當“配料表焦慮”成為當代消費者的集體關注，當“科技與狠活”的調(diào)侃折射出人們對食品工業(yè)化的深層警惕，速凍食品行業(yè)正站在一個關鍵的歷史節(jié)點。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國速凍食品市場規(guī)模不斷擴大，2023 年市場規(guī)模已達 1835.4 億元，增長率為 8.7%，預計2025年將達到2130億元。而在這片蓬勃發(fā)展的藍海中，一場關于“健康”與“信任”的產(chǎn)業(yè)革命正在悄然發(fā)生。

在這樣的背景下，8月22日，白象水餃舉辦了一場意義深遠的“清潔標簽”認證授牌儀式。CTI華測檢測與方圓標志認證集團兩大權(quán)威機構(gòu)共同出席，將象征行業(yè)最高標準的五星級“清潔標簽”認證授予白象黑豬肉系列水餃。自此，白象水餃成為行業(yè)首個獲得“清潔標簽”雙認證的速凍水餃。

這一里程碑式的成就，不僅彰顯了白象水餃在食品安全與品質(zhì)管理方面的領先實力，也標志著其在健康食品賽道上持續(xù)深耕后的突破，更凸顯了其在推動行業(yè)健康化發(fā)展過程中的重要作用。

一步步重塑速凍食品在消費者心中的形象，白象水餃是如何做到的？——本文，納食將從多個維度深入剖析白象水餃率先獲得“清潔標簽”雙認證的原因，解讀其背后的產(chǎn)品戰(zhàn)略、技術實力與市場洞察，并進一步探討這一認證對行業(yè)發(fā)展的意義。

從“便捷”到“健康”

速凍食品道的升級與變革

近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快和消費需求的變化，速凍食品因其便捷性、多樣性與口感還原度的提升，逐漸成為消費者餐桌上的重要選擇。

與此同時，速凍食品品類的不斷豐富、冷鏈的日趨完善也推動了產(chǎn)品的快速普及，加之居民及餐飲市場對半成品食材需求日益增強，多重因素共同賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機遇。馬上贏數(shù)據(jù)顯示，2025年1-6月，我國商超中的速凍食品品類同比增長5%，領漲了食品飲料大類。

然而，行業(yè)增長的同時消費者對食品安全與健康的關注也日益提升，尤其是“添加劑”“防腐劑”“科技與狠活”等關鍵詞頻繁出現(xiàn)在社交媒體和公共話題中，消費者對食品成分透明度高度敏感，速凍食品正站在從“吃得方便”向“吃得安心”轉(zhuǎn)型的十字路口。

在這樣的背景下，一場名為“清潔標簽”的飲食運動正悄然興起，成為行業(yè)升級的重要推動力。

所謂“清潔標簽”，是指食品配料表中盡量減少人工添加劑的使用，它不追求極端純凈，而是主張“成分透明，添加有度”，以提升食品的安全性和消費者的信任度。這一理念最早起源于歐盟，如今正在中國食品行業(yè)引發(fā)廣泛關注。尤其是在速凍食品領域，如何在保持產(chǎn)品口感與保質(zhì)期的同時，實現(xiàn)“無添加”“少添加”，成為品牌升級的核心命題。

白象水餃正是在這一行業(yè)變革的浪潮中，洞察并滿足消費者需求，憑行業(yè)首個雙“清潔標簽”認證破局健康賽道。此次大會上，方圓標志認證集團相關負責人介紹稱：“清潔標簽”標準的發(fā)布不僅可以引導行業(yè)綠色健康可持續(xù)發(fā)展，促進行業(yè)自主創(chuàng)新，而且對于采用這一標準的企業(yè)來說也將極大提升品牌與產(chǎn)品的市場競爭力。

正如白象新業(yè)務事業(yè)部產(chǎn)品中心總監(jiān)何?，撍裕骸跋M者對食品的要求無非就是干凈健康，和家里做的一樣，因此白象速凍食品一直堅持‘忠于家的味道’的產(chǎn)品理念，不僅還原家的味道，更要還原家的工藝和用料，讓消費者可以隨時隨地品嘗到健康美味的速凍食品?！?/strong>

雙認證背后的“白象密碼”

從原料到工藝的全面升級

要獲得“清潔標簽”認證，尤其是五星級的高標準認證，絕非易事。CTI華測檢測相關負責人表示：華測做“清潔標簽”認證目前分為五星級、四星級和三星級，五星級難度最大，是嚴格的零添加，需要對原料和成品等程序進行嚴格管控，確保沒有任何添加劑的風險。

