原來(lái)炸帶魚(yú)這么簡(jiǎn)單，香酥可口，放涼也不回軟，看一遍就學(xué)會(huì)

說(shuō)到魚(yú)，帶魚(yú)一直很受歡迎，雖然它不是鮮活的，但很多人就是愛(ài)吃，尤其是炸帶魚(yú)，讓人百吃不厭。我和孩子就很喜歡吃炸帶魚(yú)，幾乎每個(gè)星期都要吃一次，之前不太會(huì)做，每次想吃了就去超市買(mǎi)現(xiàn)成的，49元一斤，這么貴也至少買(mǎi)半斤解饞。

不過(guò)，后來(lái)有一次去朋友家做客，看到朋友正在炸帶魚(yú)，就全程看了一下，這才發(fā)現(xiàn)原來(lái)炸帶魚(yú)這么簡(jiǎn)單，等到吃飯時(shí)帶魚(yú)已經(jīng)涼下來(lái)了，但還是香酥可口，也沒(méi)有回軟。回家后我親手試做了一次，沒(méi)想到成功了，不僅口感酥脆，味道還很不錯(cuò)。

你是不是也喜歡吃炸帶魚(yú)卻不會(huì)做呢？下面就來(lái)分享一下炸帶魚(yú)的詳細(xì)做法，以及需要注意的地方，非常簡(jiǎn)單，看一遍就學(xué)會(huì)，別錯(cuò)過(guò)了。

【炸帶魚(yú)】

帶魚(yú)都是冷凍的，但也分好壞，就比如一些特價(jià)帶魚(yú)段，油炸后口感差不說(shuō)，還腥味重，不太好吃，所以買(mǎi)帶魚(yú)時(shí)要仔細(xì)挑選，不要專挑便宜的，一定要看看帶魚(yú)本身的質(zhì)量好不好。

買(mǎi)帶魚(yú)時(shí)可以摸一摸，聞一聞，辨別一下。還有建議優(yōu)先選擇國(guó)產(chǎn)窄帶魚(yú)，這樣的肉嫩、易熟，腥味小。

買(mǎi)帶魚(yú)選整條更好，不要怕麻煩。若是買(mǎi)帶魚(yú)段，要買(mǎi)真空包裝的為好。

1、帶魚(yú)切成合適的小段，再將鰭、內(nèi)臟、黑膜去掉，有些人可能不太在意黑膜，稍微沖洗一下了事，要注意這樣做不對(duì)，因?yàn)楹谀な切任兜膩?lái)源之一。

收拾好了，每塊帶魚(yú)沖洗干凈，再把水分瀝干。提醒一下，處理帶魚(yú)時(shí)表面的銀色物質(zhì)多少會(huì)脫落一些，但不建議刻意去刮。

2、帶魚(yú)裝進(jìn)大碗中，加入料酒、蔥姜、鹽、白胡椒粉抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)入味。

調(diào)味料不一定非要這么加，五香粉、生抽、花椒粒、檸檬片等料，可以根據(jù)自己的喜好去放，腌制出愛(ài)吃的味道。

3、腌制的時(shí)間差不多了，準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，倒入少量玉米淀粉，一次不用倒太多，待會(huì)兒不夠用了再倒，以免浪費(fèi)。

4、把帶魚(yú)段取出，若有許多水分，要用廚房紙巾擦一下，再放進(jìn)盤(pán)內(nèi)，裹上干淀粉。依次裹好了放進(jìn)另一個(gè)盤(pán)內(nèi)。

想要省事，可以將帶魚(yú)段全部擦干后裝進(jìn)保鮮袋，再倒入適量玉米淀粉，扎緊口袋，來(lái)回抖動(dòng)幾下，就裹好了。

5、鍋內(nèi)加油，建議用小鍋，這樣油就不會(huì)浪費(fèi)太多。加熱到五六成熱后，將帶魚(yú)段逐個(gè)放入，一鍋不要放太多，要分批炸。

6、帶魚(yú)段入鍋后不要立即翻動(dòng)，炸到呈現(xiàn)微黃色，輕輕翻動(dòng)，稍微炸一會(huì)兒就撈出。

7、把所有的都炸完了，將油溫升高到七八成熱，放入帶魚(yú)段，再?gòu)?fù)炸一下，大約半分鐘，呈現(xiàn)焦黃有硬殼，就可以出鍋了。

8、趁熱撒上辣椒粉、孜然粉，就可以食用了。不喜歡這些也可以什么都不放。

這樣炸帶魚(yú)是不是很簡(jiǎn)單？若你也總是做不好，不妨這么做，保準(zhǔn)一次成功，酥香可口，涼了也不回軟，有時(shí)間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！