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　　自律過度的中年人：7年不吃米和面，長得像洋娃娃

　　文/章陌矣

　　十點(diǎn)讀書會(huì) （ ID：sdclass ）

　　韓國男演員李準(zhǔn)基曾是無數(shù)少女追捧的男神，俊美的臉龐，迷人的單眼皮，黃金比例般的身材，在韓流剛飄到內(nèi)地不久，一部《王的男人》讓他一下子紅遍亞洲。

　　18年前，“花美男”是觀眾對他的初印象。

　　時(shí)間一晃而過，從前追星的那些人或許早已變了模樣。

　　但在李準(zhǔn)基臉上，時(shí)間仿佛擦過不留痕，他依然保持著光滑的皮膚、清瘦的五官、棱角分明的下頜線。這是他41歲的狀態(tài)。

　　李準(zhǔn)基曾在韓國某綜藝節(jié)目中透露他駐顏的秘訣——不吃米和面，已經(jīng)堅(jiān)持7年。

　　作為演員，在拍動(dòng)作片時(shí)，會(huì)經(jīng)常受傷，也會(huì)產(chǎn)生很多炎癥，某位醫(yī)生建議他減少碳水化合物。

　　特別在聽說面粉會(huì)誘發(fā)身體發(fā)炎后，他就干脆直接戒掉了碳水，用豆腐雞蛋蔬菜等低熱量的食物代替。

　　這種極致自律的行為很明顯地體現(xiàn)在他外在的容貌上，和同齡人相比，他看起來像個(gè)精致的洋娃娃。

　　這種狀態(tài)令無數(shù)人羨慕，尤其是女性，作為女人一生的事業(yè)，不是在減肥，就是在開始減肥的路上。同時(shí)，來自變美變瘦的壓力，“自律”一定程度上也成了女性焦慮的因子。

　　以至于在當(dāng)今“以瘦為美”的審美標(biāo)準(zhǔn)下，各種瘦身秘籍和飲食大法紛紛現(xiàn)身，但這些都管用嗎？

　　01

　　明星藝人的瘦身秘籍

　　許多演員為了上鏡，選擇不吃主食來控制身材，女演員陳瑾就是其中之一。

　　2023年9月，陳瑾憑借在《三體》中飾演的葉文潔獲得金熊貓獎(jiǎng)最佳女配提名。

　　《三體》

　　很多觀眾認(rèn)為陳瑾泠冽的外表非常符合老年葉文潔的設(shè)定，身高1米72，體重卻只有86斤。

　　在片場，搭檔的男演員看她每天只吃一個(gè)桃子，忍不住問她：“你一天吃一個(gè)桃，能行嗎？”

　　陳瑾聽完后，認(rèn)真回應(yīng)：“你看猴，不也是吃桃嗎？不也活的好好的？”

　　常人無法理解的行為背后，源于陳瑾大學(xué)時(shí)候老師不經(jīng)意說的一句話。

　　她當(dāng)時(shí)考上了山東藝術(shù)學(xué)院，有一次上形體課，老師注意到她發(fā)胖了，便很嚴(yán)厲地對她說：“不能再這樣下去了”。

　　陳瑾羞愧不已，決定戒掉主食，不碰主食，可以每天只吃一個(gè)桃子喝一杯咖啡。

　　為了演藝事業(yè)常年高度身材自律的演員們，成了正常人無法效仿的另類。

　　而有的演員為了角色在短時(shí)間內(nèi)增胖或者變瘦，這對普通人而言則更像是一個(gè)神話。

　　《漫長的季節(jié)》火爆全網(wǎng)時(shí)，劇中龔彪的飾演者秦昊的身材讓人詫異，挺著啤酒肚、抬著雙下巴，油膩的讓人認(rèn)不出。

　　《漫長的季節(jié)》

　　為更加貼合劇中角色，秦昊在拍攝之前增肥二十多斤。 拍完《漫長的季節(jié)》后，秦昊的下一部戲需要他在兩周多內(nèi)暴瘦20多斤，導(dǎo)演要求“瘦出棱角”。

　　妻子伊能靜在微博分享了秦昊的瘦身食譜，一時(shí)間沖上熱搜。

　　伊能靜微博

　　食譜中都是一些高蛋白低熱量的食物，如豆?jié){、西蘭花、豆腐、雞蛋等，烹飪方式以水煮為主。

　　最終，秦昊靠著妻子的食譜從“揉面團(tuán)”瘦成竹竿，減肥效果杠杠的。

　　但伊能靜也提示這一食譜不推薦給任何人，這一過程很辛苦，秦昊在劇組有一兩天腿都發(fā)軟。

　　短期內(nèi)限制熱量的攝入，確實(shí)可以達(dá)到短期內(nèi)減肥的目的，但很容易反彈。 此外，嚴(yán)格限制熱量攝入的減肥方法，會(huì)導(dǎo)致免疫力低下、骨量減少、記憶力下降、脫發(fā)、抑郁、內(nèi)分泌紊亂、肌肉量下降等。

