知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

廣東六大協(xié)會：反對價格內(nèi)卷，推動線下餐飲消費

7月31日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會聯(lián)合廣東省酒類行業(yè)協(xié)會、廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會、廣東省商業(yè)地產(chǎn)投資協(xié)會、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會、廣東省潮菜文化研究會共六家協(xié)會發(fā)出聯(lián)合倡議，呼吁全行業(yè)停止價格內(nèi)卷、回歸品質(zhì)根本，倡導(dǎo)堂食消費、發(fā)展線下商業(yè)，強化行業(yè)共治、通過舉辦活動激發(fā)美食經(jīng)濟活力，共同擦亮“食在廣東”的金字招牌。

雀巢中國咖啡業(yè)務(wù)換帥

近日，雀巢大中華區(qū)咖啡業(yè)務(wù)負責(zé)人姜海英決定在雀巢之外尋求新的發(fā)展機會，現(xiàn)任雀巢菲律賓奶品健康與營養(yǎng)解決方案(DHNS)負責(zé)人的Pamela Takai將接替姜海英，出任咖啡業(yè)務(wù)負責(zé)人，自2025年9月1日起生效。根據(jù)通報，Pamela將直接向馬凱思匯報，并成為大中華區(qū)管理委員會的成員。這是馬凱思7月1日接替張西強出任雀巢大中華區(qū)CEO以來，對雀巢中國的調(diào)整之一。

農(nóng)夫山泉林芝工廠年內(nèi)將投產(chǎn)兩條生產(chǎn)線

近日，農(nóng)夫山泉林芝工廠的項目組負責(zé)人游金介紹，林芝工廠首條小瓶水生產(chǎn)線已正式投產(chǎn)，其余兩條中瓶水和飲料生產(chǎn)線計劃于年內(nèi)陸續(xù)投產(chǎn)。該工廠總投資3.5億元，規(guī)劃建設(shè)3條生產(chǎn)線，產(chǎn)品涵蓋天然飲用水、果汁飲料、茶飲料等多個品類，全面投產(chǎn)后年產(chǎn)能將達59.48萬噸。

三只松鼠華南總部官宣落地佛山

近日，三只松鼠華南區(qū)域總部項目落戶南海區(qū)西樵鎮(zhèn)，將建設(shè)零食產(chǎn)業(yè)鏈食品生產(chǎn)企業(yè)、堅果制造分裝及物流配套，預(yù)計年產(chǎn)值超過40億元。至此，松鼠全國四大供應(yīng)鏈集約化基地正式點亮，全面覆蓋華東、華北、西南、華南等核心區(qū)域。

瑪氏宣布向美國業(yè)務(wù)投資20億美元

近日，瑪氏宣布計劃在2026年再向其美國業(yè)務(wù)投資20億美元，以助力公司持續(xù)推進在美國的制造業(yè)擴張�，斒线^去五年已在美國制造業(yè)領(lǐng)域投資超60億美元，其94%在美國銷售的瑪氏產(chǎn)品都在美國本地生產(chǎn)�，斒线�表示，在8月1日啟動位于猶他州鹽湖城的Nature's Bakery工廠的2.4億美元投資，該工廠年產(chǎn)能或達10億根巧克力棒。

庫迪高管稱AI賦能9.9元咖啡也賺錢

日前，庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，庫迪6月初應(yīng)該銷售有超過1億單，應(yīng)該是京東平臺第一個單量破億的品牌。他還指出，AI應(yīng)用的目標是成本效率優(yōu)化，9.9元的咖啡在公司層面是賺錢的，聯(lián)營商門店大部分也都賺錢。

達能CFO稱“永遠不會賣”水業(yè)務(wù)

8月30日，達能首席財務(wù)官Juergen Esser表示“永遠不會出售”飲用水業(yè)務(wù)。近期，瑞士食品巨頭雀巢公司正在評估水業(yè)務(wù)的未來。法國公司還表示，公司收入“在高蛋白酸奶和專業(yè)特殊營養(yǎng)產(chǎn)品之間保持了相當?shù)钠胶�，因為高蛋白酸奶占�?jù)了很大的份額，而專業(yè)特殊營養(yǎng)品的增長速度非�？臁�

菲仕蘭出售羅馬尼亞業(yè)務(wù)

