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香蕉是性價(jià)比最高的水果之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甜美，價(jià)格還相對(duì)較低。

但如此優(yōu)秀的水果，我們卻可能在未來(lái)30~50年之后再也吃不著了？因?yàn)楝F(xiàn)在的香蕉正面臨著“滅絕危機(jī)”。

（香蕉是性價(jià)比最高的水果之一）

事實(shí)上香蕉這種玩意從某種意義上來(lái)說(shuō)已經(jīng)滅絕過(guò)一次了，我們現(xiàn)代人吃的香蕉，和80~100年前的人吃的香蕉不是一個(gè)品種。100年前人們吃的香蕉叫“大麥克”，而現(xiàn)代人吃的香蕉叫“華蕉”。

香蕉的全球流行歷史

說(shuō)到香蕉當(dāng)年的滅絕，我們首先就要聊聊香蕉這一物種的歷史。

香蕉是木蘭綱-姜目-芭蕉科-芭蕉屬的物種。該物種起源于亞洲南部和南亞次大陸，也就是中國(guó)兩廣、福建、臺(tái)灣，以及越南、印度、印尼、馬來(lái)西亞等國(guó)家。

下面這張圖就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工選育的野生香蕉，其中黑色的部分是野生香蕉的種子，能看出這種子很大。

（野生香蕉）

同時(shí)野生香蕉的味道也是非常澀，不像人工種植的香蕉那樣香甜。

我們吃的香蕉，是人類多年人工選育過(guò)的三倍體品種，其種子不會(huì)發(fā)育膨大，所以吃起來(lái)很香甜且沒(méi)有種子。

而人類對(duì)香蕉的選育，從大約5000年前就開(kāi)始了。后來(lái)到漢代時(shí)期，中國(guó)人就吃上了能充當(dāng)水果的香蕉。

不過(guò)當(dāng)時(shí)的人雖然吃上了香蕉，但香蕉并未在亞洲流行。因?yàn)槟莻�(gè)年代沒(méi)有冷鏈運(yùn)輸，加上香蕉是熱帶水果，在溫帶和亞熱帶很難種植，所以香蕉在中國(guó)歷史上僅僅在嶺南以及周邊地區(qū)有小規(guī)模種植。

（香蕉在古代并未在亞洲流行）

香蕉后續(xù)在全球的流行，和香蕉當(dāng)年在美國(guó)的流行，以及工業(yè)化和全球化有關(guān)。

隨著15世紀(jì)“地理大發(fā)現(xiàn)”開(kāi)始，有歐洲人將香蕉帶去了美洲（香蕉在大約2000年前就傳入了歐洲）。在美洲潮濕溫暖的環(huán)境下，香蕉種群迅速蔓延。

最關(guān)鍵的是，香蕉在美洲蔓延開(kāi)來(lái)后，有人培育出了很多非常好吃的香蕉。

到1876年的“費(fèi)城世博會(huì)”開(kāi)辦，美國(guó)在其中展示了當(dāng)時(shí)作為“小眾水果”的香蕉。然后美國(guó)老百姓發(fā)現(xiàn)，“這世界上怎么有這么好吃的東西？”，于是香蕉迅速在美國(guó)流行開(kāi)來(lái)。

（描繪1876年“費(fèi)城世博會(huì)”的畫作）

當(dāng)時(shí)的美國(guó)人有多喜歡吃香蕉呢？就這么說(shuō)吧，當(dāng)時(shí)的美國(guó)人為了吃香蕉，在拉丁美洲還打了好幾次的侵略戰(zhàn)爭(zhēng)。

在19世紀(jì)末，美國(guó)人為了吃到更多的香蕉，開(kāi)始支持國(guó)內(nèi)財(cái)團(tuán)在中美洲建立大量的香蕉種植園。

這些香蕉種植園中的佼佼者就是“聯(lián)合果品公司”，該公司基本控制了洪都拉斯、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加等國(guó)的交通系統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)，搞得這些國(guó)家一切的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都是為了給美國(guó)人種香蕉服務(wù)。

所以后來(lái)的歷史學(xué)家和國(guó)際關(guān)系學(xué)家將這些有大量香蕉種植園，并且被聯(lián)合果品公司控制的國(guó)家，統(tǒng)稱為“香蕉共和國(guó)”。

（拉丁美洲的香蕉種植園）

對(duì)于聯(lián)合果品公司以及其它一系列公司在拉丁美洲的擴(kuò)張，拉丁美洲國(guó)家自然是不愿意的。

美國(guó)為了推動(dòng)自己對(duì)拉丁美洲國(guó)家的控制，在當(dāng)?shù)囟嘟ㄏ憬兑约捌渌?jīng)濟(jì)作物的種植園，從1898年到1934年期間多次對(duì)拉丁美洲動(dòng)用軍事手段，史稱“香蕉戰(zhàn)爭(zhēng)”。

