先上車，藍(lán)海先賺錢。

白樺汁，想必常喝酒的人并不陌生，它是短視頻興起之后的“新晉網(wǎng)紅”。

視頻往往是這樣開(kāi)頭，“歐洲富豪圈，賣到天價(jià)的白樺樹汁”“勞斯萊斯車主后備箱必備，北歐皇室，百年的森林血液”“樺樹汁被譽(yù)為大自然珍貴饋贈(zèng)”等。

我看到這樣的視頻，總是“會(huì)心一笑”，走紅的新品類，先知先覺(jué)者會(huì)賺到錢，后知后覺(jué)者只能喝湯。

說(shuō)起和白樺汁的淵源，可謂“說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)”。在白樺汁走紅之前，我在吉林喝過(guò)使用白樺汁釀造的酒，請(qǐng)客的朋友說(shuō)，這酒養(yǎng)生?；氐綕?jì)南后，我問(wèn)岳父關(guān)于白樺汁的事情。他曾經(jīng)在黑龍江小興安嶺做過(guò)林業(yè)工人，他說(shuō)，是否有營(yíng)養(yǎng)不知道，但在荒郊野外不用帶水，渴了就給白樺樹來(lái)上一刀。

再后來(lái)，朋友開(kāi)商務(wù)車來(lái)接我去聚會(huì)，看我一臉酒后倦容，便拿出一瓶玻璃瓶的白樺汁給我喝，說(shuō)是給領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備的。我接過(guò)白樺汁，咕咚、咕咚，一口氣喝完。我調(diào)侃他，這一瓶不便宜吧。他說(shuō)，嗨，10多塊錢吧，送給誰(shuí)喝，誰(shuí)就能記住我，這錢花得值。

如今，伴隨著“政務(wù)禁酒令”的出臺(tái)，酒業(yè)進(jìn)入第四次行業(yè)調(diào)整，多數(shù)酒企業(yè)績(jī)下滑，多數(shù)酒商庫(kù)存高企，多數(shù)酒友持觀望態(tài)度，此時(shí)，“解酒類”產(chǎn)品，亦或是“緩解酒后不適”的產(chǎn)品方興未艾，比如名仁蘇打水、康師傅pH9.0電解堿性水，再比如我手頭的園有風(fēng)白樺汁。

目前來(lái)看，伴隨著人均飲酒量、人均飲酒頻次、適齡飲酒人口數(shù)量的減少，酒飲消費(fèi)進(jìn)一步向頭部甚至極頭部品牌靠攏。

以2024年為例，貴州茅臺(tái)、五糧液、山西汾酒、瀘州老窖、洋河股份、古井貢酒等六家酒企營(yíng)收占白酒行業(yè)上市公司總營(yíng)收的86%，利潤(rùn)占總利潤(rùn)的93%，若再加上郎酒、習(xí)酒、劍南春等三家酒企，想必營(yíng)收占比也會(huì)超過(guò)90%。

這則數(shù)據(jù)意味著，白酒品牌之爭(zhēng)進(jìn)入“存量”甚至“縮量”之爭(zhēng)，從業(yè)者們要么代理頭部酒企的產(chǎn)品，要么代理能夠平替或者配套它們的產(chǎn)品，從這個(gè)角度講，園有風(fēng)白樺汁等產(chǎn)品的的確確是酒業(yè)調(diào)整期“換道超車”“穿越周期”的選擇之一。

首先，品類在上升期，從業(yè)者有紅利。白樺汁品類的市場(chǎng)容量處于快速增長(zhǎng)期，無(wú)論你是否加入，都不會(huì)影響其不斷擴(kuò)容。

其次，消費(fèi)有場(chǎng)景化，有助于去庫(kù)存。白樺汁品類的場(chǎng)景教育正在從緩解酒后不適向泡茶、調(diào)酒、養(yǎng)生煮粥煲湯等延伸，有助于交友，更有助于去原有酒類庫(kù)存。

再次，禮品屬性明顯，走親訪友必備。白樺汁品類的價(jià)格卡位精準(zhǔn)，一箱從幾十元到百十元左右，恰恰是乳制品、茶制品甚至酒飲的大眾禮品檔，會(huì)成為“傳情達(dá)意”的好禮品。

回歸園有風(fēng)白樺汁來(lái)看，它正在從白樺汁品類中脫穎而出，成為白樺汁中的“品牌”，也就意味著在白樺汁競(jìng)爭(zhēng)到尾聲時(shí)，其依舊像名酒一樣可以穿越周期。

第一，其包裝簡(jiǎn)約，熊掌瓶+黑熊標(biāo)有辨識(shí)度，具備了品牌的基礎(chǔ)；第二，其率先從線上走到線下，進(jìn)入盒馬鮮生、大潤(rùn)發(fā)等全國(guó)商超系統(tǒng)，其潛力遠(yuǎn)大于純網(wǎng)紅、純線上同類產(chǎn)品；第三，其原料來(lái)自白樺樹核心產(chǎn)區(qū)伊春，且擁有自主無(wú)菌冷灌裝工廠，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中擁有更強(qiáng)的定價(jià)權(quán)、競(jìng)爭(zhēng)力；最后，其產(chǎn)品體系多元，玻璃瓶、PET瓶覆蓋5-18元全價(jià)格帶，讓合作伙伴更容易賺錢。

所以說(shuō)，千里論道園有風(fēng)，白樺新知破云風(fēng)。在不確定的當(dāng)下，從業(yè)者面對(duì)白樺汁品類確定性增長(zhǎng)的情況下，最好的辦法是“先上車，藍(lán)海先賺錢”，一定不要“后上車，紅海難賺錢”。（歐陽(yáng)千里）