　　對于演員們而言，在吃的方面虐自己是出于對角色的尊重、對職業(yè)的尊重，他們的瘦身秘籍對普通人而言借鑒意義不大。

　　為了規(guī)避嚴(yán)格限制飲食攝入可能導(dǎo)致的一系列健康問題，探尋更優(yōu)質(zhì)、更合理的膳食成了城市中產(chǎn)飲食最優(yōu)解。

　　02

　　中產(chǎn)階級(jí)的輕食策略

　　韓國《黑暗榮耀》中的財(cái)閥男河道英，不吃宋慧喬遞過來的飯團(tuán)，說這個(gè)碳水含量太高。

　　韓劇《黑暗榮耀》劇照

　　而現(xiàn)實(shí)中的精英階層，也通過控碳建立起一種自我約束的精神形象。

　　在白領(lǐng)們的餐桌上，鮮少出現(xiàn)炒飯、煎餅或螺螄粉，一方面是高碳飲食會(huì)帶來消化負(fù)擔(dān)，影響工作時(shí)的精神，另一方面則是精英階層對自律人設(shè)的刻畫。

　　由混合生菜、小扁豆、圣女果、四季豆組合而成的Wagas沙拉，再加上一杯美式咖啡，一度成為中產(chǎn)白領(lǐng)的提神健康餐。

　　一份這樣的套餐價(jià)格不菲，但網(wǎng)友@Vivi坦言：“不只是食物，環(huán)境和價(jià)格都會(huì)給我?guī)硇睦韮r(jià)值。這種高級(jí)的滿足感先俘獲了我的腦袋，再說服了我的胃?！?/p>

　　網(wǎng)友@美羊羊桑則說：“連續(xù)四天早上咖啡，中午Wagas，晚上吃點(diǎn)谷物水果，整個(gè)人一改之前的油膩懶散，每天感覺自己就是偶像劇里的職場精英，做什么事都很有動(dòng)力?！?/p>

　　輕食策略背后蘊(yùn)含的健康故事，給中產(chǎn)階級(jí)樹立生活標(biāo)簽，也將他們的錢包牢牢套住。

　　但營養(yǎng)專家卻指出，一個(gè)貝果并沒有比200克的紅薯帶來更多的營養(yǎng)價(jià)值，輕食餐附贈(zèng)的沙拉醬也可能會(huì)讓你熱量超標(biāo)，經(jīng)常吃輕食也容易造成營養(yǎng)攝入不足。

　　來源：小紅書

　　接納給自己帶來快樂和能量的碳水，吃好吃、營養(yǎng)豐富的健康餐，是對胃口最大的尊重。

　　中產(chǎn)階級(jí)追捧的另一種健康飲食方式是“地中海飲食”。

　　這一飲食泛指的是地中海沿岸國家的飲食，強(qiáng)調(diào)食材多樣化，以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、橄欖油為主，加上適量的食用發(fā)酵乳制品及少許紅酒佐餐。

　　地中海飲食有高纖、高鈣、抗氧化三大特點(diǎn)，研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，還可以保護(hù)大腦免受血管損傷，降低發(fā)生中風(fēng)和記憶力減退的風(fēng)險(xiǎn)。

　　小紅書博主@地中海飲食法日記每日在平臺(tái)上更新她的食譜，豐富的配色，多樣的食材，低油的烹飪方式，吸引了45萬粉絲。

　　小紅書博主@地中海飲食法日記主頁

　　不用糾結(jié)碳水、蛋白質(zhì)、脂肪的配比和精確數(shù)字，地中海飲食法讓食客們在減肥和滿足胃口之間找到了一個(gè)平衡點(diǎn)。

　　但俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，地中海飲食法可能未必適合國人的口味和烹飪飲食習(xí)慣，很難長期堅(jiān)持下去。

　　另一方面，橄欖油價(jià)格相對昂貴，且橄欖油富含不飽和脂肪，過量食用會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)。

　　紅酒雖然可以保護(hù)心臟，但中國人對酒精的耐受性比較低，過度食用會(huì)對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)有害。 堅(jiān)果雖然富含維生素和礦物質(zhì)，但吃多了也會(huì)導(dǎo)致熱量過高和肥胖。

