豬頸排燉山楂的做法，適當(dāng)加點(diǎn)當(dāng)季果子，滋補(bǔ)美味看著流口水！

天一冷，大部分人都想吃點(diǎn)肉來(lái)增加能量，娟媽家也是這樣的，每到天冷的時(shí)候，隔兩天就會(huì)燉一鍋肉。今天教大家用豬頸排和正當(dāng)季的鍋?zhàn)幼鲆坏雷萄a(bǔ)又美味的家常菜。豬精排是比較便宜的一種排骨，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)較多而且比較軟嫩，很適合紅燒。娟媽在天冷的時(shí)候燉這樣的排骨，還會(huì)買一些當(dāng)季的山楂一起燉。

豬排骨里面的脂肪和膽固醇較高，纖維素維生素很少，搭配山楂是因?yàn)樯介写罅康木SC和纖維素，可以降低膽固醇，縮短脂肪在身體里停留的時(shí)間。平時(shí)肉吃多了，吃點(diǎn)山楂，也可以幫助消化，這樣燉在一起營(yíng)養(yǎng)互相搭配，吃起來(lái)更健康。口味上，豬肉鮮香軟嫩，山楂酸甜可口，放在一起燉一鍋，可以減少排骨的油膩感，增加風(fēng)味。紅彤彤的山楂和排骨燉好以后，不僅滋補(bǔ)，看著也格外饞人。下面教大家具體。

【豬頸排燉山楂】

食材：豬頸排2斤，鮮山楂半斤，冰糖20克，番茄醬一勺，老抽半勺，香醋一勺，生抽一勺，八角一粒，老姜一塊。

做法

1、豬頸排放入溫水中浸泡半小時(shí)，泡出里面的血水后，瀝干水分備用。

2、鍋倒油燒熱，先放入老姜、八角，再放入瀝干水分的豬頸排，翻炒至水分收干，然后放入一勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、一勺番茄醬和20克冰糖。

3、食材全部入鍋之后翻炒至排骨上色，再倒入適量水沒(méi)過(guò)排骨，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

4、燉排骨的時(shí)候?qū)⑸介每曜哟恋衾锩娴纳介校锤蓛魝溆谩?/p>

5、待排骨燉好后，將山楂倒入鍋中小火翻炒均勻，再燉5分鐘。燉好后如果湯汁較多，就開(kāi)著蓋收一些湯汁再盛出來(lái)食用。

排骨里面加入一些山楂燉出來(lái)的味道和糖醋排骨差不多，味道上還有一股果香味。吃起來(lái)非常的解膩，營(yíng)養(yǎng)和口感搭配都非常完美。眼下正是山楂上市的階段，大家可以買一些回來(lái)和排骨或者五花肉燉上一鍋，酸甜開(kāi)胃又滋補(bǔ)。這兩樣食材是絕配，營(yíng)養(yǎng)互搭，口味互補(bǔ)，放鍋里一燉，滋補(bǔ)又饞人。

山楂很容易煮爛，所以要等到排骨已經(jīng)軟爛之后再加山楂，放進(jìn)去燜5分鐘左右，味道就已經(jīng)進(jìn)入了排骨中了。