誰(shuí)能想到，山姆超市會(huì)因?yàn)橐缓泻名愑雅杀涣R上熱搜？

作為中產(chǎn)代表的會(huì)員制商店，山姆一直備受關(guān)注。但前段時(shí)間，山姆會(huì)員紛紛在社交平臺(tái)上大加吐槽，只因山姆超市上架了好麗友、溜溜梅、衛(wèi)龍等零食品牌。

百萬(wàn)會(huì)員都?xì)獾貌恍?，表示：「我掏?60塊會(huì)員費(fèi)，圖的就是一個(gè)嚴(yán)選，結(jié)果你居然讓我買樓下便利店的同款？」

《目錄》

「READING」

低糖產(chǎn)品仍舊齁甜？

配方大起底：老版vs新版

代糖到底健不健康？

「代糖有害論」從何而來(lái)？

總結(jié)

低糖產(chǎn)品仍舊齁甜？

很明顯，山姆會(huì)員們真正氣的不是產(chǎn)品的好壞，而是付費(fèi)會(huì)員所期待的「高級(jí)感」、「專屬感」的消失?；瞬环频臅?huì)員費(fèi)，卻買到了隨處可得的普通品牌商品，這種心理落差才是關(guān)鍵。

但其實(shí)，引發(fā)爭(zhēng)議的幾款商品——低糖好麗友派、徐福記燕麥藜麥蛋糕、芥末味板燒蝦餅、溜溜梅智利無(wú)核西梅干，都并非市面流通的普通版本，而是山姆與品牌方合作的「特供款」，在配方、規(guī)格或口味上進(jìn)行了調(diào)整，其他地方是根本買不到的。

這其中爭(zhēng)議最大的低糖好麗友派，更是號(hào)稱減糖80%、0反式脂肪的概念，單從這配方看，這似乎也的確符合「山姆嚴(yán)選」健康化、品質(zhì)化的方向。

不過(guò)山姆那邊為了平緩節(jié)奏，在7月15日，就把這款低糖好麗友派下架了。

而在下架前，這款「減糖派」就已經(jīng)收獲300多條差評(píng)。有會(huì)員稱：「宣傳減糖80%，結(jié)果甜到齁嗓子?！?/strong>

山姆的營(yíng)銷策略上，花爸就不過(guò)多評(píng)價(jià)了，但有花粉希望花爸研究下這款「褒貶不一」的好麗友派，到底是真有東西還是在玩文字游戲？

配方大起底：老版vs新版

花爸找了兩種不同版本好麗友派的配料表，從配料表上看：

都知道配料表上越靠前的東西，含量就越高。

而普通超市版的好麗友派，白砂糖穩(wěn)坐C位，直接排在配料表第一位上，除了白砂糖以外，配料表上還有另外兩種不同的葡萄糖的身影(素材1：老版配料表)。

一個(gè)派三種糖，糖分含量的確是極其地高；

而山姆新版的減糖款，號(hào)稱減糖80%，有人覺(jué)得這數(shù)字這么大，是不是基本沒(méi)加多少糖？糖分在配料表上的排列會(huì)很靠后？

——其實(shí)也不是。

花爸扒了新款配料表，配料表排名第一位雖然的確不再是糖了，而是小麥粉，但緊跟其后的第二位就是麥芽糖醇。

麥芽糖醇是一種常用的甜味劑，屬于代糖的一種。而除了它之外，還能找到「安賽蜜」和「三氯蔗糖」。這三位號(hào)稱「代糖三兄弟」。

代糖的甜度遠(yuǎn)高于蔗糖，安賽蜜的甜度是蔗糖的200倍，三氯蔗糖是600倍，因此即使添加量減少，也能滿足甜度的需要。正是用這套「代糖組合拳」代替了老版中的蔗糖和葡萄糖，才實(shí)現(xiàn)了80%的減糖目標(biāo)。

不過(guò)，也有博主就此事發(fā)表評(píng)價(jià)，說(shuō)「那個(gè)產(chǎn)品其實(shí)做的比較差，它打了一個(gè)減糖80%的健康概念，但是呢，往里面加了一大堆的三氯蔗糖、安賽蜜這些不健康的代糖進(jìn)去」。

