核心觀點

　　市場規(guī)模：花膠市場持續(xù)擴容，2030年中國花膠市場規(guī)模將達806億元

　　數(shù)據(jù)顯示，近年來中國花膠市場規(guī)模持續(xù)增長，預計2030年將達806億元。中國花膠市場規(guī)模的持續(xù)擴容，一方面源于行業(yè)自身的迭代升級，通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)及渠道網(wǎng)絡(luò)拓展等舉措，顯著提升了市場供給效能與產(chǎn)品競爭力；另一方面，行業(yè)品牌積極依托新媒體傳播矩陣開展營銷推廣，向消費者深度傳遞花膠的營養(yǎng)屬性與功能價值，有效激活了市場消費需求。

　　用戶調(diào)研：美容養(yǎng)顏和增強免疫力是消費者認為花膠的核心功效

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)顏養(yǎng)膚（59.9%）和增強免疫力（47.8%）是消費者認為花膠的核心功效。女性食用花膠的主要場景是日常滋補，達到61.9%。其次是備孕期和孕期，分別占27.9%和27.2%，產(chǎn)后食用花膠的比例為20.0%。女性消費者在選擇花膠產(chǎn)品時，更偏好方便食用的類型，如鮮燉花膠和即食花膠，分別占66.8%和60.4%。

　　發(fā)展趨勢：花膠即食化與功能細分并行，消費者群體日益年輕化

　　目前，花膠產(chǎn)品形態(tài)已經(jīng)歷多次迭代升級，即食花膠和鮮燉花膠因技術(shù)突破而占市場主導，功能性產(chǎn)品則通過添加健康成分滿足特定需求。預計未來即食和功能性花膠產(chǎn)品將繼續(xù)增長，市場將進一步細分和創(chuàng)新。同時，基于精致媽媽群體、以90后為代表的年輕健康消費主力軍及電商與社交營銷的助推，預計中國花膠市場規(guī)模將持續(xù)擴張。

　　第一章 中國花膠行業(yè)發(fā)展背景及現(xiàn)狀研究

　　花膠的定義及分類

　　花膠，又被稱為魚膠、魚鰾、魚肚、魚泡等，是將各類魚的新鮮魚鰾經(jīng)過清洗等預處理、再脫水干制制得的一種魚鰾干制品，是中國的一種傳統(tǒng)食品和補品，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽【1】。隨著消費者需求的日益多樣化與個性化，現(xiàn)代市場上的花膠產(chǎn)品也迎來了豐富多元的發(fā)展趨勢。當前，市場上已成功推出了包括干花膠、即食花膠、鮮燉花膠及花膠粥等多種形式的花膠產(chǎn)品。

　　花膠的營養(yǎng)價值及功效成分

　　花膠具有極好的滋補與傳統(tǒng)中醫(yī)藥用價值，在《本草綱目》《齊民要術(shù)》等古籍中均有提及，“吃花膠滋補養(yǎng)生”已有1600年歷史。現(xiàn)代科學發(fā)現(xiàn)，花膠是一種含有分型膠原蛋白、具有精準抗衰作用的天然滋補食材，口感Q彈，天然低脂，幫助女性實現(xiàn)內(nèi)源抗衰，從內(nèi)而外煥活好狀態(tài)。

　　中國花膠行業(yè)發(fā)展歷程

　　自古以來，花膠就被視為珍貴的養(yǎng)生食材，在中華飲食文化和傳統(tǒng)醫(yī)學體系中占有重要地位。北魏時期，賈思勰《齊民要術(shù)》中首次出現(xiàn)“鱁鮧”，記載漢武帝食用石首魚鰾。它不僅是席上珍品，更是一味傳統(tǒng)中藥材，中國歷代本草、醫(yī)籍、方志均對花膠的藥用有明確記載。隨著現(xiàn)代研究的深入，這一昔日宮廷珍饈已走進大眾餐桌，產(chǎn)品形態(tài)不斷創(chuàng)新，成為現(xiàn)代養(yǎng)生佳選。

