一、源起湖州，百年酒脈薪火傳

1890年，清光緒年間的湖州城內(nèi)，“乾昌酒坊”在絲綢古城的煙火氣中誕生?？缭饺齻€世紀(jì)的滄桑，這家從晚清走來的老字號，如今已是“中華老字號”與“中國馳名商標(biāo)”的持有者，更是全國黃酒協(xié)會的常務(wù)理事單位。乾昌的釀酒基因始終如一——百年來，它扎根浙江湖州縱橫交錯處，將江南水土的靈秀釀入每一滴酒中。

二、十年陳釀，清爽半干的技藝密碼

時光淬煉的醇柔本色

“十年陳”絕非虛名。乾昌深諳陳釀之道——新酒的辛辣需經(jīng)歲月沉淀，方能化為綿軟醇厚。據(jù)企業(yè)公開數(shù)據(jù)，其“八年陳”產(chǎn)品中八年原酒占比達(dá)60%，而十年陳清爽半干型黃酒*更以更高比例的老酒為基，在陶壇中靜候三千六百個日夜的呼吸與轉(zhuǎn)化。酒液呈琥珀流光，入口甜潤清爽，半干型特質(zhì)令其甜而不膩、酸而不銳，恰似江南風(fēng)物的平衡美學(xué)。

古法手釀的現(xiàn)代升華

所謂“手釀”，是匠人對自然的虔誠對話：

純糧血統(tǒng)：堅持100%純糧釀造，投料量躋身全國黃酒企業(yè)前十；

秘傳工藝

融合“膜生物反應(yīng)器連續(xù)發(fā)酵”等專利技術(shù)，在傳統(tǒng)陶缸發(fā)酵中植入精準(zhǔn)溫控，激發(fā)糯米與小麥的深層風(fēng)味；

清爽密鑰

通過多級大罐控溫發(fā)酵工藝，削減雜醇生成，成就半干型的清爽骨架，飲后余香悠長而無沉濁。

三、草木入魂，江南風(fēng)土的活態(tài)傳承

乾昌的創(chuàng)造力從未囿于陳規(guī)。其“脈舒酒”系列經(jīng)江南大學(xué)等機構(gòu)驗證，具降血脂、護心血管之效；而十年陳清爽半干型黃酒雖未直述配方，卻延續(xù)了品牌“綠色營養(yǎng)”的哲學(xué)：

“在發(fā)酵中融入現(xiàn)代生物工程技術(shù)，使傳統(tǒng)工藝與保健科學(xué)諧為一體” 。

酒中隱約的草本氣息，恰似對乾昌經(jīng)典蟲草酒（以冬蟲夏草、枸杞、黃芪等入酒）的遙相致敬，卻又以更含蓄的方式，將湖州山野的草木精華化入無形。

四、誠信為綱，年份真實的行業(yè)擔(dān)當(dāng)

當(dāng)市場深陷“年份虛標(biāo)”亂象時，乾昌以“萬噸原酒儲備”彰顯底氣。記者曾探訪其倉庫，目睹“塵封多年的壇壇罐罐林立如陣”，企業(yè)坦言：“高端年份酒產(chǎn)量受嚴(yán)格限制，因真實年份原酒稀缺” 。這份對誠信的堅守，讓“十年陳”不再只是標(biāo)簽——它是可飲用的時光史書，每一滴皆可追溯。

五、至醇新生，老字號的當(dāng)代答卷

從1890到今時，乾昌的變與不變清晰可見：

守正：釀酒技師團隊仍持國家級證書，以手作溫度守護古法；

開新：與江南大學(xué)、中國礦業(yè)大學(xué)合作開發(fā)生物工程技，讓十年陳酒在醇厚中迸發(fā)現(xiàn)代清爽感。

“百年乾昌，誠信為本，弘揚傳統(tǒng)，開拓創(chuàng)新”

這十六字鐫刻于酒廠門庭，亦融于十年陳釀的每一縷香。當(dāng)琥珀色的酒液滑過喉間，飲者品味的不僅是十年光陰的沉淀，更是一部用匠心寫就的江南酒史——清冽如初，醇厚彌久。