毒，還會(huì)損害胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)、肝腎功能、造血系統(tǒng)等。

即便是標(biāo)稱“食用級(jí)”、基本無毒的檸檬黃，過量攝入也可能引發(fā)皮膚瘙癢、哮喘或腹瀉、偏頭痛等癥狀，對(duì)過敏人群尤其不友好。

這些經(jīng)人為“美容”的茶葉看上去更鮮艷、賣相更好，但沖泡后的湯色很假，鉛鉻綠染色的碧螺春看上去異常濃綠、正常茶湯色杏黃、且清澈。

而檸檬黃染色金駿眉干茶通體金黃、湯色紅濃、冷卻后可能出現(xiàn)顏色分層或沉淀物，而正宗金駿眉茶彰顯“三黃七黑”特征，湯色金黃、金圈明顯。

此外，染色茶用濕手觸摸或軟紙包裹揉搓，可能殘留綠色、黃色或粉劑樣。品飲時(shí)通常缺乏自然茶香，入口或有澀味和“顏料感”。

串味茶

茶葉因含有萜類物質(zhì)、且疏松多孔極易吸附異味，若后期貯藏時(shí)與榴蓮、調(diào)味料（蔥姜蒜）、油漆、清潔劑等存放過近，就容易變成“串味茶”。

千萬不要以為串味只是破壞茶葉香氣、削弱口感，吸附了油漆、清潔劑等化學(xué)氣味的串味茶，可能內(nèi)含有害物質(zhì)，飲用時(shí)易刺激腸胃，招致惡心、嘔吐。

識(shí)別串味茶主要有兩種方法：一是直接聞干茶辨別茶香中是否夾雜其他異味；二是串味茶沖泡后異味、雜味會(huì)融入茶湯，令人倍感不適。

日常在存放茶葉時(shí)務(wù)必要注意“隔絕異味”！建議采用密封袋或密封罐存儲(chǔ)，且不同種類的茶葉最好要分開存放，避免香氣不同互相串味。

燙茶

剛泡好的“燙茶”急著喝容易燙傷食管黏膜，若長期飲用溫度過高的茶，可能導(dǎo)致食管黏膜反復(fù)被燙傷，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)展成食道癌。

《國際癌癥雜志》的一項(xiàng)大規(guī)模研究，通過詳細(xì)記錄超過5萬名伊朗成年人飲茶的溫度、數(shù)量，并追蹤調(diào)查十年，再結(jié)合食道癌發(fā)病數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)：

與不喝茶或常喝溫度較低茶水的受試者相比，每天飲茶＞700ml、溫度＞60℃的人群，其罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著高出90%！

另有研究證實(shí)喝茶的“速度”也是關(guān)鍵因素——出湯后2分鐘內(nèi)就喝完茶，比那些等待至少4分鐘再喝的人，食道癌發(fā)生率增加5倍左右！

因此，愛茶之人需懂得“溫飲”與“慢飲”的智慧。茶可以喝，但不急于一時(shí)，待茶稍涼至適宜溫度，細(xì)細(xì)品味才能健康與滋味兼得。

濃茶

對(duì)于剛?cè)腴T的新茶友來說，飲茶偏好清淡，而閱茶無數(shù)的老饕則是無“濃茶”不歡，由于投茶量更多，濃茶中釋放的咖啡堿含量更高。

咖啡堿本質(zhì)上是甲基黃嘌呤化合物，刺激性較強(qiáng)，是飲茶提神醒腦的主要功臣。但短時(shí)間內(nèi)猛喝濃茶、攝入過多咖啡堿可能造成一系列負(fù)面影響。

諸如尿頻、尿急易讓體內(nèi)水分過快流失，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)隱性脫水癥狀；此外，心跳加速、失眠少夢(mèng)也與咖啡堿攝入過多密切相關(guān)。

長期喝濃茶的危害性更大，茶葉中還含有“氟”，其廣泛運(yùn)用防齲齒牙膏之中，日常適當(dāng)攝入氟有助牙齒健康，但過量了反而不利健康。

相比之下，濃茶釋放的氟含量遠(yuǎn)高于淡茶，長期無節(jié)制喝濃茶、體內(nèi)積累超量的氟，則可能引發(fā)以損害牙齒、骨骼為主的“茶葉型氟中毒”！

綜上所述，添加化學(xué)香精、人為染色、受潮霉變以及串味的劣質(zhì)茶均有損健康、不建議飲用，而濃茶、燙茶也存在諸多風(fēng)險(xiǎn)，多飲無益！

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參考資料：

[1]《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)

[2]《飲燙茶需謹(jǐn)防食道癌》，人民網(wǎng)《生命時(shí)報(bào)》；

[3]《哪種茶水最易致癌：這樣喝易患食道癌》，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)。

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