　　花膠行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力分析：政策利好支撐

　　“健康中國戰(zhàn)略”“中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略”“海洋強國戰(zhàn)略”三大國家戰(zhàn)略的提出，為花膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入強勁動力和廣闊空間。而花膠產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，也將切實助力三大國家戰(zhàn)略宏偉藍圖的落地。在國家戰(zhàn)略的宏觀引領(lǐng)下，國家各部門密集出臺系列相關(guān)政策，對花膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成積極推動，使其迎來重要發(fā)展機遇期。

　　花膠行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力分析：消費能力提升

　　數(shù)據(jù)顯示，中國居民的消費水平呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢，2024年中國居民消費水平達38230元，同比增長5.3%；中國居民人均可支配收入達41314元，同比增長5.1%。艾媒咨詢分析師認為，隨著中國居民收入水平提高、健康意識增強以及消費觀念轉(zhuǎn)變，花膠已從傳統(tǒng)的高端滋補品逐漸向大眾化、便捷化、年輕化方向發(fā)展。

花膠行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力分析：技術(shù)進步促升級

　　隨著科技水平提升，花膠加工技術(shù)從工藝、設(shè)備到產(chǎn)品形態(tài)實現(xiàn)全方位升級。企業(yè)通過生物酶解技術(shù)優(yōu)化去腥工藝，研發(fā)即食花膠、膠原蛋白肽等新產(chǎn)品，引入自動化清洗烘干設(shè)備提升生產(chǎn)效率。同時，依托科技進步與管理經(jīng)驗積累，花膠產(chǎn)業(yè)在制作標準化、包裝智能化及線上渠道拓展等方面持續(xù)突破。

　　中國花膠產(chǎn)業(yè)鏈圖譜

　　中國花膠行業(yè)市場規(guī)模與增長預測

　　隨著花膠消費需求的攀升，近年來中國花膠市場規(guī)模一直保持高速增長。數(shù)據(jù)顯示，2026年中國花膠市場規(guī)模將增長至505億元，預計2030年將達到806億元。中國花膠市場規(guī)模持續(xù)增長，一方面得益于中國花膠行業(yè)自身不斷發(fā)展，包括產(chǎn)業(yè)升級、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展等，提升了花膠的市場供應能力和吸引力；另一方面，花膠品牌積極利用新媒體進行宣傳推廣，借助短視頻、直播等形式，在消費者中廣泛傳播花膠的營養(yǎng)價值和功效，從而刺激了市場需求，推動其市場規(guī)模的持續(xù)擴大。

　　花膠新滋補產(chǎn)品占比逐年提升

　　中國花膠市場正經(jīng)歷顯著的品類結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。過去以傳統(tǒng)干花膠為主的市場格局，隨著“即食花膠”等新滋補品類的興起被打破，銷售渠道也得以極大擴展。未來十年，市場將主要由傳統(tǒng)干花膠和即食花膠兩大品類主導，預計傳統(tǒng)干花膠將占據(jù)約38.0%的市場份額，而即食花膠的占比將穩(wěn)步提升至30.0%。

　　中國花膠進出口概況

　　數(shù)據(jù)顯示，2015-2024年中國花膠進口量總體呈上升趨勢，2024年進口量為3327.9噸；出口量則相對穩(wěn)定，總體呈現(xiàn)平穩(wěn)增長趨勢，2024年出口量為759.9噸。近年來中國花膠市場需求呈現(xiàn)顯著增長態(tài)勢，這一趨勢受多重因素驅(qū)動：一方面，隨著消費升級進程加快，高品質(zhì)滋補食材成為消費新寵，花膠作為傳統(tǒng)高端滋補品的市場關(guān)注度持續(xù)提升；另一方面，公眾健康意識不斷增強，消費者對兼具營養(yǎng)價值與保健功效的功能性食材需求激增，花膠因其天然滋補屬性而更受青睞。

　　第二章 中國內(nèi)地及香港地區(qū)花膠行業(yè)市場特征研究

　　花膠文化認知對比：內(nèi)地功能性主導，香港儀式化滲透深

　　中國內(nèi)地花膠消費以功能性滋補需求為顯著特點，正通過功效認知逐步探索文化價值，處于文化認同感培育的積極發(fā)展階段 。相較之下，中國香港花膠消費市場則有著深厚的文化根基，在香港的飲食文化和傳統(tǒng)習俗中占據(jù)著極為重要的地位。

