知食說(shuō)

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

2025上半年牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)0.5%

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2025年上半年，農(nóng)業(yè)（種植業(yè)）增加值同比增長(zhǎng)3.7%。全國(guó)夏糧總產(chǎn)量14974萬(wàn)噸，比上年減少15萬(wàn)噸，下降0.1%。上半年，豬牛羊禽肉產(chǎn)量4843萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.8%；牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)0.5%，禽蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)1.5%。

研究：奶酪消費(fèi)迎來(lái)復(fù)蘇跡象

在近日舉行的第十六屆奶業(yè)大會(huì)“中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”上，凱度消費(fèi)者指數(shù)業(yè)務(wù)總監(jiān)廖為新在此次研討會(huì)上分享的數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，奶酪品類(lèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售呈現(xiàn)復(fù)蘇跡象，滲透率有所上升，但與其他乳制品相比，仍有較多增長(zhǎng)空間。截至2025年6月13日，奶酪銷(xiāo)售額同比下降幅度已縮小到0.1%，市場(chǎng)滲透率也從2025年3月的28.8%提升至2025年6月的29.2%。

特朗普插手可口可樂(lè)修改配方

據(jù)環(huán)球網(wǎng)，美國(guó)總統(tǒng)特朗普當(dāng)?shù)貢r(shí)間16日表示，可口可樂(lè)公司已同意在美國(guó)使用真正的蔗糖生產(chǎn)可樂(lè)。特朗普16日在社交平臺(tái)發(fā)文稱(chēng)，他一直與亞特蘭大的可口可樂(lè)公司溝通使用蔗糖事宜，該做法已用于墨西哥版可樂(lè)，并感謝可口可樂(lè)所有高層�！斑@將是他們非常正確的一步——你們會(huì)看到的，這樣更好！” 但分析師認(rèn)為，可口可樂(lè)使用蔗糖代替玉米糖漿作為甜味劑實(shí)施起來(lái)既困難又昂貴，同時(shí)對(duì)美國(guó)農(nóng)民來(lái)說(shuō)大多是不利的。

頤海國(guó)際罷免彭龍獨(dú)立非執(zhí)行董事職務(wù)

7月17日，海底撈關(guān)聯(lián)公司頤海國(guó)際發(fā)布會(huì)公告稱(chēng)，董事會(huì)已根據(jù)公司章程罷免彭龍獨(dú)立非執(zhí)行董事職務(wù)，于2025年7月17日生效，其董事會(huì)委員會(huì)職務(wù)亦隨即終止。該決定基于彭龍自2025年7月1日起失去聯(lián)絡(luò)且因涉嫌嚴(yán)重違紀(jì)違法正接受調(diào)查，導(dǎo)致其無(wú)法履行董事職責(zé)。同日，李平獲委任為獨(dú)立非執(zhí)行董事，并擔(dān)任審計(jì)委員會(huì)成員、提名委員會(huì)成員及薪酬委員會(huì)主席。

滴滴與海底撈實(shí)現(xiàn)會(huì)籍互通

日前，滴滴與海底撈達(dá)成戰(zhàn)略合作，同筑“出行+餐飲”場(chǎng)景，這是滴滴首次與餐飲火鍋品牌合作，雙方會(huì)員體系實(shí)現(xiàn)互通共融，。此次滴滴與海底撈打通會(huì)員體系后，用戶(hù)進(jìn)入滴滴里程會(huì)員頁(yè)面，一鍵即可匹配對(duì)應(yīng)等級(jí)的海底撈會(huì)員身份和相應(yīng)權(quán)益：滴滴里程會(huì)員V7、V8可限量?jī)稉Q海底撈金海、黑海權(quán)益，享新品嘗鮮、堂食優(yōu)惠券、生日禮、撈幣商城兌換禮品等多重福利。

大窯汽水回應(yīng)“被KKR收購(gòu)”

