——在2025年三亞特色餐飲產(chǎn)業(yè)鏈推介會(huì)（成都站）上的致辭

文 / 李后強(qiáng)

中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會(huì)副主任、成都市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)主席、二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師、四川省社會(huì)科學(xué)院原黨委書記

（2025年8月27日成都）

首先，我向戰(zhàn)勝臺(tái)風(fēng)遠(yuǎn)道而來(lái)的三亞朋友們表示熱烈的歡迎并致以崇高敬意！今年第13號(hào)臺(tái)風(fēng)“劍魚”于8月24日在海南三亞登陸（強(qiáng)臺(tái)風(fēng)級(jí)），給大家生活和工作帶來(lái)很大不便，不但取消了全部航班，還停止了許多場(chǎng)所運(yùn)行，三亞受到了較大傷害。大家的行程雖然推遲了兩天，但并沒(méi)有影響心情和精神，讓我們深受感動(dòng)！真是“戰(zhàn)勝臺(tái)風(fēng)兄弟在，三亞美食飄香來(lái)”。我們感謝三亞市商務(wù)局和成都市商務(wù)局為我們搭建這樣一個(gè)交流合作的平臺(tái)，讓我們有機(jī)會(huì)深入了解三亞特色餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，并探討川菜與三亞餐飲的融合與發(fā)展。

四川與海南有深厚感情。回顧歷史，公元1097年6月，著名的北宋文學(xué)家、四川眉山人蘇東坡與兒子蘇過(guò)從雷州渡海抵達(dá)海南島，在海南生活了3年，開啟了海南人文之盛，促進(jìn)了中原文化與海南本土文化的融合。從此，四川與海南往來(lái)不斷。時(shí)至今日，川海交流更加頻繁，合作更加深入，領(lǐng)域更加廣泛。

四川，素有“天府之國(guó)”的美譽(yù)，這里不僅山清水秀、物產(chǎn)豐富，更孕育出了獨(dú)具特色的川菜文化。川菜以其麻辣鮮香、味型多樣、菜式豐富而著稱于世，是中國(guó)八大菜系之一。作為中國(guó)美食大省，川菜以其獨(dú)特的口味和豐富的品種，贏得了國(guó)內(nèi)外食客的廣泛贊譽(yù)。成都更是被譽(yù)為“美食之都”，這里匯聚了無(wú)數(shù)美食愛(ài)好者和優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。今天，你們來(lái)到四川，就是來(lái)傳經(jīng)送寶，指導(dǎo)四川餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)與四川餐飲行業(yè)的交流合作，共同推動(dòng)川菜、海菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

三亞，這座位于中國(guó)南海之濱的北緯18°的熱帶城市，以其得天獨(dú)厚的自然風(fēng)光、豐富的海洋資源和獨(dú)特的民族文化，吸引了無(wú)數(shù)游客前往觀光旅游。三亞餐飲文化獨(dú)具魅力，以清補(bǔ)涼、抱羅粉、椰子雞、香草鴨等為代表的三亞特色美食，深受游客和當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?ài)。我?guī)缀趺磕甓家ト齺喿滋�，研究海南菜也多年，撰寫了一些文章發(fā)表在相關(guān)媒體上，我主張把“瓊菜”改為“海菜”，這樣更大氣、更洋氣，使海菜具有海洋的寬廣、海嘯的力量、海浪的情調(diào)，還有海納百川的胸襟、包容開放的理念，使人聯(lián)想到天空與大海，還可消除“瓊（窮）”的陰影。海菜可以成為中國(guó)“第九大菜系”，臺(tái)灣回歸后其“臺(tái)菜”成為中國(guó)“第十大菜系”。同時(shí)，我也看到三亞在餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展所展現(xiàn)出的巨大市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和潛力。三亞市政府積極推動(dòng)“旅游美食名城”建設(shè)，深挖地方風(fēng)味，培育“老字號(hào)”，并通過(guò)舉辦各種美食節(jié)慶活動(dòng)，提升三亞餐飲的知名度和影響力。此外，三亞還積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名餐飲品牌，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加豐富的美食選擇。近年來(lái)，三亞依托海南自貿(mào)港政策優(yōu)勢(shì)，以“政策賦能+活動(dòng)引流”雙輪驅(qū)動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在政策紅利的有效帶動(dòng)下，三亞首秀、首發(fā)、首店不斷涌現(xiàn)，餐飲行業(yè)服務(wù)品質(zhì)與消費(fèi)環(huán)境得到有力提升；在產(chǎn)業(yè)布局上，以海棠灣、亞龍灣、大東海、三亞灣四大灣區(qū)為核心，聯(lián)動(dòng)火車頭萬(wàn)人海鮮廣場(chǎng)、海棠68環(huán)球美食街、海之眼、覓街等特色街區(qū)，構(gòu)建“一核多極”的發(fā)展格局。隨著三亞旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的游客來(lái)到美麗三亞，感受熱帶風(fēng)情，品嘗地道美食。川菜也在三亞這片熱土上落地生根，開花結(jié)果。許多四川餐飲企業(yè)紛紛在三亞開設(shè)分店，將地道的川味帶給三亞的消費(fèi)者，不僅豐富了三亞的餐飲市場(chǎng)，也為四川與三亞的旅游合作增添了新的亮點(diǎn)。

三亞與四川的旅游合作潛力巨大。四川擁有豐富的歷史文化資源和自然景觀，如九寨溝、峨眉山、都江堰等世界聞名的旅游景點(diǎn)；而三亞則以其陽(yáng)光沙灘、碧海藍(lán)天和獨(dú)特的熱帶風(fēng)情吸引著眾多游客。兩地旅游資源互補(bǔ)性強(qiáng)，可以通過(guò)加強(qiáng)合作，共同開發(fā)旅游線路，推動(dòng)游客互送，實(shí)現(xiàn)資源共享、互利共贏。

我們希望通過(guò)此次推介會(huì)，展示三亞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果與合作機(jī)遇，讓更多四川的企業(yè)家和餐飲從業(yè)者了解三亞、走進(jìn)三亞、投資三亞，將川菜的美味與三亞的熱帶風(fēng)情深度結(jié)合，創(chuàng)造出更多獨(dú)具特色的美食佳肴；我們也期待著更多的三亞游客來(lái)到四川，感受巴蜀文化的獨(dú)特魅力，品嘗四川的地道美食。同時(shí)，我們也希望與三亞的相關(guān)部門、餐飲企業(yè)開展深度合作，共同開拓市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

我相信，在三亞與四川相關(guān)部門、市州縣的共同努力下，兩地的餐飲文化交流與合作必將迎來(lái)更加美好的明天。讓我們攜手共進(jìn)，為推動(dòng)海南自由貿(mào)易港和三亞國(guó)際旅游消費(fèi)中心建設(shè)，為促進(jìn)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)！

（李后強(qiáng)2025年8月27日在“打造三亞特色餐飲新名片-促進(jìn)產(chǎn)業(yè)合作與升級(jí)——2025年三亞特色餐飲產(chǎn)業(yè)鏈推介會(huì)（成都站）”上的致辭）