　　花膠產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對比：內(nèi)地向即食便捷發(fā)展，香港以傳統(tǒng)干貨為主

　　中國內(nèi)地即食花膠市場占比持續(xù)提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以創(chuàng)新即食化為導向，反映出快節(jié)奏消費文化；中國香港則以傳統(tǒng)干貨為核心，即食產(chǎn)品滲透率較低，仍以傳統(tǒng)燉煮方式為主，體現(xiàn)深厚的飲食文化。兩者差異源于消費習慣、社會結(jié)構(gòu)及文化認知的不同，未來內(nèi)地可能進一步向便捷化發(fā)展，而香港仍以傳統(tǒng)高端市場為主。

　　花膠人均消費規(guī)模對比：香港人均量超內(nèi)地，內(nèi)地增長可期

　　數(shù)據(jù)顯示，中國香港花膠人均年消費量106克，中國內(nèi)地人均年消費量58克。中國香港因傳統(tǒng)滋補文化深厚及高收入支撐，花膠滲透率較高，從對比來看，中國內(nèi)地花膠滲透率仍有較大的增長空間。隨著人們健康意識的日益增強，以及市場對花膠營養(yǎng)價值認知的不斷深化，預計中國內(nèi)地花膠市場消費人群及花膠市場規(guī)模將持續(xù)增長。

　　花膠消費渠道對比：內(nèi)地線上電商主導，香港偏好線下實體

　　中國內(nèi)地和中國香港消費者購買花膠的渠道具有明顯差異。中國內(nèi)地消費者購買花膠大多依賴線上渠道，其中傳統(tǒng)電商平臺（55.0% ）、新型電商平臺（51.8% ）占比突出。中國香港消費者則更傾向線下實體，高端酒樓（50.2% ）、連鎖店（46.7% ）、百年老店（41.4% ）、中藥店（37.4% ）為主要渠道，電商平臺占比僅7.2% ，體現(xiàn)出香港消費者較看重線下實體的品質(zhì)、體驗與傳統(tǒng)消費場景。

　　花膠場景滲透對比：內(nèi)地拓展新場景，香港融入飲食習俗

　　中國內(nèi)地的花膠應用場景正從傳統(tǒng)的“產(chǎn)后恢復”向“日常滋補”“禮品贈送”等場景延伸。在年輕群體中，即食花膠常作為日常輕養(yǎng)生選擇 。而在中國香港，花膠已深度融入本土飲食與習俗，場景成熟且廣泛。養(yǎng)生調(diào)理（61.0%）為核心需求，節(jié)日宴席（44.3%）、家庭日常用餐（40.7% ）等場景高頻使用，花膠既是彰顯品質(zhì)的宴席食材，也適配日常飲食。面對消費升級趨勢，香港部分老字號品牌也推出了即食花膠、小包裝產(chǎn)品，以迎合現(xiàn)代便捷化需求。盡管發(fā)展路徑存在差異，但產(chǎn)后恢復仍是兩地共通的重要消費場景，尤其是高端月子中心的花膠滲透率極高 。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，每10家高端月子中心，有9家提供花膠月子餐【2】。

　　孕婦花膠滲透率對比：香港顯著高于內(nèi)地

　　中國香港孕產(chǎn)婦的花膠滲透率顯著高于內(nèi)地，主要受文化、經(jīng)濟及市場成熟度影響，花膠已成為香港地區(qū)母嬰健康保障的社會共識。數(shù)據(jù)顯示，10個香港孕婦，有8個吃花膠。艾媒咨詢分析師認為，香港孕產(chǎn)場景花膠市場的滲透率已接近飽和，未來增長可能來自即食花膠等便捷產(chǎn)品。中國內(nèi)地的孕產(chǎn)場景花膠市場潛力較大，但需解決消費者教育及行業(yè)規(guī)范問題。