飲料品牌大窯嘉賓飲品股份有限公司股權(quán)案再獲新進(jìn)展。從知情人士處了解到，大窯汽水被美國(guó)私募股權(quán)公司KKR收購(gòu)85%股權(quán)案已過(guò)公示期。了解該交易的人士表示，收購(gòu)?fù)瓿珊�，大窯汽水的下一步除了全國(guó)化可能還包括國(guó)際化。大窯方面表示，目前經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，公司業(yè)務(wù)有序開(kāi)展。未來(lái)一切決策都將圍繞品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展以及為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品與服務(wù)，全國(guó)化及年輕化戰(zhàn)略不會(huì)有任何變化。

麥當(dāng)勞中國(guó)餐廳數(shù)量超7100家

麥當(dāng)勞中國(guó)7月17日與11家供應(yīng)商伙伴，亮相第三屆鏈博會(huì)。據(jù)介紹，麥當(dāng)勞中國(guó)加速供應(yīng)鏈本土化發(fā)展。2024年，麥當(dāng)勞中國(guó)的供應(yīng)鏈采購(gòu)量近80萬(wàn)噸，涵蓋400多種食材和原材料，按采購(gòu)金額計(jì)算，本土采購(gòu)率超90%。截至目前，麥當(dāng)勞中國(guó)餐廳數(shù)量已超過(guò)7100家，今年預(yù)計(jì)新開(kāi)1000家餐廳。

幸運(yùn)咖2025年門(mén)店目標(biāo)數(shù)1萬(wàn)家

蜜雪冰城旗下幸運(yùn)咖2025年門(mén)店目標(biāo)1萬(wàn)家，目前已近7000家，河南門(mén)店1500家。其擴(kuò)張策略調(diào)整，下半年將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向長(zhǎng)三角、珠三角等一二線城市商業(yè)街。此前，幸運(yùn)咖主打下沉市場(chǎng)，截至2024年70%門(mén)店在三線及以下城市。

農(nóng)夫山泉捐贈(zèng)現(xiàn)代化茶廠落地普洱

近日，由農(nóng)夫山泉捐贈(zèng)的鄉(xiāng)村振興茶葉加工廠在普洱市景谷傣族彝族自治縣民樂(lè)鎮(zhèn)正式投產(chǎn)。該項(xiàng)目總投資2800萬(wàn)元，其中農(nóng)夫山泉捐贈(zèng)2000萬(wàn)元，景谷秧塔大白茶有限責(zé)任公司投資800萬(wàn)元（含土地）。此次在云南的捐贈(zèng)廠總投入超一億元，能實(shí)現(xiàn)鮮葉從進(jìn)入加工廠到包裝完成全程不落地，做到自動(dòng)化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每天可處理二十余噸鮮葉，產(chǎn)出干茶約5噸�！�

盒馬新品姜黃生姜檸檬汁登復(fù)購(gòu)榜首

近期，盒馬HPP果蔬汁系列上線了一款姜黃生姜檸檬汁。據(jù)悉，這是盒馬今年新推出的HPP shot系列，姜黃生姜檸檬汁是這個(gè)系列的頭號(hào)新品。上線不足一個(gè)月已經(jīng)成為盒馬復(fù)購(gòu)率最高的冷藏飲品。姜黃是近兩年互聯(lián)網(wǎng)上呼聲最高的“抗炎”成分，也因此催生出了很多以姜黃為原材料的補(bǔ)劑、飲品，并且在歐美市場(chǎng)，姜黃飲也已經(jīng)成為經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的健康飲品。

聯(lián)合利華退股和路雪中國(guó)公司

近日，和路雪（中國(guó)）有限公司發(fā)生工商變更，原股東聯(lián)合利華（中國(guó)）投資有限公司、夢(mèng)龍冰淇淋荷蘭控股3號(hào)有限公司退出，新增夢(mèng)龍投資（上海）有限公司全資持股。和路雪（中國(guó)）有限公司成立于1993年5月，法定代表人為徐宇淙，注冊(cè)資本1.8億美元，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品生產(chǎn)、糧食加工食品生產(chǎn)、飲料生產(chǎn)等。

