2025山東濟(jì)南茶博會(huì)正在緊鑼密鼓地籌備中，2025年10月24-27日于泉城濟(jì)南舉辦，感興趣的茶友歡迎前來(lái)參觀！

茶，作為東方文化的重要符號(hào)，其禮儀傳承千年，早已超越 “解渴” 的本質(zhì)，成為承載尊重、涵養(yǎng)與社交智慧的文化載體。從唐代陸羽《茶經(jīng)》奠定的飲茶范式，到宋代點(diǎn)茶的雅致規(guī)程，再到明清散茶沖泡的簡(jiǎn)約禮儀，茶禮儀始終隨時(shí)代演變，卻始終堅(jiān)守 “和、敬、清、寂” 的核心精神。如今，掌握基本茶禮儀，不僅能讓品茗更具儀式感，更能在社交場(chǎng)合中傳遞誠(chéng)意與修養(yǎng)。

一、日常待客：細(xì)節(jié)處見(jiàn)尊重

家庭或朋友小聚的飲茶場(chǎng)景中，茶禮儀雖不似正式場(chǎng)合嚴(yán)苛，卻更重 “隨心而不失禮”。首先是備茶環(huán)節(jié)，需根據(jù)客人喜好選擇茶品 —— 長(zhǎng)輩宜選溫潤(rùn)的普洱、紅茶，年輕人可嘗試清香的綠茶、白茶，若有客人初次飲茶，應(yīng)避免過(guò)于苦澀的巖茶或濃茶。茶具需提前洗凈瀝干，避免水漬殘留影響觀感；泡茶前可向客人展示茶葉，簡(jiǎn)要介紹茶名與產(chǎn)地，如 “今天泡的是武夷山正巖肉桂，帶有獨(dú)特的桂皮香”，既顯用心，也能引發(fā)話題。

泡茶時(shí)，“溫杯潔具” 是基礎(chǔ)步驟：用沸水淋燙茶壺、茶杯，既能去除茶具異味，也能提升茶具溫度，讓茶葉更好地釋放香氣。斟茶時(shí)需遵循 “淺茶滿酒” 的古訓(xùn)，茶水一般斟至茶杯七分滿，既方便客人持杯，也留有余地欣賞茶湯色澤。敬茶順序講究 “先長(zhǎng)后幼、先客后主”，若客人較多，可按順時(shí)針?lè)较蛞来尉床?，遞茶時(shí)雙手持杯沿下方，避免手指觸碰杯口；若使用蓋碗，可將蓋碗置于茶盤(pán)上，輕聲示意客人自取，避免燙手?？腿孙嫴韬螅瑧?yīng)及時(shí)添水，一般茶湯沖泡 3-5 次后需更換新茶，不可讓客人飲用味道寡淡的 “殘茶”。

二、正式場(chǎng)合：規(guī)程中顯雅致

商務(wù)茶會(huì)、茶藝表演等正式場(chǎng)合，茶禮儀更注重規(guī)范性與儀式感，每一個(gè)動(dòng)作都暗含文化寓意。著裝需整潔得體，避免過(guò)于隨意的休閑裝或濃妝艷抹，男士可著中山裝、襯衫，女士可穿旗袍、素雅連衣裙，展現(xiàn)對(duì)場(chǎng)合的尊重。泡茶者需保持姿態(tài)端莊，坐姿端正，雙手操作茶具時(shí)輕柔穩(wěn)健，避免茶具碰撞發(fā)出聲響。

正式泡茶流程中，“醒茶” 是關(guān)鍵步驟之一：對(duì)于緊壓茶（如普洱餅茶）或陳茶，需用沸水快速?zèng)_泡后倒掉茶湯，既能喚醒茶葉活性，也能去除雜質(zhì)。沖泡時(shí)，水流需輕柔勻速，如沖泡綠茶時(shí)宜用 “高沖低斟” 的手法 —— 水壺抬高，讓水流緩慢注入茶杯，避免沖擊茶葉導(dǎo)致茶湯渾濁；而沖泡紅茶、普洱時(shí)，可稍低壺位，讓水流集中，激發(fā)茶葉香氣。分茶時(shí)需使用公道杯，先將茶湯倒入公道杯，待茶湯均勻后再分至各杯，確保每位客人杯中茶湯濃度一致，體現(xiàn) “平等” 之意。

