好吃的鮮香爆炒豬肝，我常買豬肝給孩子吃，切小塊一炒又嫩又香！

市面上的肉類有很多，那么到底選哪一種呢？其實(shí)每一種肉可以替換著給孩子吃。媽會(huì)經(jīng)常給孩子買一些豬肝。豬肝價(jià)格非常的實(shí)惠，5元就能買到品相不錯(cuò)的一斤豬肝 了。除了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，豬肝的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之二十，同時(shí)含有豐富的鐵元素和維生素A，是很好的補(bǔ)血食材。豬肝口感軟嫩，炒著吃或者煮湯都美味。

烹飪豬肝時(shí)，娟媽會(huì)將其切成小塊，然后放入一些調(diào)料和淀粉抓勻腌制一下。然后放入油鍋里簡(jiǎn)單地煎一煎，豬肝易熟，煎幾分鐘就可以吃了，然后再放入一些花椒。不辣的干辣椒和蔥姜干炒一下，做好的豬肝又嫩又香，一點(diǎn)腥味也沒有，孩子也很喜歡吃。下面教大家具體做。

【鮮香爆炒豬肝】

食材：豬肝一塊，馬鈴薯淀粉5克，花椒、干辣椒、蔥姜少許，生抽一勺，白胡椒粉3克，鹽、雞精和白糖準(zhǔn)備適量，白芝麻一勺。

做法

1、豬肝沖洗干凈后切小塊放入碗中，再放入三克白胡椒粉、半勺生抽、一克鹽、一克雞精、一克白糖和5克馬鈴薯淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、鍋中倒適量油燒熱，然后將腌好的豬肝放入鍋中煸炒至變色。

3、豬肝炒好之后推至鍋邊，然后用剩下的油將蔥姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒炒香。

4、大料炒好以后，放入香蔥段、半勺生抽和白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。

用這個(gè)方法炒出來的豬肝一點(diǎn)也不腥氣，口感軟嫩鮮香，偶爾吃一點(diǎn)，好吃又補(bǔ)血。不過，豬肝屬于內(nèi)臟肉食，膽固醇比較高，體型偏胖的孩子應(yīng)該要少吃。開春后，多給孩子炒這肉，5元一斤營養(yǎng)高，軟嫩鮮香，我家常做。

娟媽媽有話說

煎豬肝的時(shí)候油稍微多一點(diǎn)，這樣煎出來的豬肝會(huì)特別嫩。不能吃辣的朋友可以不放干辣椒，或者放一點(diǎn)只有香味而沒有辣味的干辣椒。