制作好吃的餅夾小炒肉，準(zhǔn)備的食材很簡(jiǎn)單，比外面買的節(jié)省一半！

【荷葉餅夾小炒肉】

食材：五花肉一塊，面粉一碗約150克，酵母三克，豆瓣醬一勺，姜蒜適量，青紅辣椒各準(zhǔn)備一個(gè)，洋蔥半個(gè)，白糖2克。

做法

1、將買來(lái)的五花肉表皮刮干凈切成薄片，切得越薄越好，如果五花肉太軟不好切，可以放進(jìn)冰箱里面凍硬一點(diǎn)再切。蒜苗和辣椒也都切好備用。

2、鍋燒熱將切好的五花肉放進(jìn)去煸炒，炒至表面微黃出油的時(shí)候，將五花肉推至一旁，然后放入姜蒜、洋蔥和豆瓣醬炒香。

3、入鍋的調(diào)料炒好之后和肉片混合在一起，再倒入一勺生抽、小半勺老抽、2克白糖翻炒上色，最后再放入1克鹽和切好的蒜苗辣椒炒勻出鍋。

4、150克面粉中放入3克酵母和適量清水活成面團(tuán)松弛10分鐘，松弛到面團(tuán)不沾手時(shí)，將其分成大小一致的面劑子，將每個(gè)面劑子搟成牛舌狀，表面抹上一層油。

5、刷過(guò)油的牛舌狀生胚對(duì)折好，然后用叉子壓出齒痕印記做成荷葉餅，放在架子上發(fā)酵至蓬松。

6、發(fā)酵好的荷葉餅生坯放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘即可。

蒸好的荷葉餅打開(kāi)后夾入小炒肉，入口是濃郁的炒肉香和荷葉餅的面香，非常的美味，愛(ài)吃豬肉的朋友別只會(huì)做紅燒肉了，試試這道小炒肉夾饃，香而不膩的口味，比紅燒肉夾饃更受家人歡迎哦。五花肉別再紅燒了，用這個(gè)方法做，香而不膩，比紅燒肉夾饃還好吃。

五花肉切得越薄越好，炒的偏黃一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)又香又有嚼勁，油脂被炒出來(lái)了，吃著也不膩人。

做荷葉餅的時(shí)候，直接將生胚做好一次發(fā)酵，然后上鍋蒸就可以了。