曼谷，2025年12月16日，連鎖餃子品牌“袁記云餃”泰國首店于曼谷繁華的沙吞縣正式開門迎客。這不僅標(biāo)志著該品牌在泰國市場(chǎng)的零突破，也使其海外開業(yè)門店總數(shù)增至9家，國際化步伐進(jìn)一步加快。

不同于許多品牌首選游客密集的商圈，袁記云餃泰國首店的選址顯現(xiàn)出深思熟慮的“在地化”邏輯。門店坐落于一個(gè)典型的曼谷本土社區(qū)，該社區(qū)約80%的居民為泰國本地人及潮汕華裔。這一選擇巧妙融合了兩大客群：既能服務(wù)對(duì)中式面食有天然情感聯(lián)結(jié)的華裔居民，又能深入滲透追求新鮮、注重品質(zhì)的泰國本地家庭消費(fèi)市場(chǎng)。此前在新加坡等地的成功拓展，已驗(yàn)證了扎根社區(qū)、服務(wù)鄰里的模式在海外同樣具備生命力。

面對(duì)泰國生鮮供應(yīng)鏈的獨(dú)特挑戰(zhàn)，袁記云餃并未簡(jiǎn)單照搬國內(nèi)模式，而是創(chuàng)新性地采用了重資產(chǎn)投入的“前店后廠”一體化運(yùn)營。門店租用一整棟五層物業(yè)，構(gòu)建了一個(gè)功能明晰的垂直空間：一樓是帶有透明廚房的營業(yè)區(qū)，食客可親眼看見餃子從搟皮到出鍋的全過程，享受“看得見的安心”；二樓是標(biāo)準(zhǔn)化的肉餡加工區(qū)，其核心肉源來自泰國本土巨頭正大集團(tuán)，經(jīng)過多道嚴(yán)格檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)化處理，確保原料優(yōu)質(zhì)可靠；三樓及以上則用作區(qū)域辦公室與員工宿舍。

這一模式形成了“核心配方輸出+本地優(yōu)質(zhì)食材+末端現(xiàn)場(chǎng)制作”的完整閉環(huán)。它既保證了產(chǎn)品口味與品牌核心品質(zhì)的全球統(tǒng)一性，又極大縮短了從加工到餐桌的距離，將“鮮”字訣發(fā)揮到極致，有效回應(yīng)了熱帶市場(chǎng)對(duì)食品新鮮度的苛刻要求。

征服市場(chǎng)，不止于味蕾。袁記云餃深諳泰國消費(fèi)者對(duì)用餐環(huán)境與體驗(yàn)的重視，在“軟硬件”上均進(jìn)行了深度適配。在門店設(shè)計(jì)上，一改常見的中式紅火風(fēng)格，轉(zhuǎn)而采用溫潤的柚木材質(zhì)與沉靜的深綠色調(diào)，整體氛圍寧靜雅致，與泰國本地偏好自然、清爽的裝修風(fēng)格渾然一體，迅速消弭了外來品牌的疏離感。

袁記云餃泰國首店的成功啟航，遠(yuǎn)不止是一家新店的開業(yè)。它展現(xiàn)了中國餐飲品牌出海進(jìn)入新階段的關(guān)鍵策略：從單純的產(chǎn)品輸出，升級(jí)為包含供應(yīng)鏈本土化重構(gòu)、空間體驗(yàn)在地化融合、運(yùn)營團(tuán)隊(duì)專業(yè)化培育在內(nèi)的系統(tǒng)性工程。在曼谷社區(qū)飄起的這縷餃子香，不僅是一次味道的傳遞，更是中國餐飲品牌憑借精細(xì)化運(yùn)營與深厚適應(yīng)力，在全球市場(chǎng)深耕的生動(dòng)注腳。其后續(xù)發(fā)展，將為更多志在海外的中國餐飲品牌提供寶貴借鑒。

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