你是不是也聽過這些說法：“蛋黃膽固醇高，不能吃！”、“罐頭都是防腐劑，沒營養(yǎng)！”、“速凍蔬菜營養(yǎng)全跑光了！”，但真相可能和你想的不一樣！

1.蛋黃：膽固醇“背鍋俠”？

謠言：蛋黃膽固醇太高，吃了會升高血脂！

真相：對于健康人群，每天吃1個雞蛋（包括蛋黃）不僅無需擔憂，反而對心血管有益！

研究表明，每天一個雞蛋，有助于降低心血管疾病風險。對健康年輕人來說，每天不超過3個雞蛋，甚至可能幫助改善血脂狀況（比如降低“壞”膽固醇水平）。

劃重點：高血脂人群需注意控制總脂肪攝入，建議一天不超過1個雞蛋，一周不超過5個。肥胖人群則需綜合控制熱量和脂肪。

2.罐頭：防腐劑的“冤案”？

謠言：罐頭全靠防腐劑保鮮，營養(yǎng)都流失了！

真相：罐頭的保鮮秘訣是密封+高溫殺菌，不是防腐劑！

加工好的罐頭經(jīng)過嚴格密封和高溫殺菌（如熱力殺菌），內(nèi)部微生物被消滅，外部進不去，自然無需額外添加防腐劑。

營養(yǎng)方面：罐頭多由新鮮食材制成，礦物質(zhì)（鉀、鈣、鎂）、膳食纖維保留較好。雖然高溫會損失部分維生素C和B族（損失通常<15%），但整體營養(yǎng)價值依然可觀。

食用建議：水果罐頭含糖量較高，注意適量，別一次吃太多。

選肉/魚罐頭時，留意營養(yǎng)成分表的“鈉”含量，優(yōu)先選鈉低的。

3.速凍蔬菜：“新鮮”的強勁對手？

謠言：速凍蔬菜營養(yǎng)流失嚴重，遠不如新鮮蔬菜！

真相：在某些情況下，速凍蔬菜可能比買回家放幾天的“新鮮”蔬菜更有優(yōu)勢！

速凍技術(shù)能快速將食物中心溫度降至-18℃以下，有效鎖住大部分營養(yǎng)成分，保持品質(zhì)。冷凍還能抑制微生物，延長保質(zhì)期。

雖然會損失少量水溶性維生素，但膳食纖維、礦物質(zhì)幾乎不變，部分抗氧化物質(zhì)甚至可能增加。

實用貼士：像黃瓜、生菜等高水分蔬菜冷凍后口感會變差，不太推薦。

4.全脂牛奶：脫脂奶就一定更健康？

謠言：脫脂奶比全脂奶健康，脂肪都是負擔！

真相：健康人群完全可以根據(jù)口味喜好選擇全脂奶！

全脂奶口感更香濃，保留了脂溶性維生素（A、D、E、K），這些維生素對健康（尤其促進鈣吸收）很重要。它還富含磷脂，對大腦發(fā)育和功能有益。

明確區(qū)分：對于肥胖、高脂血癥或心血管風險較高的人群，選擇低脂或脫脂奶有助于控制脂肪攝入。其他人，放心按口味選！

5.豆?jié){：激素“恐慌”大可不必！

謠言：長期喝豆?jié){會導(dǎo)致激素失調(diào)、乳腺問題、孩子早熟！

真相：豆?jié){中的大豆異黃酮（植物雌激素）活性微弱，不具有上述危害！

對女性的益處：大豆異黃酮有助于緩解更年期不適。

優(yōu)質(zhì)蛋白：豆?jié){蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化吸收率（約84.9%）遠高于整粒煮大豆（約65.3%），孩子也能很好吸收。

健康生活，選對油脂也很關(guān)鍵！

說到均衡飲食，在眾多油脂中，山茶油就是一個非常不錯的健康選擇：

煙點高：它的耐熱性很好，高溫烹飪時不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，煎、炒、炸都更安心，尤其適合咱們中國人喜歡爆炒的烹飪習慣。

脂肪酸比例佳： 富含對人體有益的單不飽和脂肪酸（油酸），有助于心血管健康。

天然養(yǎng)分： 還含有維生素E、角鯊烯等天然抗氧化物質(zhì)。

所以，下次為家人準備健康菜肴時，不妨試試看福壽巴士山茶油，讓美味與健康兼得！ (它清亮的色澤和淡淡的清香，還能為菜肴增添獨特風味哦~)