蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途主要為蛋白質(zhì)缺乏或攝入不足的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。

蛋白粉，到底該不該吃取決于是否需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)的生理功能

蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。

一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，并且與生命現(xiàn)象有關(guān)。此外，蛋白質(zhì)還能提供人體能量，1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化后可以提供約4千卡的能量。

蛋白質(zhì)的來(lái)源

蛋白質(zhì)廣泛存在于動(dòng)植物性食物中。動(dòng)物性蛋白質(zhì)質(zhì)量好、利用率高，但同時(shí)富含飽和脂肪酸和膽固醇，而植物蛋白的利用率較低。

因此，蛋白質(zhì)的攝入要講究食物的合理搭配、互補(bǔ)。富含蛋白質(zhì)的食物主要包括畜肉、蛋、魚(yú)類(lèi)、奶制品、大豆等食物。

人體每天需要多少蛋白質(zhì)

從安全性和吸收等其他因素考慮，成人按照每天每千克體重0.8克蛋白攝入量為宜。體重60公斤，每天需要48克蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，對(duì)健康帶來(lái)影響，主要包括：

01

蛋白質(zhì)如果攝取過(guò)量的話也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，造成脂肪堆積。

02

蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致硫氨基酸攝入過(guò)多，會(huì)加速骨骼中鈣的流失，易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松。

03

腎臟要排泄進(jìn)食的蛋白質(zhì)，當(dāng)分解蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的氮素這樣會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

由此可見(jiàn)，當(dāng)日常蛋白質(zhì)攝入量不足時(shí)，不能從食物中滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求時(shí)，推薦通過(guò)膳食補(bǔ)充的形式，食用適量蛋白粉來(lái)進(jìn)行蛋白質(zhì)補(bǔ)充，但需要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的總攝入量。

你知道你每天吃多少蛋白質(zhì)嗎？可以來(lái)留言區(qū)參加討論~

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