代糖到底健不健康？

扒到這，花爸覺(jué)得這事的關(guān)鍵點(diǎn)是：用三氯蔗糖和安賽蜜這些代糖，代替蔗糖和葡萄糖，究竟是更差還是更好？

很多人都會(huì)不假思索回答，肯定是代糖更差更不健康！

但其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)！

首先過(guò)量的糖會(huì)引起各種健康問(wèn)題，這是確定的，大家都知道。

那多少是過(guò)量呢？世衛(wèi)組織給出的建議是每天的糖分?jǐn)z入不要超過(guò)25克。

按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，吃三塊普通版的巧克力派，就已經(jīng)攝入了23.5g的糖。再加上林林總總的其他吃食，超標(biāo)基本是板上釘釘?shù)摹?/p>

而三氯蔗糖和安賽蜜這種代糖，只提供甜味不提供能量、不會(huì)累積脂肪，而且非常穩(wěn)定，幾乎是吃多少就排多少，比起來(lái)反而是攝入代糖對(duì)健康更好。

雖然也有些研究認(rèn)為，長(zhǎng)期大量攝入三氯蔗糖或者安賽蜜，可能對(duì)人體有危害，但至今仍沒(méi)有被確認(rèn)。科學(xué)界目前的主流觀點(diǎn)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)的結(jié)論仍然是：在安全攝入限量?jī)?nèi)使用是安全的。

目前，WHO和FDA推薦的代糖攝入的安全劑量，是每天每kg體重15mg，也就是說(shuō)，如果體重是100斤，那么每天攝入750mg代糖都是安全的。

聽(tīng)起來(lái)750mg很少，但別忘了它們的甜度！像安賽蜜或三氯蔗糖，750mg已經(jīng)相當(dāng)于150g或480g蔗糖的甜度，是蔗糖安全劑量(25g)的6-18倍！

這要想吃到過(guò)量，那基本上得甜得齁死。

因此，三氯蔗糖和安賽蜜實(shí)際上都比普通糖安全很多，對(duì)控糖黨也更友好。

「代糖有害論」從何而來(lái)？

不過(guò)也有人會(huì)覺(jué)得奇怪，既然代糖是更健康的那個(gè)，那為什么媒體都愛(ài)炒代糖有害論呢？

其實(shí)原因也很簡(jiǎn)單——為了流量！

說(shuō)「真糖有害」已經(jīng)是老生常談，科普了多年，缺乏新鮮感和沖擊力；

而把「代糖妖魔化」，能制造新的恐慌點(diǎn)，更容易引發(fā)好奇和爭(zhēng)議。

被流量陷阱坑了的，除了代糖以外，還有很多食品成分，比如經(jīng)常被博主狂噴的起酥油，也是一個(gè)「受害者」。

十個(gè)短視頻，得有九個(gè)都在說(shuō)「起酥油=反式脂肪」，非常不健康，千萬(wàn)別給孩子吃！

但其實(shí)這早就是老黃歷了！

起酥油、氫化植物油，在之前技術(shù)不到位、不完全氫化的時(shí)候，的確會(huì)產(chǎn)生反式脂肪，但現(xiàn)代氫化工藝早就已經(jīng)迭代革新，現(xiàn)在已經(jīng)完全能做到0反式脂肪了。

花爸之前實(shí)測(cè)過(guò)5款零食，其中還包括好麗友派，都未檢出反式脂肪酸(＜0.0024mg/kg)。

詳情點(diǎn)擊奧利奧、樂(lè)事、達(dá)利園、好多魚(yú)、好麗友，含反式脂肪酸嗎？

總結(jié)

話又說(shuō)回來(lái)，山姆這波改良到底算良心嗎？花爸淺淺總結(jié)一下：

首先，的確有進(jìn)步，糖確實(shí)少了，而且代糖比蔗糖更健康。如果把它作為偶爾解饞的零食，并且你偏好甜食又想控制點(diǎn)糖分?jǐn)z入，那么它相比老版，確實(shí)是一個(gè)相對(duì)「減負(fù)」的選擇。

但是，好麗友派依然不是健康食品，而是高碳水、高飽和脂肪的零食，如果被低糖忽悠，炫得太多，照樣胖成派大星~