白象集團研發(fā)中心副總裁徐慶表示，清潔標簽系列產(chǎn)品配方設計，采用了“優(yōu)質(zhì)食材”搭配“簡單調(diào)味”的設計思路。餡料中添加了天然發(fā)酵物和提取物，搭配分段凍結(jié)與霧化噴淋技術，確保產(chǎn)品突出食材本味的同時，也有穩(wěn)定的貨架期表現(xiàn)。同時在供應鏈端嚴控到廠鮮肉、鮮菜的使用，做到48小時內(nèi)加工使用完畢。這個系列的產(chǎn)品符合國家“盡可能少用或者不用”添加劑的倡導，真正做到還原家庭手作的味道，滿足消費者對于水餃最樸素的需求，成為速凍食品行業(yè)首家實現(xiàn)清潔標簽雙認證產(chǎn)品。也將速凍食品的健康美味提升到了一個新的制高點。

白象新業(yè)務事業(yè)群產(chǎn)品中心總監(jiān)何?，撘卜Q，在保證“不添加”的基礎上，用廚房常用的食材交付出最鮮美的味道，這對配方的設計、創(chuàng)新，原材料的選擇、尋找甚至定制，以及保鮮工藝的研發(fā)硬實力等來說都是極大的考驗。

在這樣的高標準要求下，白象水餃依然能夠成為行業(yè)首個獲得“清潔標簽”雙認證的品牌，背后是其從原料選擇、生產(chǎn)工藝到質(zhì)量控制等多方面的全面升級。

值得一提的是，白象水餃的“清潔標簽”戰(zhàn)略并非孤立存在，而是品牌長期戰(zhàn)略的一部分。自2024年起，白象速凍食品便以前瞻性視野制定“干凈配方、真材實料”的產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略，以“忠于家的味道”為產(chǎn)品開發(fā)初心，陸續(xù)推出水餃、云吞等系列產(chǎn)品。

今年2月，白象旗下黑豬肉水餃憑借卓越品質(zhì)與創(chuàng)新理念，斬獲2025年iSEE全球美味獎。這一權(quán)威獎項的加冕，不僅是對其產(chǎn)品的高度認可，更彰顯了品牌在行業(yè)健康化、高端化賽道上的突破與成果。

從助推到領先的戰(zhàn)略躍遷

作為行業(yè)首個獲得雙“清潔標簽”認證的品牌，白象在速凍面食領域形成了差異化競爭優(yōu)勢，以多重創(chuàng)新深度融入消費者生活，逐步構(gòu)建起多元化食品矩陣，滿足甚至超越消費者在速凍食品消費中的多元化、個性化需求。

01

全產(chǎn)業(yè)鏈把控，夯實品質(zhì)根基

作為供應鏈第一道關口，在原材料上，白象依托河南1350萬畝優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)，以高于行業(yè)標準的要求對不同面粉進行配比，以優(yōu)質(zhì)高筋小麥提升產(chǎn)品口感與品質(zhì)。同時為確保原料源頭到終端產(chǎn)品安全，白象采購團隊堅守五大采購原則，即源頭化、集中化、信息化、開放化、戰(zhàn)略化，以極致標準滿足消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求。

02

高標準品控驅(qū)動健康升級

白象速凍食品的核心優(yōu)勢在于技術實力與高標準品控。比如，在會上透漏的新產(chǎn)品奶酪饅頭，該產(chǎn)品以創(chuàng)新的四重奶制品入餡，并有高標準的品控流程保駕護航。在產(chǎn)品進入市場后，品牌還擁有完整的產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤機制，持續(xù)收集市場反饋和消費者意見，讓消費者吃得安心。

03

細分市場精準滲透

白象速凍食品領域的增長，離不開對消費場景的精細化運營。在早餐市場，陸續(xù)推出上新手抓餅、手工老面小籠包等干凈配方概念產(chǎn)品；在家庭正餐場景，其鮮肉小云吞、豬肉水餃等產(chǎn)品成為不少家庭的餐桌?？?。在多場景滲透中為消費者帶來更豐富的產(chǎn)品選擇，也為自身帶來新增量。

白象速凍食品的成功拓展，印證了其健康化、高端化、全渠道化的前瞻性。未來，隨著消費升級持續(xù)深化，白象有望憑借技術積累與品質(zhì)壁壘，進一步鞏固其在消費者層面的心智占領。

End

在消費者日益關注食品安全與健康的背景下，白象水餃用行業(yè)首個“清潔標簽”雙認證詮釋了“干凈配方、真材實料”的品牌承諾，也用專業(yè)認證回應了消費者對食品透明度的期待。

我們相信，未來，白象水餃將繼續(xù)圍繞“忠于家的味道”的初心，在速凍食品領域持續(xù)深耕，不斷推出更多符合健康趨勢的產(chǎn)品。同時也以“清潔標簽”為起點，進一步推動行業(yè)標準的建立與完善，助力行業(yè)邁向更加透明、安全、可持續(xù)的未來。