近日，廣東省市場監(jiān)管部門開展生豬產(chǎn)品安全專項排查，累計檢查15980戶次銷售主體，查處無合法來源產(chǎn)品49批次、票證不符56例，其中1起違法添加硼砂的案件引發(fā)廣泛關(guān)注。這一事件再次為食品安全敲響警鐘——你餐桌上的豬肉，真的安全嗎？

01 硼砂豬肉: 看似光鮮的“毒陷阱”

硼砂，這種明令禁止添加到食品中的化工原料，為何屢被不良商販盯上？

珠海市張某某經(jīng)營案中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)其為延長豬肉保質(zhì)期，竟將硼砂直接混入肉餡。光明網(wǎng)報道的祝某某銷售案更令人心驚：經(jīng)檢測，其售賣的豬肉中硼砂含量遠(yuǎn)超安全限值。廣州司法行政部門公布的案例顯示，某商販用硼砂溶液浸泡豬肉，使肉質(zhì)更顯鮮嫩，最終因銷售有毒、有害食品罪被追責(zé)。

“硼砂豬肉”的誘惑點十分明確：添加后豬肉色澤鮮亮、手感滑嫩，能掩蓋變質(zhì)跡象，延長售賣周期。但其危害觸目驚心：硼砂進入人體后會干擾代謝，長期攝入可能導(dǎo)致消化道出血、肝腎功能損傷，甚至誘發(fā)癌變。對兒童而言，還可能影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

02 兩證是底線：豬肉安全的“身份證”

市場監(jiān)管部門在排查中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)問題豬肉都存在“兩證”缺失或不符的情況。所謂“兩證”，即《動物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》，前者證明生豬來源合法、檢疫合格，后者確保屠宰加工環(huán)節(jié)品質(zhì)達標(biāo)。

廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局強調(diào)，“兩證”是豬肉安全的基本保障，缺一不可。消費者購買時若發(fā)現(xiàn)商家無法提供，或票證信息與實際產(chǎn)品不符，應(yīng)立即向市場監(jiān)管部門舉報。

03 3步選購法：把好放心肉入口關(guān)

如何避開問題豬肉，買到真正的“放心肉”？記住這三個關(guān)鍵步驟：

1、第一步：查兩證，辨真?zhèn)?/strong>

• 查看銷售端提供的《動物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》，確認(rèn)信息完整（包括生產(chǎn)單位、日期、數(shù)量、流向等）
• 掃碼或登錄廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官網(wǎng)（https://www.gdahsi.com/jypc/jianyi/），輸入檢疫證號查詢真?zhèn)巍?/li>

2、第二步：觀外觀，識新鮮

• 新鮮豬肉肉質(zhì)緊密有彈性，按壓后能快速回彈，表面微干不粘手
• 正常豬肉呈淡紅色或粉紅色，若過于鮮紅或發(fā)白，可能經(jīng)過特殊處理
• 聞起來有輕微肉腥味，無酸味、腐臭味或其他化學(xué)異味

3、第三步：選渠道，認(rèn)品牌

• 優(yōu)先選擇大型商超、連鎖肉店等正規(guī)渠道，這類場所通常有穩(wěn)定的供貨來源
• 關(guān)注企業(yè)是否有完善的索證索票制度，如康來福農(nóng)產(chǎn)品集團不僅留存“兩證”原件，還建立了電子臺賬，實現(xiàn)豬肉從屠宰到配送的全程可追溯
• 查看銷售場所是否公示“兩證”信息，主動接受消費者監(jiān)督

04 共筑防線：康來福以行動守護餐桌安全

在食品安全這場持久戰(zhàn)中，企業(yè)的責(zé)任感與行動力至關(guān)重要?？祦砀＾r(nóng)產(chǎn)品集團始終將 “讓消費者吃得放心” 作為核心準(zhǔn)則，以扎實舉措筑牢豬肉安全防線。

1、堅守渠道可信，從源頭把控品質(zhì)

康來福嚴(yán)選具備合法資質(zhì)的屠宰企業(yè)作為合作伙伴，每一批豬肉都可追溯至具體養(yǎng)殖場。從生豬檢疫、屠宰加工到運輸配送，全程納入質(zhì)量管理體系，確保供應(yīng)渠道透明可查，從根源上杜絕非法來源豬肉流入市場。

2、嚴(yán)格索票索證，確保票證真實

“兩證” 是豬肉安全的 “通行證”，康來福建立了嚴(yán)苛的索證索票制度：采購時不僅現(xiàn)場核驗《動物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》的完整性，更通過廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官網(wǎng)查詢系統(tǒng)逐一驗證真實性。所有票證均留存電子與紙質(zhì)雙檔案，做到有據(jù)可查、有證可依。

3、攜手食堂共建，延伸安全防線

針對學(xué)校、企業(yè)等食堂的集中用餐場景，康來福推出專屬食品安全保障方案：定期向合作食堂公示豬肉來源及 “兩證” 信息，配合開展食材安全培訓(xùn)，協(xié)助建立食材驗收臺賬。通過與食堂共同落實進貨查驗制度，將安全管控延伸至消費終端，讓每一份餐食都經(jīng)得起檢驗。

食品安全關(guān)乎每個人的健康，康來福以實際行動，切實關(guān)注消費者食品安全。與食堂攜手，共筑食品安全防線，守護餐桌上的安心與美味。