距離農(nóng)歷新年尚有一個(gè)半月，香港的賀年食品大戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)打。美心集團(tuán)1月8日舉行“糕手過(guò)椒——美心新年食品試食會(huì)”，首次向傳媒展示多款農(nóng)歷新年賀年產(chǎn)品，集團(tuán)旗下各品牌已準(zhǔn)備一系列獨(dú)特賀年食品，讓香港市民預(yù)早訂購(gòu)新春滋味。

活動(dòng)焦點(diǎn)之一為美心食品廠研發(fā)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)新品”脆脆面包雞油辣椒油“，利用集團(tuán)剩余面包升級(jí)再造而成，香辣酥脆，配搭多款新年烘焙及糕點(diǎn)套裝，更顯年糕豐富層次。美心西餅更以此辣椒油為靈感，推出特別版”香辣蒜香忌廉芝士煙肉包“，口感層次豐富，為節(jié)慶增添辛香、趣味與環(huán)保意識(shí)。

據(jù)悉，美心集團(tuán)積極推動(dòng)源頭減廢,由美心食品廠研發(fā)團(tuán)隊(duì)利用剩余面包制成的”脆脆面包 雞油辣椒油“,巧妙將剩余面包發(fā)酵和烘烤后制成香脆面包粒，配上自家以姜蔥炒香的雞油、大紅尖椒、紅指天椒及花椒等制成，散發(fā)誘人香氣的酥脆面包，為辣椒雞油添增香味及口感，提升辣椒油的豐富層次。每瓶200克的”脆脆面包雞油辣椒油“含約60克升級(jí)再造的剩余面包。此產(chǎn)品將于1月20日起，在美心西餅、快餐店和美心中菜酒樓，以及指定的惠康超級(jí)市場(chǎng)發(fā)售。

此外，美心西餅還將于農(nóng)歷新年推出兩款全新以中式美食為靈感的蛋糕，增添節(jié)慶氣氛。”撈起雜果蛋糕“以傳統(tǒng)撈起習(xí)俗為靈感，芒果雕成”黃金鮑魚(yú)“造型，配搭多款水果，寓意五運(yùn)臨門，并附祝福底卡；“乳豬造型蛋糕”外層朱古力制成逼真乳豬造型，內(nèi)層結(jié)合朱古力蛋糕、黑加侖子啫喱及朱古力慕絲，濃郁香滑，并附賀語(yǔ)立牌“家肥屋潤(rùn)”或“生意興隆”，象征豐收喜兆與成功在望。

今年新款年糕首推“金沙奶黃年糕”，大廚以皇牌月餅為靈感，沿用奶黃核心，將奶香、 蛋香與年糕的軟糯質(zhì)地完美融合。據(jù)介紹，這次不是單純“加奶黃進(jìn)去”，而是重新研究，讓它在年糕形態(tài)中依然保持幼滑和香濃；特意保留了蛋黃的金砂口感，讓甜中帶微咸的風(fēng)味更有層次。

新推出的“金玉滿堂年糕禮盒”內(nèi)有一咸一甜的兩款無(wú)肉賀年糕點(diǎn)“香菇芋粒蘿卜糕”及“全新斑蘭椰汁糕”，前者采用無(wú)肉配方，以多款蔬食材料取代傳統(tǒng)肉類，包括椴木香菇、炸杏鮑菇、芋粒及甘筍粒，菇香濃郁，啖啖足料；后者則結(jié)合了斑蘭與椰汁的香氣，打造輕盈口感，是一款清新又不膩的甜品。

烘焙產(chǎn)品方面，為迎接2026丙午馬年，香港美心將將出“馬獻(xiàn)瑞精致原味雞蛋卷禮盒”及“御馬迎新烘焙禮盒”，寓意新一年勇往直前、步步高升。后者在精美的酒紅色駿馬禮盒內(nèi)精選了三款餅食，除了人氣產(chǎn)品“腰果曲奇”，還加入了兩款新品，“黑白芝麻甜心酥”及“開(kāi)心果曲奇”。

另外，美心集團(tuán)旗下東海堂今年推出多款全新的賀年糕點(diǎn)和烘焙禮盒，當(dāng)中包括“鰹魚(yú)湯櫻花蝦蘿卜糕”，以及招財(cái)福貓禮盒等。

新正頭必吃意頭菜,例如“發(fā)菜蠔豉”象征“發(fā)財(cái)好事”，深受港人歡迎。翠園的大廚今年將這道經(jīng)典賀年菜式融入年糕,制作成“發(fā)菜蠔豉蘿卜糕”,咸香的蠔豉散發(fā)著醇厚鮮味，搭配鮮嫩蘿卜絲，以及珍貴的發(fā)菜，締造極致口感。

隨著新春佳節(jié)臨近，美心MX推出最新的美食創(chuàng)作——“夏威夷雜錦海鮮盆菜”，以精選的優(yōu)質(zhì)海鮮和新鮮蔬果為特色，并搭配秘制菠蘿燒汁，為菜肴增添了熱帶的香甜味。

美食可以滋潤(rùn)生活、連系人心。美心集團(tuán)通過(guò)自家研發(fā)的品牌和產(chǎn)品、以及引進(jìn)世界知名品牌美食，為顧客提供多元化的餐飲體驗(yàn)，自2000年以來(lái), 美心集團(tuán)成功將許多國(guó)際餐飲品牌引入新市場(chǎng)，至今已發(fā)展成亞洲其中一家頗具規(guī)模的餐飲集團(tuán)，在中國(guó)內(nèi)地、香港、澳門、以及東南亞地區(qū)擁有2000間分店。

東方衛(wèi)視、看看新聞Knews記者俞驊、吳佳嘉香港報(bào)道。

看看新聞?dòng)浾? 東方衛(wèi)視記者 俞驊 吳佳嘉

編輯: 張慧斌

責(zé)編: 安樂(lè)