為提高全縣學校食堂從業(yè)人員業(yè)務水平，保障師生舌尖上的安全，7月21日，全縣“校園餐”食堂從業(yè)人員業(yè)務能力提升培訓開班儀式在滑縣職業(yè)中等專業(yè)學校舉行。

本次培訓共有1360余名食堂從業(yè)人員參加，分三期進行。首期450名學員將在10天內(nèi)完成90課時的系統(tǒng)學習，全面提升校園餐服務水平。

本次培訓依托滑縣職業(yè)中等專業(yè)學校教師團隊和專業(yè)實訓設施，課程設計將中式烹調(diào)師培訓相關(guān)課程以及《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》緊密結(jié)合，涵蓋法規(guī)與制度、實操與技能、應急與管理等三大核心模塊。系統(tǒng)解讀食品安全國家標準、操作規(guī)范及滑縣本地管理細則，強化從業(yè)人員依法依規(guī)操作意識；聚焦食材驗收、加工操作、營養(yǎng)搭配等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過模擬實訓、案例分析提升實際操作能力；針對食源性疾病預防、輿情應對等場景開展專項演練，構(gòu)建全流程風險防控體系等內(nèi)容。

近年來，滑縣教育局圍繞校園食品安全與營養(yǎng)健康持續(xù)發(fā)力，先后出臺《滑縣中小學食堂食品安全崗位職責清單》《滑縣中小學校園膳食監(jiān)督家長委員會工作辦法（試行）》等系列文件。

同時，積極推進家校共建共治，各校成立了家長膳食委員會。確立每月15日（節(jié)假日順延）為滑縣“校園膳食監(jiān)督家長委員會監(jiān)督日”，各級各類學校邀請本校學生家長實地到校查看學校食堂運營情況并提出合理化建議。目前已聘用學生家長1011人。

下一步，滑縣教育局將以改善學生營養(yǎng)狀況為關(guān)鍵，保障食品和資金安全為底線，強化食品安全監(jiān)管，嚴把食材采購、儲藏、加工、供應、留樣等五個重點環(huán)節(jié)；強化監(jiān)督問責力度，通過縣級不定期檢查、學校常態(tài)化自查壓實學校主體責任；打造“校園餐智慧監(jiān)管平臺”，使“校園餐”管理規(guī)范化、精細化和智能化。

通過系列舉措筑牢安全屏障，讓每一份校園餐都更安全、更透明、更優(yōu)質(zhì)，切實提高學生家長對校園餐的滿意度，不斷增強人民群眾的教育獲得感、安全感和幸福感。

來源：滑縣教育局

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