百事公司稱(chēng)如消費(fèi)者有需求將考慮使用蔗糖

7月16日，百事公司稱(chēng)若消費(fèi)者有需求，其百事等飲料產(chǎn)品將使用蔗糖。該公司還將對(duì)暢銷(xiāo)零食品牌進(jìn)行改革。百事高管們說(shuō)，公司計(jì)劃在今年晚些時(shí)候重新推出樂(lè)事（Lay's）和Tostitos品牌時(shí)，將著重宣傳其薯片或玉米片中不含人工色素和香精。該公司還稱(chēng)，將在旗下品牌中擴(kuò)大牛油果油和橄欖油的使用，替代目前使用的菜籽油或大豆油。

藍(lán)瓶咖啡開(kāi)出東南亞市場(chǎng)首家獨(dú)立門(mén)店

7月16日，繼新加坡LUMINE購(gòu)物中心的首家門(mén)店取得成功后，藍(lán)瓶咖啡在烏節(jié)路百麗宮購(gòu)物中心開(kāi)設(shè)一家獨(dú)立門(mén)店。這家新店是繼2025年4月LUMINE購(gòu)物中心店內(nèi)特許經(jīng)營(yíng)店開(kāi)業(yè)之后，藍(lán)瓶咖啡進(jìn)軍新加坡及東南亞市場(chǎng)的首家獨(dú)立門(mén)店。目前，門(mén)店主打Bella Donovan的意式濃縮咖啡飲品，售價(jià)6.50新加坡元起。

袁記云餃攜手可口可樂(lè)推新品套餐

袁記云餃16日宣布，上線新品“羽衣甘藍(lán)鮮蝦雞肉餃”，再度探索“中式輕食”領(lǐng)域，并聯(lián)合可口可樂(lè)纖維+共同推出“輕盈搭子”套餐。新品于今日正式上線。同時(shí)，公司推出主題車(chē)廂、主題店及微博互動(dòng)活動(dòng)。

新西蘭首個(gè)“雙草飼認(rèn)證”綿羊奶品牌誕生

日前，新西蘭首款“雙草飼認(rèn)證”（新西蘭當(dāng)局標(biāo)準(zhǔn) + QCONZ認(rèn)證）綿羊奶品牌正式落地。春綿乳業(yè)（Spring Sheep）旗下嬰配品牌“詩(shī)譜琳”宣布獲得“中國(guó)市場(chǎng)首款草飼嬰配綿羊奶粉認(rèn)證”，據(jù)稱(chēng)實(shí)現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)高吸收 + 口感親和 + 天然草飼”的三重突破。

工信部：食品等行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型方案即將出臺(tái)

7月17日，工業(yè)和信息化部信息通信發(fā)展司司長(zhǎng)謝存在國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)上表示，近期工業(yè)和信息化部將會(huì)同相關(guān)部門(mén)先后印發(fā)實(shí)施紡織、輕工、食品、醫(yī)藥等行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型方案，明確數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)、柔性化生產(chǎn)制造、智能供應(yīng)鏈管理優(yōu)化等82個(gè)典型場(chǎng)景，分類(lèi)開(kāi)展智能化改造。

今年1至6月韓國(guó)飲料出口同比增長(zhǎng)3.9%

據(jù)韓國(guó)關(guān)稅廳7月17日發(fā)布的進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，今年1至6月韓國(guó)飲料出口額達(dá)4.98億美元，同比增長(zhǎng)3.9%（3.9418億美元）。這一數(shù)值較2021年（3.2142億美元）增長(zhǎng)近27%。其中，除去果蔬類(lèi)飲料，一般飲料占整體飲料出口的94%，共計(jì)3.85億美元。

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