　　健康餐需要更多元形式的發(fā)展，以及更接地氣的供給方式。 控制碳水有其依據(jù)，但不意味著徹底斷碳才健康。

　　健康的本質(zhì)，應(yīng)該是在可控的范圍內(nèi)，追求自己喜歡的生活方式。

　　當(dāng)你為某種生活方式而放棄所有，甚至當(dāng)這種生活方式已成為對某種價(jià)值觀的迎合，反而可能顯得本末倒置。

　　03

　　減肥女孩的節(jié)食大法

　　這個(gè)社會(huì)對女性的身材要求往往比對男性苛刻的多。

　　只要女性體重在50公斤以上，就有可能被歸類為“胖子”的行列。而男性摸著自己日漸鼓起的啤酒肚，依然覺得理所當(dāng)然。

　　短視頻上滿屏的蜂腰、翹臀、腿長一米八的美女，讓現(xiàn)實(shí)中的女孩們捏著自己腰間的肥肉陷入沉思。

　　只賣小碼女裝的Brandy Meiville, 鼓勵(lì)女孩們把自己塞進(jìn)腰圍只有60cm的格紋包臀BM半身裙里。

　　外貌期待的性別不平等再加上媒體、商家們的宣傳，無數(shù)女孩們?yōu)榱藴p肥，不惜付出健康的代價(jià)。

　　在小紅書搜索“液斷”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有十幾萬條筆記。

　　“液斷”全稱“液體斷食法”，是指全天只攝入液體或加工前為液體的食物，如酸奶、牛奶、雞蛋羹、咖啡、奶茶、冰淇淋等。

　　網(wǎng)友@方方的一天分享自己經(jīng)歷了3天液斷后，掉了8.3斤。

　　她也提到：“我自己是放縱了三天之后急救用的，液斷不適合長期使用?！?/p>

　　說白了，液斷本質(zhì)上還是節(jié)食的一種，因?yàn)閿z入和消耗的巨大能量差，導(dǎo)致瘦的很快。

　　但這種巨大的能量虧空，會(huì)導(dǎo)致減肥前期流失更多肌肉，也導(dǎo)致月經(jīng)延遲、激素紊亂、免疫力下降、失眠、腹瀉、頭暈等癥狀。

　　此外，食物的熱量并不會(huì)因?yàn)樾误w的變化而改變，一份三分糖的奶茶跟一大碗米飯的熱量差不多。攝入過多的含糖液體反而會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，造成體重反彈。

　　除了液斷之外，想要減肥立竿見影的劉亦菲女孩們照著偶像的食譜，展開各種類型的斷。

　　蛋斷，全天吃蛋；肉斷：全天吃肉；水果斷，全天吃水果；蔬菜斷，全天吃蔬菜。

　　但這一減肥法劉亦菲本人看了都懵逼。

　　因?yàn)槲覀兊纳眢w每天需要的營養(yǎng)素有三四十種，把三餐中所需的營養(yǎng)素單一拆分到每天吃，會(huì)導(dǎo)致其他營養(yǎng)元素成分?jǐn)z入不足。

　　最終的結(jié)果就是讓你的肌肉加速流失、降低基礎(chǔ)代謝率，之后即使再怎么少吃，體重也不會(huì)再下降，稍微吃多一點(diǎn)，體重立即反彈。

　　網(wǎng)友@Amelie分享過自己的節(jié)食經(jīng)歷：

　　“高一上學(xué)期一天只吃一頓，那段時(shí)間一下子瘦了十幾斤。但遺留下來很多問題，很容易得腸胃炎，有段時(shí)間幾乎沒有經(jīng)期，胃吸收不好，鵝肉會(huì)胃食管反流，吃太多只能吐出來，要通過中藥調(diào)理?！?/p>

　　而像Amelie這樣癡迷節(jié)食減肥的青春期少女還不少，有的甚至因?yàn)楣?jié)食失去了生命。

　　深圳一名初中少女因?yàn)闇p肥得了神經(jīng)性厭食癥，近50天沒有吃過東西，身高165，體重卻只有24.8公斤。

　　神經(jīng)性厭食給她帶來了14種疾病，也讓她的生命永遠(yuǎn)停在了15歲。

　　這種過度的“節(jié)食減肥”成了一場巨大的身體獻(xiàn)祭。

　　04

　　美國演員梅莉·史翠普說：“不要浪費(fèi)太多時(shí)間想你的體重，不要讓生活的樂趣湮沒在這種讓人麻木、無聊、愚蠢、自我毀滅的思考當(dāng)中?！?/p>

　　每個(gè)女性都有權(quán)選擇以自己的方式去接受自己的身體，而不是以大眾的方式。 與體重和解，擁抱碳水，享受美食，對身上長的每一塊肉都心存感激。

　　只要健健康康、快快樂樂的，稍微胖一點(diǎn)有什么關(guān)系。

　　即使要減肥，也要通過合理的方式，健康飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、科學(xué)瘦身。

　　停止虐自己，對自己好一點(diǎn)。

　　生活已經(jīng)很難了，吃的開心一點(diǎn)又能怎？

　　*作者：章陌矣。本文首發(fā)于十點(diǎn)讀書會(huì)（ID：sdclass）。圖源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

　　全文完

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