品茶時(shí)，客人需遵循 “觀、聞、品” 的步驟：先欣賞茶湯的色澤，如綠茶的嫩綠、紅茶的紅艷、普洱的琥珀色；再輕嗅杯蓋或杯沿的香氣，分辨花香、果香、木香等層次；最后小口品茶，讓茶湯在口中停留片刻，感受滋味的變化，不可狼吞虎咽或出聲飲茶。若對(duì)茶品表示贊賞，可輕聲說(shuō) “茶香醇厚”“回甘明顯”，避免夸張喧嘩；若需暫離座位，應(yīng)將茶杯輕輕置于茶盤(pán)上，不可隨意擺放。

三、核心動(dòng)作規(guī)范：小舉動(dòng)藏文化

茶禮儀的細(xì)節(jié)雖多，卻有幾個(gè)核心動(dòng)作需重點(diǎn)掌握，避免失禮。其一為 “持杯”：飲用綠茶時(shí)，若用玻璃杯，可拇指與食指捏住杯身中部，中指托住杯底，形成 “三指握杯”；若用蓋碗飲茶，需用拇指與食指捏住蓋碗邊緣，中指頂住蓋碗底部，掀起杯蓋時(shí)輕刮茶湯表面，去除浮沫后再飲用，蓋碗不可倒扣，以免顯得不尊重。其二為 “拒茶”：若不想再飲茶，無(wú)需反復(fù)推辭，只需將杯蓋輕輕斜搭在杯口，泡茶者便會(huì)領(lǐng)會(huì)其意，不可將茶杯倒扣或隨意撥弄茶具。其三為 “賞器”：面對(duì)精致的茶具，可輕聲贊嘆茶具的工藝，如 “這把紫砂壺的砂質(zhì)真細(xì)膩”，但不可用手隨意撫摸他人茶具，尤其是主人珍藏的紫砂壺，避免留下指紋或汗液影響茶具養(yǎng)護(hù)。

四、現(xiàn)代茶禮儀：傳承中求簡(jiǎn)約

隨著生活節(jié)奏加快，現(xiàn)代茶禮儀逐漸褪去繁瑣的舊式規(guī)程，更注重 “實(shí)用與文化兼顧”。例如，辦公室用馬克杯泡茶時(shí)，雖無(wú)需溫杯潔具，卻仍需注意斟茶時(shí)先讓他人、后自己，遞茶時(shí)說(shuō)一句 “請(qǐng)喝茶”；朋友聚會(huì)用保溫杯帶茶外出時(shí)，分茶前需擦拭杯口，避免污漬沾染，這些細(xì)節(jié)雖簡(jiǎn)，卻仍延續(xù)著 “敬人” 的核心。

茶禮儀的本質(zhì)，從不是束縛行為的 “規(guī)矩”，而是通過(guò)一杯茶湯，傳遞人與人之間的真誠(chéng)與溫度。無(wú)論是家庭待客的輕松隨意，還是正式場(chǎng)合的雅致規(guī)范，只要心懷尊重，舉手投足間自然能展現(xiàn)茶的雅韻與文化的深度。正如古人所言 “茶里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”，在一泡一飲之間，感受的不僅是茶的香氣，更是東方文化的溫潤(rùn)與厚重。

愛(ài)茶人不要錯(cuò)過(guò)

??2025濟(jì)南茶博會(huì)（鳳凰茶博會(huì)）

? 時(shí)間：10月24-27日

地點(diǎn)：山東國(guó)際會(huì)展中心

萬(wàn)款名茶名器、大師講座、茶藝表演

前500名觀眾到會(huì)即可領(lǐng)取精美茶禮