8月31日，菲仕蘭宣布達成協(xié)議，將羅馬尼亞業(yè)務(wù)對外出售，包括本土品牌Napolact以及兩處生產(chǎn)設(shè)施。此項決定是在對該業(yè)務(wù)進行戰(zhàn)略評估后做出的，符合歐洲業(yè)務(wù)集團的戰(zhàn)略，即專注于核心市場、高附加值增長領(lǐng)域、公司內(nèi)部協(xié)同效應(yīng)等。該交易尚需獲得常規(guī)監(jiān)管部門的批準，預(yù)計將于12月底完成。

星巴克中國門店數(shù)量達7828家

7月31日，星巴克披露了2025財年第三季度（2025年4月1日-6月29日）財報。報告期內(nèi)，星巴克第一大市場北美的門店數(shù)量達17230家，占全球總門店總數(shù)（41097家）的42%，第二大市場中國新開70家門店，新進入17個縣級市場，門店總數(shù)達7828家。

歐盟暫停審查瑪氏收購品客母企案

日前，歐洲委員會宣布，美國零食糖果巨頭瑪氏未能在預(yù)定期限內(nèi)提供足夠資料，歐盟反壟斷監(jiān)管機構(gòu)已暫�，斒嫌媱澮�360億美元收購品客薯片母企Kellanova的交易審查。歐盟委員會表示，若相關(guān)企業(yè)未能于指定時限內(nèi)（10月31日前）向委員會提供重要所需資料，合并調(diào)查的時間表可被暫停；當瑪氏和家樂氏提供所要求的信息后，審查將繼續(xù)進行。

伊利聚焦蛋白質(zhì)領(lǐng)域創(chuàng)新熱點

近日，伊利集團高級專家、國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）董事云戰(zhàn)友發(fā)表題為《創(chuàng)新驅(qū)動的蛋白質(zhì)技術(shù)與乳品應(yīng)用探索前沿》的主題演講，聚焦蛋白質(zhì)領(lǐng)域創(chuàng)新熱點，系統(tǒng)解析乳鐵蛋白等關(guān)鍵生物活性成分的最新研究成果，重點探討蛋白質(zhì)創(chuàng)新技術(shù)在乳品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用轉(zhuǎn)化路徑，闡述功能蛋白在營養(yǎng)健康領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化實踐。

飛鶴上新奶油奶酪

7月30日，飛鶴官微宣布上新適合中國人口味的百搭奶油奶酪。據(jù)稱，該產(chǎn)品奶香濃郁醇厚，口感綿軟如冰淇淋，低卡高營養(yǎng)，更有各種百搭的美味吃法。原料精選澳大利亞優(yōu)質(zhì)奶源，超過51%澳大利亞奶油干酪打底，一塊約含有35卡熱量，輕卡無負擔。

美國星巴克5店測試低糖椰子水飲料

本周，星巴克于紐約5家門店測試使用龍舌蘭糖漿的椰子水飲料，其含糖量大約是夏莓檸檬水的三分之一，更大規(guī)模的區(qū)域測試將很快隨之而來。此前，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol承諾將“進一步推進 MAHA（“讓美國再次健康”）菜單。

雀巢英國推出以烘焙為靈感的糖果系列

日前，雀巢糖果公司在英國宣布推出受烘焙啟發(fā)的系列產(chǎn)品，將從8月起在便利零售商處發(fā)售。該系列產(chǎn)品包括Aero雙巧克力布朗尼、Milkybar脆皮曲奇口味和Munchies香草芝士蛋糕，所有靈感均來自人們喜愛的烘焙食品。雀巢英國和愛爾蘭品牌經(jīng)理Michael Kehoe表示，公司團隊今年試驗了眾多以烘焙為靈感的甜點，最終選定這三種口味，并將它們?nèi)谌搿庇俗類鄣奶枪放啤爸小?/p>

今麥郎全麥面粉上市

8月31日，今麥郎官微宣布上市全麥面粉。據(jù)稱，產(chǎn)品嚴選北方冬小麥，采用先進制粉技術(shù)保留小麥營養(yǎng)和美味，麥香濃郁，柔韌細膩，口感有嚼勁層層優(yōu)選，富含高膳食纖維，是國家最低標準的1.5倍。

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