今天這款烤面包，或者又可以叫烤餅。它是一款相對來說很省時間的面包，雖然它也要經(jīng)過揉面和基礎(chǔ)發(fā)酵，不過不需要進行最后發(fā)酵，整形完就可以直接烤，烤的時間又非常短，所以我一直把它當成一款特省事兒的面包來對待。

大家可以能還記得我以前發(fā)的，這款烤面包無論是制作方法還是烘烤方法，和皮塔餅都非常相似，只不過它不需要鼓起來，而且配方中含有比皮塔餅稍多一些的糖和油，所以更簡單，吃起來更松軟。它更容易被烤出金黃的色澤，哪怕是直接吃，也非常的可口哦！

它最適合當主食吃，可以用它配煎蛋、配蔬菜或者牛肉餅吃。吃燒烤的時候，來幾個當主食面包最棒了，將它放在烤爐上，烤得熱烘烘的，跟烤肉一塊兒吃，可香啦~

【烤餅】

（參考分量：4個）
配料：中筋面粉150克，水60克，牛奶20克，雞蛋(全蛋液）15克，細砂糖18克，干酵母3克，鹽2.5克，植物油（或黃油）10克
表面刷液：溶化的黃油少許。

制作過程

根據(jù)一般面包的揉面方法（可以用廚師機來完成），將配料揉成面團，用力揉面團，直到面團達到可以抻出薄膜的擴展階段（用中筋面粉揉面，對面團的筋度要求不高，面團就算沒有揉出膜，揉到光滑充滿彈性的程度也就可以了）。

揉好的面團放入碗里，蓋上保鮮膜或濕布，室溫（25℃）發(fā)酵1個小時左右，直到面團發(fā)酵到2倍大，將面團里的空氣揉出，把面團分成4份，醒發(fā)15分鐘。

醒發(fā)好的面團，用搟面杖搟開成為直徑15cm的圓形。用手拉伸搟開的面團，使它成為長度20cm左右的水滴形。

四個面團都弄成這個形狀就可以啦~這時候可以預(yù)熱烤箱，將烤箱預(yù)熱到上下火230℃（烤箱最高溫度沒有230度的話，就預(yù)熱到你烤箱能達到的最高溫度）。

在拉抻好的面團上，用手指壓若干個小坑。壓的時候用力，最好手指能把面團壓穿（壓的坑太淺的話，烤的時候面團容易鼓起來）。

等烤箱預(yù)熱好，將面團鋪在烤盤里（烤盤鋪硅油紙或者撒一層干面粉防粘）。并馬上放入烤箱里，中層或中層烤箱位置，230℃烤6-8分鐘左右（視烤箱的情況而定），直到表面呈現(xiàn)金黃色后取出。最后在烤好的面包表面趁熱薄薄地刷一層溶化的黃油。

Tips:

1、這款面包使用中筋粉制作，也就是家里制作饅頭面條等的家常面粉。也可以用高筋面粉，揉面的水分可能需要多加一點。

2、這款面包烤制的時間很短，如果你的烤箱不大，可以一次烤1個或者2個，分多次將面包烤好。由于家用烤箱溫度條件有差異，最好多盯著烘烤程度，上色后即可取出，避免烤糊。

3、面包出爐后，趁熱用毛刷在表面刷一層黃油。黃油要提前加熱到溶化的狀態(tài)，薄薄刷一層即可。