香蕉在美國(guó)流行后，并經(jīng)由美國(guó)的工業(yè)化和全球貿(mào)易輸出到了全球，從而使得香蕉在全球流行。

（隨著工業(yè)化和全球貿(mào)易，香蕉開(kāi)始流行）

真正的“香蕉”

當(dāng)年的美國(guó)為了保證香蕉適合運(yùn)輸和商業(yè)化，選擇了耐運(yùn)輸、貨架期長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化外觀、味道甜美的香蕉品種。

而當(dāng)時(shí)美國(guó)選擇的香蕉品種叫做“大麥克香蕉”，又名大米七香蕉或者大米歇爾香蕉。

（大麥克香蕉）

根據(jù)品嘗過(guò)大麥克的人的描述，大麥克香蕉的味道如奶油般香甜，加上其果肉飽滿、耐運(yùn)輸、耐儲(chǔ)存，在商業(yè)化上有很大的優(yōu)勢(shì)。于是當(dāng)時(shí)全球幾乎所有的商業(yè)化種植香蕉都是大麥克。

但是大麥克香蕉有一個(gè)致命的缺陷，那就是不耐病。

我們上邊已經(jīng)提到過(guò)，野生香蕉有很大的種子，而人工選育過(guò)的香蕉是沒(méi)有種子的三倍體香蕉。

（人工選育的香蕉沒(méi)有種子）

這就導(dǎo)致當(dāng)時(shí)商業(yè)化種植的大麥克香蕉雖然在全球各地都有種植，但它本質(zhì)上是“一棵香蕉樹(shù)”，全球所有的大麥克香蕉在基因上幾乎一模一樣。

結(jié)果到20世紀(jì)初期，一種叫“巴拿馬病”的植物疾病開(kāi)始在中美洲流行（TR1真菌）。

這種疾病因?yàn)槭怯烧婢腥径穑砸坏┮粋�(gè)地區(qū)出現(xiàn)該疾病，當(dāng)?shù)赝寥谰蜁?huì)被感染，往后30年時(shí)間里這里都沒(méi)法種植香蕉了。

（感染真菌的香蕉苗）

而大麥克香蕉對(duì)“巴拿馬病”完全沒(méi)有抵抗力，于是到上世紀(jì)50年代的時(shí)候，全球的大麥克香蕉幾乎全軍覆沒(méi)。

當(dāng)時(shí)的人們?yōu)榱死^續(xù)吃到香蕉，只能尋找一種能抵抗“巴拿馬病”的香蕉品種。最終人們?cè)谟?guó)德文郡公爵卡文迪許的果園里找到了一種名叫“華蕉”的香蕉品種。

（在樹(shù)上的新鮮華蕉）

華蕉也面臨著種群危機(jī)

該香蕉在味道上差了大麥克香蕉很多，但卻對(duì)“巴拿馬病”有很強(qiáng)的抵抗能力。

到1939年，該香蕉品種在洪都拉斯種植成功，于是之后隨著大麥克香蕉的勢(shì)微開(kāi)始在全球流行。

（現(xiàn)在我們吃的香蕉基本都是華蕉）

到了現(xiàn)在，我們吃到的香蕉基本都是這種“華蕉”，而比它更香甜的大麥克香蕉當(dāng)前只在泰國(guó)、中國(guó)、中美洲地區(qū)少量種植，基本不作為全球化的商業(yè)產(chǎn)品流通了。

然而到了現(xiàn)在，華蕉也遇到了類似于以前大麥克香蕉一樣的問(wèn)題，那就是一種致病真菌正在威脅其種群安全。

（華蕉也面臨著和大麥克香蕉一樣的問(wèn)題）

不管是大麥克香蕉還是華蕉，其都是沒(méi)有種子的三倍體香蕉。因此所有華蕉其實(shí)本質(zhì)上也是“同一棵香蕉樹(shù)”，幾乎沒(méi)有基因差異。

基因單一化使得華蕉對(duì)“巴拿馬病”有很強(qiáng)的抵抗力，但對(duì)其它植物疾病的抵抗力卻不強(qiáng)。

當(dāng)前世界上一種叫熱帶race 4型鐮刀菌（簡(jiǎn)稱Foc TR4）的真菌正在流行，而這種真菌對(duì)華蕉具有高傳染性和高致病性。

根據(jù)科學(xué)家的預(yù)測(cè)，按照現(xiàn)在Foc TR4的傳染速度，最多30~50年它就能散播到全球。

（感染Foc TR4的香蕉苗）

所以科學(xué)家們?nèi)绻麤](méi)有即及時(shí)找到新的能抵抗Foc TR4的香蕉品種，我們或許在30~50年后就吃不到香蕉了。

信息來(lái)源： 【1】鳳凰網(wǎng)·《《食史百味》本是園林珍稀果，竟助美帝侵美洲：美國(guó)香蕉貿(mào)易背后的罪惡》 【2】觀察者網(wǎng)·《我們今天吃的香蕉，跟1950年以前的根本不是一個(gè)品種》 【3】澎湃新聞·《香蕉再次面臨滅絕危機(jī)，這一次，基因編輯能拯救香蕉嗎？》